Pistachios: Intoleransi & Alergi

Pokok pistachio adalah antara tanaman yang ditanam tertua. Mereka berasal dari Timur Tengah dan kini popular di seluruh dunia. Iran, Turki dan AS adalah kawasan penanaman utama hari ini. Pistachio rasa semestinya seperti badam, manis dan pedas. Mereka menyempurnakan pencuci mulut tetapi juga hidangan utama. Pistachio agak tinggi kalori. Walau bagaimanapun, mereka menyediakan tak jenuh ganda yang berharga asid lemak dan dengan itu menyumbang kepada kebaikan kolesterol peringkat.

Inilah yang mesti anda ketahui mengenai pistachio

Pistachios rasa semestinya badam, manis dan pedas. Mereka menyempurnakan pencuci mulut tetapi juga hidangan utama. Pistachio tergolong dalam keluarga sumac. Pistachio itu sendiri adalah buah dari semua spesies pistachio. Dalam pengertian botani, pistachio bukanlah kacang tetapi sebaliknya. Buah-buahan berkembang pada pokok yang boleh mencapai ketinggian hingga dua belas meter. Akar pokok boleh bercabang hingga lima belas meter di bawah tanah. Buahnya adalah biji bujur dengan tempurung yang keras tetapi sangat nipis. Warna cangkang berwarna kecoklatan, sedangkan bahagian dalamnya berwarna hijau muda. Pokok pistachio adalah antara pokok penanaman tertua di dunia. Pada zaman dahulu ia ditanam secara terancang. Mungkin, tanaman itu ditanam pada masa-masa sebelumnya. Pistachio berasal dari Timur Tengah. Melalui kawasan Mediterranean, buah batu secara beransur-ansur sampai ke wilayah Eropah. Mungkin pengembara yang membawa buah dari Timur ke Barat melalui Jalan Sutera kuno. Pada masa sebelumnya, pistachio adalah makanan istimewa bagi orang-orang dan golongan bangsawan. Walau bagaimanapun, pistachio tidak hanya dianggap sebagai makanan. The kacang digunakan, antara lain, sebagai pewarna dan ubat untuk pelbagai penyakit seperti sakit gigi dan sirosis dari hati. Kawasan yang tumbuh paling besar sekarang ini adalah Iran, AS dan Turki. Di Eropah, sebahagian besar pokok ditanam di Itali dan Yunani. Pokok pistachio berbuah untuk waktu yang sangat lama, biasanya selama beberapa abad. Penuaian sangat berubah-ubah. Dalam satu tahun hasilnya sangat tinggi, sedangkan pada tahun berikutnya panennya agak kecil. Walau bagaimanapun, hasilnya sentiasa berubah-ubah. Tahun yang baik diikuti oleh tahun yang berpendapatan rendah. Buah pistachio berkembang pada bulan Julai. Pistachio masak pada bulan September dan Oktober. Dalam bentuk panggang, mereka boleh didapati sepanjang tahun. Buahnya dituai pada bulan September. Untuk tujuan ini, kacang dituai dengan gegaran pokok mekanikal. Segera setelah menuai, buah-buahan harus dikeringkan dan dikeringkan untuk mengelakkan kehilangan kualiti. Secara tradisinya, biji kering dikeringkan di bawah sinar matahari. World Conservation Union mengisytiharkan pokok pistachio sebagai spesies yang hampir terancam. Terlalu banyak rumput dan eksploitasi buah yang tinggi adalah sebabnya. Pistachio dicirikan oleh seperti badam, manis dan pedas rasa.

Kepentingan untuk kesihatan

Pistachio antara yang sangat perut- makanan mesra dalam seni penyembuhan seperti Ayurveda India dan perubatan Cina tradisional. Dalam perubatan manusia, pistachio tidak selalu digunakan, dan tidak ada petunjuk khusus yang diberikan kepada mereka. Walau bagaimanapun, pistachio memberikan sumbangan yang berharga kepada manusia kesihatan. Walaupun mereka cukup tinggi lemak, mereka menyediakan tak jenuh ganda asid lemak, iaitu lemak baik. Oleh itu, mereka menyumbang kepada positif darah tahap lipid. Kira-kira lima peratus pistachio tidak dapat dicerna, iaitu seperti pistachio serat pemakanan. Ini merangsang aktiviti usus dan dapat melegakan masalah pencernaan. Pistachio juga membekalkan antioksidan. Bahan-bahan ini memerangkap radikal bebas di dalam tubuh manusia dan menjadikannya tidak berbahaya. Penggunaan pistachio dapat menyumbang kepada pencegahan tinggi kolesterol tahap dan penyakit kardiovaskular yang dihasilkan. Pakar pemakanan mengesyorkan pengambilan pistachio yang tidak dilancarkan berat badan berlebihan orang. Oleh kerana buahnya masih mesti dikupas sebelum dimakan, pengambilan makanan diperlahankan. Ini dapat menyumbang kepada pola makan yang normal.

Bahan dan nilai pemakanan

100 gram pistachio cangkang berisi kira-kira 20 gram protein, 28 gram karbohidrat dan 10 gram serat. Pada 100 gram, 45 gram terdiri daripada lemak. Ini menjelaskan nilai kalori mereka yang agak tinggi, iaitu 562 kilokalori per 100 gram. Pistachio mengandungi penting mineral. Mereka menyediakan vitamin E, beta karotena, vitamin C and vitamin kumpulan B. Mereka juga mengandungi 5 miligram natrium, 1020 miligram kalium, 135 daripada kalsium dan 160 miligram magnesium. Mereka adalah sumber berharga zink and besi.

Intoleransi dan alahan

Intoleransi difahami sebagai hipersensitiviti organisma manusia terhadap alergen tertentu. Reaksi ini menampakkan diri dalam pelbagai gejala seperti gatal, ruam atau bernafas kesukaran. Pistachio, seperti banyak yang lain "kacang", Bukan kacang sebenarnya dalam arti botani. Walaupun begitu, tidak jarang kacang alahan penghidapnya juga sensitif terhadap pistachio. Walau bagaimanapun, pencetus yang paling biasa alahan adalah kacang tanah, walnut dan kacang hazel. Kacang alahan sering berlaku sebagai alahan silang dengan hipersensitiviti terhadap debunga. Sekiranya alergi tersebut disyaki, berhati-hati harus dilakukan semasa makan kacang. Kacang diproses tersembunyi dalam banyak produk, seperti coklat. Semasa membeli-belah, perhatian harus diberikan kepada perkara ini.

Petua membeli-belah dan dapur

Pistachio masak apabila mereka kulit bertukar menjadi merah jambu dan mereka mudah dipisahkan dari cengkerang. Dalam perdagangan, buah-buahan batu terdapat dalam pelbagai versi dalam pelbagai jenis. Pistachio boleh didapati tanpa kupas, dikupas, dipanggang atau masin. Buah-buahan batu dijual di pasar raya, kesihatan kedai makanan dan pasar mingguan. Terutama di negara-negara berkembang, pistachio sering didapati segar pada musim. Pistachio biasanya disimpan di tempat yang sejuk. Mereka cepat tengik pada suhu bilik. Selain itu, buah-buahan harus dilindungi dari kelembapan untuk mengelakkan kemungkinan jangkitan acuan berbahaya. Pistachio yang dilindungi harus disimpan di dalam bekas kedap udara di dalam peti sejuk. Dengan cara ini mereka dapat disimpan sehingga empat minggu. Pistachio dengan cengkerang bahkan boleh disimpan selama beberapa bulan. Biji pistachio juga boleh dibekukan. Di dalam ini keadaan, mereka akan bertahan selama lebih kurang satu tahun.

Petua persediaan

Pistachio digunakan terutamanya dalam pembuatan gula-gula. Mereka adalah komponen Mozartkugeln yang terkenal dan menyempurnakan praline dan baklava. Di samping itu, ais krim yang lazat boleh disediakan dari buahnya. Jenis sosej tertentu, misalnya mortadella, disempurnakan dengan pistachio. Buah-buahan batu sangat hiasan kerana warnanya hijau muda. Oleh itu, mereka sangat sesuai untuk menaburkan kek dan pai. Walau bagaimanapun, pistachio tidak hanya menyempurnakan hidangan manis dan pencuci mulut. Kernel juga sesuai dengan hidangan utama, hidangan vegetarian dan hidangan dari masakan oriental. Aroma kacang dapat tumbuh dengan baik apabila biji-bijian dihancurkan dan dipanggang dalam waktu yang singkat. Pistachio serba boleh kerana rasa manisnya dan pada masa yang sama rasa pedas.