Medlar adalah buah delima yang kini ditanam terutama di negara-negara Asia Barat Daya dan Azerbaijan. Pada Zaman Pertengahan, tanaman ini juga ditanam di Eropah selatan dan tengah. Namun, pada masa ini, penanaman selektif dari pohon gugur jarang terjadi. Medlars digunakan dalam perubatan rakyat, terutama untuk penyakit radang usus. Mereka boleh dimakan hanya selepas penyimpanan selama beberapa minggu. Medlars sesuai untuk membuat pencuci mulut, jem dan memberikan rasa buah pada hidangan utama.
Inilah yang harus anda ketahui mengenai medlar
Medlars adalah ubat rakyat, terutama untuk penyakit radang usus. Mereka boleh dimakan hanya selepas penyimpanan selama beberapa minggu. Medlar, juga disebut medlar sejati, adalah buah delima dan tergolong dalam keluarga mawar. Medlar adalah pokok gugur yang batangnya tumbuh cukup bengkok. Medali hanya bersaiz sederhana dan mencapai ketinggian hingga lima meter. Biasanya mahkota pokok lebih besar daripada tanaman yang lain. Ia berbentuk bulat dan menghasilkan buah yang boleh dimakan. Di Eropah, medlar itu tersebar luas pada zaman Abad Pertengahan dan ditanam secara selektif. Pada masa ini, pokok buah hampir tidak signifikan di kawasan Eropah. Perkebunan medlar yang tersisa dilindungi oleh kota Heidelberg. Walau bagaimanapun, hampir tidak ada penanaman sasaran lain di garis lintang ini. Pokok medlar yang berlaku kebanyakannya tumbuh liar. Medali yang berlaku secara semula jadi berkembang di Asia Barat, di Kaukasus di Turkmenistan, Ukraine, Yunani, Itali dan Bulgaria. Pada masa-masa sebelumnya mereka terutama ditanam di Eropah Tengah dan Selatan dan di England Selatan. Medlars hidup selama lebih kurang 70 tahun, tetapi di England terdapat sebatang pokok yang sudah berusia 300 tahun. Kawasan penanaman masa kini adalah di Asia Barat Daya dan Azerbaijan. Pokok medlar mempunyai kayu kecoklatan yang sangat keras. Buah yang ditanamnya berbentuk bulat, agak kecil dan kuning. Juga ciri yang menonjol jagung daun di bahagian atas. Bunganya berwarna putih hingga merah jambu dan berdiameter tiga hingga lima sentimeter. Di Jerman, tempoh berbunga adalah dari Mei hingga Jun. Medlars adalah pokok lebat. Buah-buahan dikumpulkan pada bulan Oktober dan November. Mereka masak hanya selepas fros pertama. Buahnya diselingi dengan tisu pendukung, yang memberikannya nama epal batu. Medlar menyukai keadaan iklim sub-Mediterranean. Ia agak tidak menuntut. Medlars lebih suka suhu udara 18-20 darjah Celsius. Mereka tahan toleran fros dan dapat menahan suhu serendah 20 darjah di bawah sifar. Pokok tumbuh subur dengan baikkalsium, tanah lapang. Buahnya boleh dimakan hanya selepas penyimpanan selama beberapa minggu. Selepas itu, pingat rasa aromatik masam. Buah-buahan yang belum masak sesuai untuk penyamakan, kerana mengandungi banyak tanin. Kerana kenyataan ini, medlar juga digunakan dalam pengeluaran wain dan must untuk mengurangkan kekeruhan. Kayu pokok digunakan untuk pertukangan dan digunakan untuk pengeluaran arang. Medali dihasilkan semula dengan pendebungaan sendiri. Benihnya dibawa oleh tupai dan burung.
Kepentingan untuk kesihatan
Bahagian loquat tanaman penting untuk kesihatan adalah buah dan daun pokok. Kesan medlar adalah astringen dan diuretik. Dalam perubatan rakyat, ia digunakan untuk pelbagai gangguan usus. Oleh kerana ia mempunyai kesan anti-radang, malah digunakan di Rusia untuk melawan penyakit radang usus Penyakit Crohn. Ia juga dikatakan memberi kelegaan dari masalah pencernaan and gastritis. Oleh kerana ia mempunyai kesan pencernaan, ia mengatur fungsi usus dan dapat melegakan kejang. Yang tanin and pektin terkandung dalam medlar mengatur najis, mempunyai tonik kesan pada membran mukus dalam usus dan dengan itu boleh melawan cirit-birit. Pektin juga memberi kesan positif terhadap darah tahap lipid. Penggunaan pektin membantu menurunkan kolesterol tahap. Yang rendah kolesterol tahap melindungi organisma manusia dari penyakit sistem kardiovaskular seperti arteriosclerosis atau jantung serang. Di Jepun, bukan buah yang digunakan untuk tujuan perubatan, tetapi daun pohon medlar. Ini adalah sebahagian daripada apa yang dipanggil Ito-Thermie. Untuk tujuan ini, daun dipanaskan dan disalurkan ke seluruh badan dalam bekas logam. Ini sepatutnya memberi kelegaan dari kesakitan dan menguatkan kekuatan penyembuhan diri badan. Medlars mempunyai nilai kalori rendah dan hampir tidak mengandungi lemak. Oleh itu, mereka sesuai sebagai makanan diet. Kesan tumbuhan yang dijelaskan dalam perubatan rakyat dan bidang penggunaannya belum terbukti secara saintifik. Oleh kerana itu, penggunaan buah dalam perubatan klasik belum dapat dilakukan sehingga sekarang.
Bahan dan nilai pemakanan
Kandungan ramuan dan nutrien bergantung pada tahap kematangan buah. Buah masak dan masak mempunyai nilai kalori rata-rata 44 kilokalori per 100 gram. Mereka mengandungi tanin dan pektin. Di samping itu, 100 gram terdiri daripada sekitar 75 peratus air. Selanjutnya, jumlah ini mengandungi kira-kira 0.5 gram protein, 0.2 gram lemak, 10.6 gram karbohidrat dan 2.1 gram serat. Medali menyediakan vitamin, unsur surih and mineral. Sebagai contoh, 100 gram buah mengandungi kira-kira 6 miligram natrium, 250 miligram kalium, 30 miligram kalsium, 28 miligram fosforus, 0.5 miligram besi, dan 2 miligram vitamin C.
Intoleransi dan alahan
A intoleransi makanan adalah tindak balas hipersensitif tubuh manusia terhadap alergen tertentu. Ini menampakkan diri melalui pelbagai gejala seperti gatal, bernafas kesukaran dan ruam. Dalam kes a reaksi alahan ke medali, a intoleransi fruktosa mungkin hadir. Seperti epal dan pir, medali tergolong dalam keluarga buah delima. Oleh itu, dalam hal reaksi alahan, berhati-hati juga disarankan ketika memakan varieti ini. Tambahan pula, alahan silang dengan buah batu seperti pic dan aprikot tidak jarang berlaku.
Petua membeli-belah dan dapur
Medali jarang dijual di pasar raya atau pasar. Buah kuning kecil kemungkinan besar dijual oleh penjual buah dan sayur Turki. Apabila dibeli, medali sering mempunyai bintik coklat yang tidak sedap dipandang kulit. Ini adalah petanda yang baik. Warna kecoklatan bermaksud buahnya matang dan dagingnya mempunyai konsistensi yang lembut. Medali perlu disimpan dalam jangka masa yang agak lama. Hanya dengan itu tanin dan buah-buahan asid dipecah dan buahnya boleh dimakan. Buah masak akan disimpan di petak sayur di dalam peti sejuk selama lebih kurang seminggu. Medali dari Jerman, sebaliknya, harus disimpan selama satu hingga dua minggu lagi sehingga ia mencapai tahap matang sepenuhnya. Sebelum makan, buahnya harus dibelah dua dan biji dikeluarkan. The kulit boleh dimakan juga. Sekiranya kulitnya hendak dikeluarkan, disarankan untuk memanaskan buah sebentar. Kupas kemudian dapat ditarik dengan pisau runcing, mirip dengan kentang.
Petua persediaan
Medlars sesuai untuk membuat jeli, cendawan, jem dan sos. Namun, mereka juga dapat dinikmati secara sederhana. Mereka sesuai dengan buah-buahan yang berkaitan seperti epal dan pir dan meningkatkan ais krim dan salad buah. Mereka meningkatkan rasa pencuci mulut dari semua jenis, seperti kek dan mufin. Dijemput masuk cuka and gula, medali adalah makanan istimewa. Di samping itu, buah-buahan kuning sesuai untuk pengeluaran jus, minuman keras dan anggur. Apabila dikeringkan, mereka juga boleh digunakan untuk membuat tepung kerana kandungan kanji yang tinggi. Medlars menambah aroma buah yang menyenangkan bukan sahaja untuk pencuci mulut tetapi juga hidangan utama.
