merangsang teh hijau sudah pasti. Tetapi ia juga dikatakan mempunyai kesihatan-kesan mempromosikan. Oleh itu, ia semestinya mencegah osteoporosis dan mengurangkan risiko kanser. Tetapi apakah kebenaran mengenai kekuatannya yang luar biasa? Menurut legenda, maharaja China Shen-Nung lebih suka minum panas air. Suatu hari, angin meniup beberapa daun ke dalam gelembungnya air, dan air bertukar menjadi sedikit hijau. Dia merasakan - minuman itu dihidupkan kembali dan menyegarkan penguasa. Kisahnya berusia sekitar 5,000 tahun dan teh hijau kini menjadi bahagian penting dalam budaya minum Asia. Tetapi seberapa sihat minuman itu?
Pengambilan teh hijau
Seperti abangnya, teh hitam, teh hijau diekstrak dari tumbuhan dengan nama botani Camellia sinensis. Namun, tidak fermentasi, sehingga tidak melalui proses fermentasi di mana daun dan getah sel diubah oleh atmosfera oksigen. Pemanasan wap yang kuat semasa pengeluaran menghalang teh bertukar tembaga merah.
Selepas rawatan ini, teh digulung ringan dan kemudian segera dikeringkan; daunnya hanya dikisar. Pigmen daun semula jadi dipelihara.
Penyediaan teh hijau
Teh hijau mesti sentiasa segar dan lebih baik dibeli dalam bungkusan kedap udara tertutup. The oksigen di udara menyebabkan teh semakin tua dan hilang rasa. Ia paling baik disimpan di dalam bekas kaca dan tidak bersebelahan kopi atau rempah. Teh hijau paling sesuai disediakan dalam porselin atau periuk kaca, yang dibilas sebentar sejuk air sebelum ini.
Teh tidak boleh diseduh dengan air mendidih, kerana ini akan larut tanin dan hancurkan vitamin. Suhu air yang ideal adalah sekitar 70 hingga 80 ° C, hijau Jepun berkualiti tinggi teh kadang-kadang diselitkan dengan suhu air hanya 60 ° C.
Sebaiknya didihkan air dan tunggu beberapa minit sehingga ia sejuk. Kemudian masukkan teh dan biarkan mendidih selama 1 hingga 2 minit, varieti berkualiti tinggi ringan hingga 4 minit. Ada yang lebih suka infusi kedua, yang mengandungi kurang kafein dan rasanya lebih ringan - ambil daun kering yang sama dan kurangkan jumlah air sekitar 1/3 untuk ini.
Teh sebagai ubat rumah: teh mana yang membantu bila?
Kesan teh hijau
. kesihatan kesan teh telah lama diketahui: The tanin melegakan perut dan usus, berkat kesan antibakteria, teh hijau mencegah pereputan gigi, dan juga mengatur darah tekanan.
Di samping vitamin A, B, B 12, C dan mineral seperti kalium, kalsium, fluorida, teh hijau mengandungi kira-kira 130 bahan penting, termasuk flavonoid, yang sangat penting. Ini bertanggungjawab untuk pewarnaan tanaman dan melindungi tanaman daripada pengaruh persekitaran yang berbahaya.
Flavonoid mempengaruhi pelbagai proses metabolik dalam tubuh manusia, termasuk perkembangan kanser, mekanisme imun dan proses keradangan. Mereka mempunyai kesan antimikroba dan antikoagulan. Flavonoid adalah antioksidan, yang bermaksud bahawa mereka boleh memintas reaktif oksigen sebatian dalam badan. Ini sebahagiannya bertanggungjawab untuk pembangunan kanser. Flavonoid juga dianggap dapat mengurangkan risiko penyakit kardiovaskular serta menguatkan sistem imun.
Adakah teh hijau melindungi daripada barah?
Saintis Taiwan mendapati, antara lain, bahawa tinggi fluorida kandungan teh hijau memberi kesan positif kepada ketumpatan tulang dan dengan itu mencegah osteoporosis; banyak kajian individu telah menyimpulkan bahawa teh hijau dapat melindungi daripada barah. Walau bagaimanapun, kajian tinjauan di Erlangen tidak dapat mengesahkan kesan ini, atau hanya pada tahap terhad, ketika membandingkan banyak penerbitan di seluruh dunia; beberapa kajian malah saling bertentangan.
Kesan yang mungkin nampaknya tidak hanya bergantung pada jenis barah, tetapi juga pada tingkah laku penggunaan, usia dan jantina, serta faktor individu lain. Nampaknya ada pengaruh positif dalam kes barah hati, pankreas, paru-paru and prostat; pada wanita dengan kecenderungan keturunan yang sepadan, mungkin mengurangkan risiko berkembang kanser payudara.
