Minyak Bunga Matahari: Intoleransi & Alergi

Serbaguna, tanpa rasa minyak bunga matahari mungkin kenal semua orang. Ia sesuai di dapur bukan sahaja untuk menumis, tetapi untuk hampir semua jenis penyediaan.

Inilah yang harus anda ketahui mengenai minyak bunga matahari

Dalam halus minyak bunga matahari, kenaikan suhu hingga 220 darjah dicapai melalui proses pengekstrakan, yang memberikan minyak bunga matahari warna kuning pucat yang indah serta aroma netral yang ringan. Bunga matahari, yang tergolong dalam tumbuhan komposit dan berasal dari Amerika Utara dan Tengah, mungkin dibawa ke Eropah oleh orang Sepanyol pada awal abad ke-16, di mana ia cepat digunakan untuk pengeluaran minyak. Pada masa kini, bunga matahari, yang berkembang setinggi tiga meter, ditanam di seluruh pelosok dunia, semakin meningkat di Rusia, Perancis dan Eropah selatan. Perbungaan mengandungi lebih daripada 1000 biji. Biji rata berwarna hitam, kelabu atau putih dan kadang-kadang berjalur. Tanpa kupas mereka mengandungi sekitar 30 persen minyak dan dikupas lebih dari 60 persen. Sebelum minyak berharga ditekan dari biji, mereka dibersihkan, dikeringkan dan dikupas sebahagiannya. Apabila biji yang tidak dikupas atau dikupas sebahagiannya diproses lebih lanjut, minyak bunga matahari memperoleh warna kuning gelap serta rasa yang agak pedas. Anak dara, sejuk-tekan minyak tidak boleh dipanaskan melebihi 30 darjah. Berkat rawatan lembut, yang berharga vitamin and asid lemak dalam minyak bunga matahari dipelihara. Semasa pengekstrakan, hasil minyak kira-kira 10 peratus lebih rendah berbanding minyak halus. The sejuk- minyak bunga matahari bertekanan sesuai untuk hidangan sejuk. Bagi minyak bunga matahari halus, kenaikan suhu hingga 220 darjah dicapai melalui pengekstrakan, yang memberikan minyak bunga matahari warna kuning muda yang indah serta aroma netral yang ringan. Walau bagaimanapun, banyak bahan penting hilang semasa proses pengeluaran. Minyak bunga matahari yang halus boleh dipanaskan agak tinggi, kerana titik asap sekitar 220 darjah.

Kepentingan untuk kesihatan

Sama ada digunakan untuk menggoreng, penaik, berpakaian salad dan banyak lagi, sukar untuk membayangkan dapur tanpa minyak bunga matahari, tetapi juga sangat sihat. Minyak itu juga memberi tubuh berharga vitamin and asid lemak. Orang yang makan banyak minyak zaitun dikatakan mempunyai risiko 40% lebih rendah untuk menderita a strok. Minyak bunga matahari adalah salah satu peneraju minyak sayuran dari segi tak jenuh ganda asid lemak ia mengandungi. Di samping itu, bahagian lemak tak jenuh tunggal yang luar biasa asid terkandung dalam minyak bunga matahari. Yang berharga vitamin sertakan A, B, D, E dan K. Minyak bunga matahari dapat menurunkan kolesterol tahap dan dengan itu mencegah penyakit kardiovaskular, jantung serangan dan arteriosclerosis. Aktiviti usus juga dirangsang oleh pengambilan secara berkala. Manfaat lain adalah kandungan tinggi vitamin E terkandung dalam minyak bunga matahari. Yang berharga vitamin E bertindak sebagai perkara penting antioksidan dan dengan itu melindungi sel dari penuaan pramatang. Untuk jantung and peredaran, yang sistem imun, serta otot, ini vitamin sama pentingnya. Minyak bunga matahari juga digunakan sebagai ubat untuk detoksifikasi dan penyucian. Berkesan juga merupakan aplikasi luaran untuk kering, rapuh kulit atau kurang sihat luka, kerana di sinilah minyak bunga matahari berfungsi dengan baik dan hanya boleh diurut. Dengan sakit sendi, sakit otot atau ketegangan pada leher, gosok dengan minyak bunga matahari membantu, kerana dengan itu darah peredaran dirangsang dan kesakitan lega. Minyak bunga matahari juga membantu selesema, batuk dan serak, kerana ia mempunyai ekspektoran kesan. Oleh itu, minyak bunga matahari serba boleh: Di dapur, untuk kesihatan dan penjagaan badan.

Bahan dan nilai pemakanan

Minyak bunga matahari mempunyai banyak lemak tak jenuh ganda asid, yang penting. Ini bermaksud bahawa mereka penting untuk hidup, tetapi tubuh tidak dapat menghasilkannya sendiri. Oleh itu mereka mesti mengambil makanan. Lebih daripada 60 peratus minyak bunga matahari adalah asid linoleat, yang merupakan salah satu lemak tak jenuh asid untuk manusia. Kandungan tinggi dari vitamin E juga menjadikan minyak bunga matahari sangat berharga. Dua sudu minyak sehari sudah memenuhi keperluan orang dewasa. Di samping itu, minyak bunga matahari mengandungi vitamin berharga seperti A, B, D, E dan K. Sama bermanfaat untuknya kesihatan adalah mineral, unsur surih, karotenoid and lesitin terdapat dalam minyak bunga matahari.

Intoleransi dan alahan

Reaksi alergi terhadap minyak bunga matahari sangat jarang disebut. Walau bagaimanapun, sebilangan kecil alergen masih terdapat dalam keadaan halus dan sejuk-menekan minyak, tetapi minyak biasanya dapat diterima dengan baik oleh pesakit yang mengalami kepekaan biji bunga matahari. Sekiranya tidak bertoleransi terhadap semua lemak / minyak, pada dasarnya tidak ada alahan ke minyak, tetapi ke pembawa. Oleh itu, dalam kes ini, metabolisme lemak harus diperiksa oleh doktor. Sekiranya badan tidak bertoleransi dengan lemak, sakit perut and cirit-birit mungkin berlaku.

Petua membeli-belah dan dapur

Minyak bunga matahari boleh didapati di semua pasar raya, kesihatan kedai makanan dan kedai makanan kesihatan. Botol coklat gelap atau-hijau lebih sesuai daripada botol lutsinar, kerana ia melindungi dari cahaya. Sekiranya minyak bunga matahari disimpan di tempat yang sejuk dan gelap, ia boleh disimpan selama setahun tanpa masalah. Minyak yang ditekan sejuk mempunyai jangka hayat yang sedikit lebih pendek. Sekiranya bekas sudah dibuka, disyorkan untuk menyimpannya di dalam peti sejuk. Semasa membeli, penting untuk memperhatikan tarikh paling awal. Sekiranya bekas sudah terbuka, disyorkan untuk menyimpannya di dalam peti sejuk, di mana komponen padat dan keputihan mungkin terbentuk di dalam botol. Sebab untuk ini adalah bahawa minyak bunga matahari terfokus. Walau bagaimanapun, zarah pepejal larut lagi pada suhu bilik, jadi ini tidak mewakili kualiti rendah. Minyak bunga matahari yang halus, tidak seperti minyak yang sejuk, boleh dipanaskan dengan cukup baik dan oleh itu juga sesuai untuk menggoreng. Walau bagaimanapun, minyak bunga matahari tidak boleh dipanaskan begitu tinggi sehingga boleh merokok.

Petua persediaan

Minyak bunga matahari adalah salah satu yang paling banyak digunakan Memasak minyak di Jerman. Minyak bunga matahari yang kaya dengan tekanan sejuk sangat popular untuk menyempurnakan hidangan sejuk dan menyiapkan pembalut salad, perapan dan celup. Ia juga sangat sesuai untuk salad dan sayur-sayuran mentah. Minyak ini memberikan aroma yang sedap dan sedap untuk pelbagai jenis hidangan. Oleh kerana titik asapnya rendah, ia tidak sesuai untuk menggoreng dan menggoreng. Situasinya berbeza dengan minyak bunga matahari halus, yang mempunyai titik asap yang sangat tinggi dan oleh itu tahan panas. Walau bagaimanapun, minyak halus tidak mengandungi hampir semua bahan penting yang menjadikan minyak bunga matahari sangat berharga. Sebaliknya, ia mempunyai jangka hayat yang sangat lama. Minyak bunga matahari halus boleh digunakan untuk menggoreng, Memasak dan mengukus pelbagai jenis hidangan. Untuk penaik, sebagai contoh, adunan minyak curd, minyak bunga matahari juga sangat popular.