Jagung mempunyai tempat yang tegas di kami diet: sebagai contoh, di banyak isi rumah, hari bermula pada waktu pagi dengan sebahagian kepingan jagung. Biji-bijian juga dapat dimakan rebus atau digoreng sebagai lauk, sebagai jagung bubur bukan nasi, atau dalam bentuk popcorn sebagai makanan ringan di antara waktu makan. Tidak seperti biji-bijian lain, jagung mempunyai kelebihan tidak mengandung gluten, menjadikannya sesuai untuk orang yang mempunyai celiac penyakit. Tetapi adakah itu menjadikan jagung sama sihat? Ketahui di sini berapa banyak kalori jagung mempunyai dan bahan apa yang terdapat di dalam bijirin kuning.
Jagung: Bahan berharga
Jagung terdiri sebahagian besar - iaitu sekitar 72 peratus - air. Selain air, bijirin mengandungi lemak, protein dan karbohidrat. Yang karbohidrat terdiri daripada glukosa, fruktosa dan sukrosa, antara lain. Jagung terasa paling manis sejurus selepas menuai. Ini kerana semakin lama ia berbohong, semakin banyak gula ditukar menjadi kanji.
Di samping itu, bijirin mempunyai banyak bahan sihat lain yang ditawarkan. Ia mengandungi provitamin A, pelbagai B vitamin, vitamin C dan vitamin E. Ia juga kaya dengan mineral.
Ia juga kaya dengan mineral. Yang perlu diberi perhatian adalah:
- Besi
- Kalium
- Kalsium
- Natrium
- Fosforus
- zink
Selain itu, jagung juga mengandungi penting asid amino seperti leucine, valine, phenylalanine, isoleucine dan threonine.
Kalori dalam jagung
100 gram jagung - segar dari tongkol - mengandungi kira-kira 90 kalori. Kandungan kalori biji jagung berubah bergantung pada bagaimana ia diproses. Contohnya, jagung dalam tin mengandungi sekitar 80 sahaja kalori, sementara jagung kering mempunyai kira-kira 350 kalori.
Sebagai perbandingan, 100 gram barli mengandungi 320 kalori, 100 gram barli oat 350 kalori, 100 gram rai 290 kalori, 100 gram gandum 310 kalori dan 100 gram beras 350 kalori.
Adakah jagung sihat?
Oleh kerana ramuannya yang sihat dan nilai pemakanan yang tinggi, jagung pasti boleh dianggap sihat. Terutama yang perlu diperhatikan adalah jumlah yang tinggi serat pemakanan. Serat makanan adalah komponen makanan yang tidak dicerna yang membengkak di usus dan pencernaan berjalan lancar. Oleh itu, masalah pencernaan dapat dicegah dengan penggunaan biasa dan sederhana sebanyak serat pemakanan.
Yang paling sihat adalah jagung segar, disediakan terus dari ladang, kerana penuh dengan vitamin and mineral. Namun, menjelang musim menuai, jagung biasanya hanya terdapat dalam tin. Sekiranya boleh, dapatkan jagung beku; ia mengandungi lebih banyak nutrien daripada kalengan. Tetapi jagung dalam tin masih mengandungi peratusan mineral yang tinggi. Walau bagaimanapun vitamin kandungan boleh turun dengan ketara.
Sediakan jagung
Jagung segar mesti dimasak sebelum makan. Ini boleh dilakukan sama ada Memasak keseluruhan tongkol atau melepaskan kernel terlebih dahulu. Sebagai alternatif, anda boleh memanggang tongkol jagung atau menggorengnya dalam kuali. Dalam kes ini, bagaimanapun, lebih baik menggosok tongkol dengan sedikit (ramuan) mentega atau minyak terlebih dahulu.
Jagung bukan sahaja boleh dimakan secara langsung, tetapi juga diproses. Sebagai contoh, tepung jagung dibuat dari varieti tertentu, yang kemudian menjadi asas bagi makanan seperti bubur jagung (polenta), jagung roti atau tortilla.
Minyak yang boleh dimakan - minyak jagung - juga dapat diperoleh dari biji biji jagung. Ini paling baik digunakan hanya di sejuk Memasak.
Sebagai tambahan kepada kepentingannya sebagai makanan dan makanan haiwan, biji-bijian kuning juga memainkan peranan penting dalam pengeluaran biogas.
Popcorn - makanan ringan yang sihat?
Jagung juga dapat digunakan untuk membuat makanan ringan, popcorn, selain cornflake, cornmeal dan minyak jagung. Popcorn dihasilkan dari puffed corn, yang muncul ketika dipanaskan dan berubah menjadi popcorn. Di Jerman, makanan ringan biasanya manis gula, tetapi kadang-kadang juga masin.
Popcorn sendiri tidak begitu sihat seperti yang anda fikirkan. Walaupun 100 gram makanan ringan mengandungi sekitar 330 kalori, popcorn, seperti jagung, kaya dengan serat berharga. Walau bagaimanapun, lemak dan gula biasanya ditambahkan ke jagung kembung di pawagam atau di pasar Krismas. Sudah tentu, makanan ringan tidak lagi sihat dan secara langsung menambah kira-kira 70 kalori.
