Pemakanan dalam hiperlipoproteinemia

Hyperlipoproteinemias disertai dengan peningkatan patologi pada darah tahap lipid. Nilai-nilai ini merujuk kolesterol dan (atau) trigliserida. Penyebabnya boleh menjadi genetik.

Dalam kebanyakan kes, bagaimanapun, penyebabnya adalah gabungan faktor keturunan dan pemakanan. Yang sangat rumit metabolisme lemak boleh dipengaruhi oleh banyak faktor pemakanan dengan cara yang sangat berbeza. Selain pengambilan kalori yang berlebihan dan hasilnya berat badan berlebihan, kuantiti dan komposisi lemak diet, kolesterol dibekalkan dengan makanan, kualiti karbohidrat dan pengambilan serat sangat penting.

Sedia ada berat badan berlebihan sering membawa kepada peningkatan trigliserida dan hiperkolesterolemia. Yang dipanggil HDL kolesterol (lipoprotein berketumpatan tinggi) diturunkan. Ia juga disebut "kolesterol baik" kerana ini protein mengangkut kolesterol yang tidak larut dalam air di darah dan mampu menyerap semula kolesterol yang telah disimpan.

Oleh itu, HDL tahap di darah semestinya setinggi mungkin. The LDL nilai kolesterol (lipoprotein berketumpatan rendah) biasanya meningkat dan risiko kalsifikasi vaskular meningkat. Dalam berat badan berlebihan individu dengan ketegangan khusus obesiti (jenis epal), hiperlipoproteinaemia sering dikaitkan dengan kesan penurunan insulin, diikuti dengan peningkatan rembesan. Perkara ini sering disertai oleh tekanan darah tinggi dan kecenderungan untuk trombosis. Gabungan gejala ini juga dikenali sebagai a sindrom metabolik.

Punca pemakanan

Asid lemak jenuh: (terkandung terutama dalam lemak haiwan dari daging, sosis, produk susu berlemak) mempunyai kesan peningkatan kolesterol tertinggi.
Asid lemak sederhana: dari lemak sayuran seperti minyak rogol, minyak zaitun menurunkan jumlahnya dan kolesterol LDL
Beberapa kali asid lemak yang tidak kenyang: Omega 6-Fettsäuren dari minyak sayuran seperti bunga matahari atau minyak kuman gandum menurunkan Gesamtcholesterin kurang kuat daripada asid lemak yang tidak kenyang.
Asid lemak omega-3: dari ikan air sejuk (makarel, ikan hering, salmon) mengurangkan trigliserida dalam hipertrigliseridemia.
Asid trans-lemak: yang berasal terutamanya dari lemak yang dikeraskan secara kimia meningkat dan LDL kolesterol dan lebih rendah HDL kolesterol. Kesan pada nilai lemak darah tidak baik.
Kolesterol makanan: Dengan peningkatan pengambilan kolesterol dengan makanan (dari makanan hewani seperti telur, jeroan) kandungan kolesterol darah hampir tidak terjejas secara negatif. Namun, ada sedikit orang yang, disebabkan oleh genetik mereka, meningkatkan peningkatan kadar kolesterol darah ketika mereka menggunakan lebih banyak kolesterol dengan makanan

Ditambah dengan pengurangan pengambilan lemak tepu, peningkatan pengambilan karbohidrat memberi kesan positif terhadap nilai lemak darah.

Jumlah dan LDL kolesterol dikurangkan dengan kuat. Trigliserida sering meningkat. Mereka mempunyai kesan positif terhadap nilai lipid darah.

Apabila kandungan serat setiap hari diet meningkat, bekalan nutrien lain biasanya berkurang. Dalam kebanyakan kes, terdapat pengurangan pengambilan lemak dan gula. Kandungan kanji makanan meningkat dan semua faktor ini menjadi sebab kesan positif terhadap nilai lemak darah.

Sekiranya peningkatan kadar kolesterol juga menyebabkan peningkatan berat badan, penurunan berat badan adalah langkah pertama dalam terapi. Jika tidak, peraturan asas berikut berlaku untuk penurunan lemak darah diet: Dengan pengambilan kalori harian 2000 kalori, jumlah ini kira-kira 65g lemak. Lemak ini terdiri daripada lemak yang dapat disebarkan, lemak memasak dan lemak tersembunyi.

Di atas semua lemak tepu haiwan dari daging, sosej, susu dan produk tenusu harus dikurangkan. Lemak ini biasanya berlaku dalam bentuk tersembunyi. Asid lemak tepu dari lemak sayuran seperti lemak kelapa dan lemak inti sawit juga tidak sesuai.

Asid lemak tepu tidak boleh menyumbang lebih dari 7-10% daripada pengambilan tenaga dan hanya perlu memilih produk rendah lemak (daging, sosej, produk tenusu) untuk mencapai tujuan ini. Di antara lemak haiwan, lemak dari ikan air sejuk (salmon, mackerel, herring) adalah pengecualian. Mereka mengandungi asid lemak omega-3 yang mempunyai pengaruh positif pada tahap kolesterol.

Pengambilan lemak pengeras secara kimia dan karenanya terkandung di dalamnya Transfettsäuren harus dielakkan. Lemak pengeras kimia ini terutama terkandung dalam makanan siap, lemak menggoreng dan marjerin murah. Mereka selalu ada dalam senarai ramuan di bawah sebutan: minyak sayuran, hidrogenasi atau hidrogenasi sebahagian. Kaedah memasak menjimatkan lemak seperti memanggang, mengukus foil dan memasak dalam kuali bersalut juga memudahkan untuk menyimpan lemak yang dapat dilihat.

Oleh itu, 10 - 15% tenaga berasal dari asid lemak yang tidak kenyang dan hanya 7 - 8% daripada asid lemak yang tidak kenyang beberapa kali. Pada masa dahulu seseorang harus menurunkan Cholesterinspiegel untuk masa yang lama, beberapa kali asid lemak yang tidak kenyang dianggap paling sesuai. Asid lemak ini terdapat misalnya di Distelöl, minyak bunga matahari, Sojaöl dan minyak kuman gandum.

Sementara itu, seseorang mengesyorkan untuk mengambil lebih banyak asid lemak yang tidak kenyang (dari minyak zaitun, minyak rapeseed, minyak kacang) daripada beberapa kali asam lemak tidak kenyang. Lemak ini juga harus digunakan dengan berhati-hati. Minyak dengan kandungan asid lemak sederhana yang tinggi tidak tahan lama dan kurang sesuai untuk pemanasan berbanding minyak dengan bahagian yang tinggi beberapa kali ganda asid lemak.

50% daripada pengambilan kalori harian harus berasal karbohidrat. Sangat sesuai adalah yang disebut "kompleks karbohidratDari produk bijirin penuh, kentang, kekacang, sayur-sayuran dan buah-buahan. Sekiranya cadangan ini diikuti, jumlah serat makanan dalam setiap hari diet pasti akan meningkat.

Sebaiknya, ini mestilah sekitar 25 g sehari. Untuk mendapat manfaat daripada penurunan kolesterol (walaupun hanya sedikit) dari serat larut, produk oat, kacang-kacangan dan buah-buahan yang kaya pektin (epal, pir, buah-buahan lembut) harus menjadi komponen diet biasa. Nilai darah hanya dapat dipengaruhi sedikit demi sedikit dengan hanya mengurangkan bahagian kolesterol dalam makanan.

Lebih penting untuk mengikuti diet rendah lemak mengikut prinsip yang dinyatakan di atas. Oleh kerana kolesterol hanya terdapat sebagai zat lemak dalam lemak haiwan dan terutama pada mereka yang mempunyai kandungan lemak tinggi, pengurangan jumlah pengambilan lemak dari lemak haiwan dan pengurangan kandungan kolesterol secara automatik selari. Hanya pengambilan makanan yang kaya dengan kolesterol seperti jeroan, telur, krustasea dan kerang yang harus dibatasi.

Peningkatan lemak darah ini sering disertai dengan berat badan berlebihan, kencing manis dan pengambilan alkohol yang tinggi. Sekiranya penyebab ini berjaya dirawat, dalam kebanyakan kes kepekatan trigliserida dalam serum juga berkurang. Berat badan berlebihan harus dirawat mengikut prinsip diet campuran rendah lemak dan seimbang.

Prinsip pemakanan yang sama berlaku untuk diet dengan kadar trigliserida tinggi seperti peningkatan kadar kolesterol. Walau bagaimanapun, ciri khas berikut mesti diambil kira:

Alkohol harus dielakkan sebanyak mungkin.
Gula dan makanan bergula seperti gula-gula, produk roti, minuman bergula harus sangat dibatasi. Pengganti gula (sorbitol, xylitol, fruktosa) juga tidak sesuai.
Pemanis (sakarin, aspartam, siklamat) tidak mempunyai pengaruh negatif terhadap tahap lipid darah dan sesuai dalam jumlah kecil.
Produk bijirin penuh dengan kandungan serat makanan yang tinggi lebih disukai.
Keutamaan asid lemak omega-3. Pengambilan makarel, tuna, salmon dan herring secara berkala.

Mereka harus menjadi komponen utama dalam diet harian. Mereka rendah lemak dan kolesterol atau bebas kolesterol dan (atau) tinggi serat.

Ikan berlemak dan minyak yang dimakan mengandungi komposisi asid lemak yang disukai. Namun ia berlaku untuk menghadkan kuantiti penggunaan juga di sini. Minyak yang boleh dimakan: Ikan: Susu dan produk tenusu: Telur: Produk bijirin: Sayuran Kentang Buah Minuman Produk lain

Minyak rapeseed, minyak zaitun
Daging, ayam, sosej:
Semua daging tanpa lemak, ayam tanpa kulit, daging kornet, daging ayam belanda
Semua spesies ikan tanpa lemak (pollack, cod, redfish, trout).
Juga ikan haring, ikan tenggiri, salmon dan tuna.
Susu rendah lemak (1.5%), susu butter, keju skim, keju kotej, keju tangan.
Protein
Semua produk dibuat dari bijirin penuh. Roti, serpihan bijirin, produk gandum dari bijirin penuh, jagung, dieja hijau, soba, millet, beras gandum
Semua sayur-sayuran (segar atau beku) sebagai kekacang mentah atau dimasak, rendah lemak
Kentang jaket (kentang awal dengan kulit), kentang rebus
Semua jenis buah segar atau sejuk beku. Kompot buah tanpa gula, ais krim buah yang terbuat dari jus buah tulen tanpa gula atau sorbet buah
Air mineral, air keran, teh herba dan buah tanpa gula, teh hitam dan kopi secara sederhana, jus spritzer, jus buah tanpa gula, jus sayuran.
Herba segar, kering, rempah, mustard, cuka

Produk dari kumpulan ini tidak boleh dimakan setiap hari atau dalam kuantiti yang banyak.

Lemak yang boleh dimakan Produk daging dan daging Ikan Susu dan produk tenusu Telur Produk bijirin Kentang Buah dan kacang Minuman manisan Rempah

Minyak bunga matahari, minyak kuman jagung, minyak kuman gandum, minyak kacang, minyak safflower, marjerin dengan kandungan asid lemak tak jenuh yang tinggi
Daging tanpa lemak atau daging babi tanpa lemak yang kelihatan. Potong tepi lemak! Ham dimasak tanpa lemak, ham salmon, sosej kalkun dan semua jenis sosej rendah lemak lain.
(Walau apa pun, keju tanpa lemak lebih disukai sebagai penutup roti!)
Ikan kalengan dengan sos, kerang dan krustasea, ikan tepung roti.
Keju rendah lemak hingga 30% lemak dalam bahan kering, quark yang boleh dimakan dengan 20% lemak, tahap krim keju krim
Dua hingga tiga telur setiap minggu (ini termasuk telur tersembunyi, misalnya dalam penkek)
Tepung ringan (jenis 405), roti ringan, bijirin sarapan manis dan campuran muesli dengan gula tambahan, nasi dikupas putih, mi ringan.
Hidangan kentang disediakan dengan lemak yang sesuai seperti kentang goreng (gunakan sedikit minyak!) Atau kentang goreng dari oven.
Alpukat, buah kalengan dengan gula, buah kering, semua jenis kacang
Pemanis, gula isi rumah, dekstrosa, fruktosa, jem dan jeli, madu.
Gula-gula, minuman keras, gusi buah, ais krim buah
Minuman koko, serai dan Coca Cola, nektar buah, bir malt, minuman beralkohol
Ubi cincang, garam, garam herba.

Produk dari kumpulan ini kaya dengan lemak dan asam lemak tepu.

Cholesteringehalt juga terlalu tinggi dalam kebanyakan produk. Oleh itu penggunaan mengelakkan atau membataskan secara drastik. Lemak yang boleh dimakan Daging Ikan Susu dan produk tenusu Telur Produk bijirin Kentang Gula-gula Minuman Rempah dan sos

Mentega, mentega jernih, lemak babi, lemak kelapa, lemak inti sawit, lemak dengan minyak pengeras kimia seperti beberapa marjerin dan lemak menggoreng.
Umumnya daging lemak, angsa, itik.
Bacon, daging cincang, jeroan, semua jenis sosis lemak tinggi (sosej yang boleh disebar, sosis daging, puding hitam, dll.)
Belut, kaviar dan semua ikan tinggi lemak kecuali ikan hering, ikan salmon, ikan tenggiri dan tuna.
Semua produk tenusu berlemak seperti susu penuh, krim, krim fraiche. Krim masam, krim quark, yoghurt krim dan semua jenis keju dengan kandungan lemak lebih daripada 30% dalam bahan kering.
Tidak lebih daripada 3 biji telur setiap minggu
Roti berlemak (beberapa roti bakar dan baguette), croissant, pasta dengan telur.
Semua makanan bakar yang disediakan secara komersil seperti kek, kepingan kopi dengan tepung putih, kandungan lemak tinggi dan banyak gula.
Kuki, kue masin dan keju.
Semua penyediaan kentang dengan lemak yang tidak sesuai (mentega, mentega jernih) dan kandungan lemak tinggi seperti kentang goreng dari penggorengan atau kerepek kentang.
Coklat dan semua produk coklat, krim nougat kacang, krim ais krim dan ais krim susu, marzipan, gula-gula
Kopi yang tidak ditapis dan minum coklat dengan krim
Mayonis, Remoulade

Semua produk yang ditandakan dalam senarai sesuai sebagai sederhana dan mengandungi gula juga harus dihilangkan di sini. Seperti muesli bergula, bijirin sarapan pagi, nasi putih, mi putih, semua gula dan gula-gula dan minuman ringan bergula. Dianjurkan juga untuk makan ikan air sejuk secara berkala (berat normal kira-kira.

100 g sehari). Dalam campuran hyperlipidemia, corak peningkatan lipid darah sangat berbeza dan tertakluk kepada turun naik. Oleh itu, keutamaan yang berbeza mesti ditetapkan dalam terapi pemakanan.

Sekiranya jumlah dan kolesterol LDL meningkat, peraturan diet menurunkan kolesterol berlaku terlebih dahulu. Dengan peningkatan Cholesterinwerten (LDL tinggi, HDL rendah) dan peningkatan serentak trigliserida, disarankan untuk meningkatkan bahagian asid lemak yang tidak kenyang (minyak zaitun, minyak rapeseed, minyak kacang) untuk mengurangkan asid lemak jenuh dari produk haiwan. Di samping itu, disarankan untuk makan ikan air sejuk secara berkala, untuk meningkatkan kandungan serat makanan dari makanan harian dan tidak minum alkohol.

Dalam penyakit metabolik yang sangat jarang berlaku, chylomicrons dalam darah sangat meningkat dan kepekatan trigliserida lebih daripada 1000 mg / dl sering hadir. Diet yang sangat rendah lemak disyorkan pada mulanya (maksimum 20 hingga 25 g jumlah pengambilan lemak harian Makanan sayuran dan penolakan lemak dan minyak yang boleh dimakan. Perlahan-lahan meningkatkan pengambilan lemak harian.

Pada mulanya hanya lemak rantai sederhana (lemak MKT = Ceres marjerin dan minyak Ceres) sebagai pengganti lemak dan minyak yang biasa disebarkan. Secara beransur-ansur tambahkan 5 hingga 10 g minyak yang kaya dengan asid linoleat seperti minyak bunga matahari atau minyak safflower. Makanan yang sangat kaya karbohidrat.

Elakkan gula isi rumah, dekstrosa dan makanan bergula seperti gula-gula, madu, jem) Buang karbohidrat yang mudah dicerna seperti tepung putih dan produk tepung putih (kek, pastri, roti putih) dari diet harian. Beri keutamaan kepada produk gandum dengan kandungan serat yang tinggi. Elakkan makanan berkolesterol tinggi seperti jeroan, telur, kerang dan krustasea.

Keutamaan harus diberikan kepada semua sayur-sayuran, kacang, kentang, buah segar, jus sayuran. Daging berlemak dan ikan berlemak tidak sesuai. Pilih jenis rendah lemak di sini.

Lebih suka susu dan produk tenusu rendah lemak. 5 makanan lebih kecil yang disebar sepanjang hari adalah disyorkan. Sekiranya anda berlebihan berat badan, anda harus berusaha menurunkan berat badan dengan tujuan mencapai berat badan normal. Dengan, pada bentuk makanan ini yang tidak bertindak balas terhadap penyakit, selang selang (contohnya 1 hari seminggu) boleh membawa kejayaan.