Laktosa terdapat dalam setiap produk tenusu asli. Sehubungan itu, makanan yang mengandungi laktosa termasuk susu dan makanan dan minuman yang dibuat daripadanya. Walau bagaimanapun, banyak orang tidak boleh bertolak ansur laktosa, mereka mempunyai satu intoleransi laktosa (intoleransi laktosa). Tetapi dengan bantuan beberapa petua mengenai apa yang harus dicari di intoleransi laktosa, tidak ada yang menghalang yang sihat dan seimbang diet walaupun tidak bertoleransi terhadap laktosa.
Apakah makanan yang mengandungi laktosa?
Makanan yang mengandungi laktosa tidak boleh berada di menu orang yang terkena. Makanan ini termasuk:
- Buttermilk
- Susu Tepung
- Susu pekat
- Butter
- Curd
- Krim
- Yogurt
- Whey
- Keju krim
- Ais krim
- Coklat susu
Selain lembu susu, susu dari mamalia lain, seperti susu kambing atau susu kuda, juga mengandungi laktosa. Sebagai pengganti yang sesuai untuk sebilangan produk ini, misalnya, am susu, kicap dan berasaskan soya kopi pemutih. Sebagai contoh, marjerin sayur boleh digunakan sebagai pengganti mentega.
Keserasian produk tenusu
Juga boleh diterima oleh orang yang mempunyai intoleransi laktosa adalah produk yang telah mengalami penukaran enzimatik semasa perkembangannya dan dengan demikian telah memecah laktosa. Ini bermaksud bahawa asid laktik bakteria sebahagian besarnya telah menukar sebahagian besar susu gula kepada asid laktik. Ini termasuk:
- Susu separa keras, keras, masam dan keju lembut.
- Yogurt probiotik dengan laktase bakteria
- Mentega yang diklarifikasi
Jadi berapa banyak laktosa dalam produk tenusu bergantung kepada bagaimana ia diproses. Makanan dengan kurang daripada 0.1 gram laktosa setiap 100 gram makanan dianggap bebas laktosa dan oleh itu boleh diterima dengan baik.
Kandungan laktosa dalam produk siap
Laktosa tersembunyi bukan hanya dalam susu dan produk tenusu, tetapi juga dalam pelbagai makanan yang dihasilkan secara industri. Contohnya, laktosa terdapat dalam makanan siap makan, gula-gula, roti dan produk roti, rempah campuran, pemanis tablet, produk segera, daging dan juga sosej.
Semasa membeli makanan, senarai ramuan pada bungkusan dapat memberikan maklumat mengenai apakah laktosa terkandung. Sekiranya ragu-ragu, pengilang juga boleh diminta untuk mendapatkan maklumat.
Alternatif untuk susu yang mengandungi laktosa
Susu rendah laktosa kini boleh didapati di kedai runcit. Alternatif lain termasuk am susu, susu badam, susu beras, santan, atau susu yang terbuat dari biji-bijian seperti oat atau susu dieja.
"Mungkin mengandungi jejak ramuan susu"
Anda sering menemui kenyataan ini mengenai pembungkusan makanan. Pernyataan itu bermaksud bahawa sejumlah kecil produk susu terkandung dalam produk masing-masing. Untuk alahan penderita, ini relevan, kerana selalunya jumlah terkecil sekalipun dapat membawa kepada reaksi alahan.
Walau bagaimanapun, orang yang tidak bertoleransi laktosa boleh mengambil makanan seperti itu tanpa perhatian, kerana jumlah laktosa yang terkandung di bawah had toleransi.
Kandungan laktosa dalam ubat
Laktosa juga boleh didapati sebagai bahan tambahan dalam ubat-ubatan. Namun, sebagai peraturan, jumlah yang terkandung dalam tablet or kapsul sangat rendah sehingga kebanyakan orang dengan intoleransi laktosa dapat bertolak ansur dengan ubat-ubatan ini tanpa rasa tidak selesa.
Sekiranya anda masih mempunyai masalah untuk mengambil ubat, tanyakan kepada doktor anda tentang alternatif yang bebas dari laktosa.
Mencegah kekurangan kalsium
Secara amnya, orang yang mengalami intoleransi laktosa perlu berhati-hati untuk memastikan bahawa mereka mendapat cukup kalsium walaupun pengambilan susu terhad. Ini kerana laktosa yang terdapat dalam produk tenusu adalah sumber penting kalsium. Sumber kalsium alternatif adalah:
