Untuk optimum pembangunan kanak-kanak, pemakanan yang baik adalah prasyarat penting. Dalam zaman kanak-kanak, asas diletakkan untuk bahan tubuh, komposisi yang akan tetap penting hingga usia tua. Pada masa yang sama, badan anak atau remaja mempunyai keperluan pemakanan khas. Berbanding dengan badan kecil mereka, kanak-kanak harus makan lebih banyak daripada orang dewasa.
Keperluan maksimum untuk kanak-kanak berumur 15 hingga 18 tahun
Penggunaan tenaga maksimum dicapai antara usia 15 dan 18 tahun spurt pertumbuhan, keperluan untuk kalsium (1200 mg / hari), fosfat (1600 mg / hari), dan besi (kanak-kanak lelaki: 12 mg / hari, kanak-kanak perempuan 15 mg / hari) juga meningkat. Oleh itu, penyesuaian secara beransur-ansur terhadap pola pemakanan orang dewasa berlaku selama zaman kanak-kanak.
Terlalu banyak ini ...
Walau bagaimanapun, hasil kajian DONALD (Dortmund Nutritional and Anthropometrical Longitudinally Study; kajian berterusan yang dilakukan di mana para peserta diperiksa dari bayi hingga dewasa kerana mereka diet dan kesannya terhadap perkembangan) menunjukkan bahawa kanak-kanak mempunyai tabiat makan yang serupa dengan orang dewasa dari usia lebih kurang 2. Contohnya, pengambilan protein haiwan, lemak dan gula terlalu tinggi. Penggunaan daging dan produk sosej yang tinggi dan gula-gula sangat bertanggungjawab untuk ini. Penggunaan karbohidrat juga semakin meningkat. Bahagian dari gula semakin meningkat, sementara bahagian bijirin penuh menurun. Sayur-sayuran sering diabaikan, seperti yang dibuktikan terutamanya oleh pengasidan yang berlebihan dari peserta kajian. Di samping itu, kajian menunjukkan bahawa peningkatan penggunaan minuman ringan bergula secara langsung berkaitan dengan peningkatan dalam Indeks Jisim badan pada peserta wanita. Tidak ada hubungan langsung pada peserta lelaki. Dalam jangka masa panjang, tabiat pemakanan ini mungkin muncul pada skala. Menurut Pusat Persekutuan Jerman untuk Pemeriksaan Pendidikan, sekitar 15 peratus dari semua kanak-kanak berumur 3 hingga 17 tahun di Jerman adalah berat badan berlebihan, dan satu daripada dua hingga tiga daripadanya berat badan berlebihan (obes). Secara keseluruhan, jumlahnya berjumlah hampir dua juta berat badan berlebihan atau kanak-kanak di bawah umur yang gemuk.
Terlalu sedikit dari itu ...
Sebaliknya, kumpulan makanan kaya karbohidrat (bijirin penuh roti, pasta, kentang, nasi) terlalu sedikit. Pati dan serat khususnya dimakan terlalu sedikit. Antara mineral, kalsium, besi and yodium adalah antara nutrien kritikal. Produk tenusu khususnya kaya dengan kalsium. Contohnya, 1 gelas susu (250 ml) dan 3 keping separakeju keras (90 g) mengandungi 1000 mg kalsium. Sumber yang sesuai untuk besi adalah daging dan sayur-sayuran tanpa lemak. Iodin dibekalkan oleh ikan laut dan garam meja beryodium. Menurut laporan pemakanan 2004, vitamin D dan asid folik pengambilan tidak mencukupi. Bersama dengan kalsium, vitamin D memainkan peranan penting dalam metabolisme tulang. Oleh itu, bekalan yang mencukupi sangat penting, terutamanya semasa fasa pertumbuhan. Vitamin D juga boleh dihasilkan di kulit di bawah pengaruh cahaya UV. Oleh itu, bawa anak-anak keluar ke udara segar untuk bermain-main dan bermain-main, kerana senaman juga positif untuk pembentukan tulang. Kerja otot merangsang osteoblas (sel dalam tisu tulang) untuk membina lebih banyak tulang besar-besaran. Asid folik memainkan peranan penting dalam pembahagian sel dan pembentukan sel baru, itulah sebabnya keperluan tersebut meningkat dalam fasa pertumbuhan. Oleh itu, cadangan pengambilan meningkat dari 200 μg / hari untuk kanak-kanak berumur 1 hingga 4 tahun kepada 400 μg / hari untuk kanak-kanak berumur 10 hingga 18 tahun. Makanan kaya dengan asid folik termasuk sayur-sayuran, tauge Brussels, kembang kol, kacang polong, bayam, gandum roti, kekacang, dedak gandum, dan kuman gandum.
Berlimpah, sederhana, hemat ...
Seorang kanak-kanak biasanya dijaga dengan baik jika dia ditawarkan pelbagai campuran diet. Sekiranya boleh, ia mesti disediakan segar dan serba boleh. Di samping itu, menu harus disusun sehingga terlalu banyak kilo tidak berpeluang. Institut Penyelidikan untuk Pemakanan Kanak-kanak di Dortmund telah meringkaskan cadangan untuk "diet campuran yang dioptimumkan" (optimiX) dalam tiga peraturan mudah:
- Makanan tumbuhan yang banyak (bijirin, kacang, buah-buahan, sayur-sayuran) dan minuman.
- Makanan haiwan sederhana (produk tenusu, telur, daging, ikan).
- Makanan dan gula-gula yang rendah lemak
. diet kanak-kanak berumur 10-12 tahun hendaklah mengandungi kira-kira 2150 kkal.
Apabila anak tidak mahu makan apa yang harus dia makan
Siapa yang tidak tahu perbincangan di meja makan ketika beberapa makanan (terutama yang sihat) tidak sesuai dengan keinginan anak? Kanak-kanak juga mempunyai suka dan tidak suka. Ini terbentuk sejak awal zaman kanak-kanak dan dipadatkan pada usia 10. Kelakuan makan orang tua atau keluarga memainkan peranan penting dalam hal ini. Oleh itu, jangan terkejut jika anda menjumpai cinta rahsia manis anda pada anak-anak anda! Tetapi kanak-kanak juga mengembangkan corak makan mereka sendiri. Sebagai contoh, seorang kanak-kanak lebih suka keju sebagai sandwic topping, sementara yang lain menolak keju. Dalam kes ini, cubalah tawarkan alternatif kepada anak anda, misalnya buah yogurt, milkshake atau herba dadih dan bukannya keju. Sekiranya anak anda jarang makan buah, anda mungkin dapat memberi inspirasi kepadanya untuk makan batang sayur. Atau mungkin itu hanya cara penyampaian buah. Mengapa tidak menawarkan buah dalam potongan, sebagai salad buah atau disucikan dengan yogurt?
Makanan segera berbanding pemakanan sihat
Kanak-kanak tidak semestinya berminat dengan makanan sihat, tetapi makanan segera, pizza dan rakan sekerja. lebih-lebih lagi. Melarang makanan popular ini hanya akan menjadikannya lebih menarik. Tetapi mengapa tidak mengembangkan ciptaan sendiri yang menarik bersama anak-anak anda? Luangkan masa untuk ini pada hujung minggu. Belanja bersama-sama dengan anak-anak anda: Tepung gandum utuh, tomato segar, lada segar, cendawan, ham yang dimasak, keju, dan lain-lain. Sediakan pizza gandum penuh dengan sayur-sayuran dan keju segar (untuk hidangan tambahan kalsium) bersama anak-anak anda. Dengan berbuat demikian, percayalah anak-anak anda untuk melakukan langkah secara mandiri juga. Kanak-kanak semuda 3 boleh memotong dengan pisau (gunakan pisau tumpul!) Dan pada usia 6 tahun boleh memasak sendiri resipi sederhana. Petua: Sediakan dulang pizza kedua pada masa yang sama dan beku bahagian individu untuk simpanan! Kegemaran lain yang sangat baik untuk pembuatan rumah:
- Burger kalkun yang terbuat dari roti gandum, daun selada, tomato, kalkun kecil.
- Cili con carne dengan sedikit daging cincang dan banyak tomato segar.
- Wafel gandum dengan salad buah segar dan krim topping
Sumber:
- Kersting M et al: Pemakanan anak di Jerman. Hasil kajian DONALD.
- Bundesgesundheitsbl. - Gesundheitsforsch. -Perlindungan Kesihatan 47: 213-218
- Institut Penyelidikan Pemakanan Kanak-kanak Dortmund: optimiX - Cadangan untuk pemakanan kanak-kanak dan remaja.
- German Nutrition Society (DGE) et al: Nilai rujukan DA-CH untuk pengambilan nutrien 2000.
- Persatuan Pemakanan Jerman (ed.): Laporan Pemakanan 2004.
