Mie ada di bibir semua orang: di seluruh dunia, pasta dimakan dengan senang hati oleh golongan muda dan tua. Mie terdapat dalam pelbagai variasi. Ia adalah pembekal tenaga yang sangat baik dan jangka panjang, mempunyai jangka hayat yang sangat lama apabila disimpan dengan betul dan dapat disiapkan dengan cara yang sangat serba boleh dan sihat.
Inilah yang harus anda ketahui mengenai pasta
Mie itu sendiri tidak membuat lemak sama sekali - ia bergantung pada penyediaan yang betul. Hanya dengan sos berkrim, misalnya, mi menjadi berat. Mie adalah pasta dan menikmati populariti yang hebat di seluruh dunia. Mereka dianggap makanan ruji di banyak tempat. Ia dianggap pengetahuan umum bahawa pasta berasal dari Itali. Walau bagaimanapun, bukti sebenarnya telah dijumpai di China pasta itu ada di sana lebih awal daripada di Itali. Walaupun begitu, hidangan pasta akan selalu menjadi ciri khas masakan Itali, dan pertikaian mengenai asal usulnya tidak akan dapat diselesaikan. Terdapat dua jenis pasta asas: "pasta secca" (pasta kering) dan "pasta fresca" (pasta segar). Pasta segar sering disumbat. Contohnya ialah tortelloni, misalnya dengan pengisian daging atau keju. Kedua-dua jenis ini boleh didapati sepanjang tahun. Biasanya pasta terbuat dari semolina gandum durum, tetapi biji-bijian lain juga dapat menjadi asas bagi produk pasta. Ejaan dan kamut juga kadang-kadang digunakan sebagai bahan asas, seperti versi gandum dari ketiga-tiganya. Mie kaca tidak dibuat dari biji-bijian, tetapi dari kacang hijau dan dengan itu dari kekacang. Trend yang sangat baru juga disebut "konjac mie" yang terbuat dari akar Asia dengan nama yang sama, yang hampir tidak mengandungi kalori. Beberapa mee juga berwarna cerah dengan pelbagai makanan ekstrak, contohnya bayam, tomato atau dakwat dari sotong. Penambahan rempah seperti cili atau bawang putih liar juga popular. Tetapi walaupun tanpa warna, terdapat banyak jenis pasta: Sekitar 50 hingga 100 varietas umumnya diketahui, tetapi dikatakan terdapat lebih dari 600 jenis pasta - termasuk kepingan lasagna dan cannelloni yang dimaksudkan untuk kaserol. Spaetzle, sebaliknya, tidak didefinisikan sebagai pasta, tetapi hanya sebagai pasta. Hanya makanan yang dibuat dari adunan pasta yang boleh dipanggil hidangan pasta.
Kepentingan untuk kesihatan
Pasta adalah sumber yang sangat baik karbohidrat, mengandungi kira-kira 70 peratus. Terutama sejak kecenderungan rendah karbohidrat, mereka sering dikecam sebagai penggemukkan. Walau bagaimanapun, mi itu sendiri tidak menggemukkan - ia adalah persiapan yang tepat. Hanya dengan mee sos berkrim menjadi berat. Bersama dengan sos sayur ringan, mi boleh menjadikan hidangan utama ringan dengan mudah. Dalam bentuk tulennya, mereka mengandungi banyak protein sayuran dan sedikit lemak. Di samping itu, kebanyakan jenis pasta mengandungi kompleks karbohidrat, yang menyebabkan darah gula tahap meningkat hanya dengan perlahan dan berterusan, sehingga menyuburkan badan dalam jangka masa yang panjang. Oleh itu, pasta lebih sihat daripada reputasinya. Atlet khususnya mendapat manfaat daripada karbohidrat dalam pasta kerana ia mudah didapati oleh badan. Sehari sebelum a maraton, pelari suka mengadakan "pesta pasta" untuk mengisi kedai glikogen mereka dan mempunyai banyak tenaga pada hari perlumbaan.
Bahan dan nilai pemakanan
| Maklumat pemakanan |
Jumlah per 100 gram mi telur |
| Kalori 138 | Kandungan lemak 2.1 g |
| Kolesterol 29 mg |
Sodium 5 mg |
| Kalium 38 mg | Karbohidrat 25 g |
| Protein 4,5 g |
Vitamin C 0 mg |
Selain itu, mi juga ada vitamin and mineral. Pasta gandum mengandungi sedikit lebih banyak mineral daripada data berikut untuk pelbagai tepung putih:
- 0.13mg vitamin B1
- 1.5mg vitamin B3 (niasin)
- besi 2.3mg
- 32mg magnesium
- 115mg fosforus
Intoleransi dan alahan
Pasta standard yang terbuat dari semolina gandum durum mengandungi gluten. Jadi untuk orang yang mempunyai celiac penyakit, mi tidak sesuai untuk dimakan. Alternatifnya ialah pasta yang sudah siap dibina yang diperbuat daripada pengganti bijirin. Mereka biasanya diperbuat daripada beras atau jagung dan boleh didapati di mana-mana kesihatan kedai makanan atau pasar organik dan kadang-kadang di pasar raya yang lengkap. Beberapa jenis pasta - tetapi tidak semuanya - juga mengandungi telur, yang boleh menyebabkan alergi. Pasta segar mengandungi telur hampir secara lalai, sementara pasta kering mengandungi telur hanya dalam kes yang sangat jarang berlaku. Walaupun begitu, melihat label selalu bermanfaat untuk telur alahan penghidap.
Petua membeli-belah dan dapur
Pasta kering boleh didapati dalam varieti standard - kebanyakannya spageti, penne dan fussili - di setiap pasar raya dan kedai diskaun. Pasta kering dan mentah sangat tidak diperlukan. Disimpan di tempat yang kering, ia akan disimpan selama beberapa bulan. Sekiranya tempat simpanan juga gelap, vitamin sebahagian besarnya terdapat dalam pasta. Produk pasta segar seperti tortelloni juga kini menjadi standard di rak sejuk di semua kedai runcit. Varieti yang lebih luar biasa dalam bentuk lain, dibuat dari biji-bijian lain atau dengan istimewa rempah penambahan boleh didapati di pasar organik dan kedai makan. Sekiranya pasta dijadikan hidangan utama, jumlah 100 gram setiap orang dianggap sesuai. Apabila dimasak, pasta beratnya tiga kali ganda. Jadi 100 gram pasta mentah akan menghasilkan kira-kira 300 gram pasta yang dimasak. By the way, jika anda ingin memakan pasta anda dengan cara tradisional Itali, anda hanya perlu menggunakan garpu. Spaghetti hanya dipintal dengan garpu di pinggan. Sesiapa yang menggunakan sudu atau bahkan pisau dengan cepat ternyata menjadi orang Filistin.
Petua persediaan
Sebagai garis panduan untuk jumlah air untuk digunakan apabila Memasak, 1 liter air setiap 100 gram pasta. Minyak di air tidak memberi kesan positif pada pasta yang dimasak dan boleh dihilangkan dengan selamat. Sebilangan kecil garam ke satu sendok teh, mesti dimasukkan ke dalam Memasak air untuk memperbaiki rasa. Pasta tidak boleh dipadamkan selepas itu Memasak, kerana ia tidak akan dapat menyerap kuah juga. Terdapat juga petunjuk untuk memilih mi dengan sos mana: Walaupun pasta yang lebih lama seperti spageti atau tagliatelle terutama disajikan dengan sos yang lebih nipis, pasta yang lebih pendek seperti penne atau fussili menjadi lebih baik dengan sos yang lebih tebal atau chunkier. Sos standard atau cara menyediakan pasta, yang terdapat di mana-mana restoran Itali, adalah "aglio e olio" (bawang putih, minyak), "al pomodoro" (saus tomat), "bolognese" (sos daging cincang) dan "carbonara" (krim, ham). Pasta juga dapat mengembangkan rasanya dalam sup dan kaserol, seperti lasagna. Namun di Itali, pasta dengan sos secara tradisional selalu mewakili hidangan dengan sendirinya.
