Berkenaan dengan pengaruh kualiti makanan, harus ditekankan bahawa, selain kaedah rawatan dan pemprosesan, keadaan bahan mentah yang akan diproses juga sangat penting. Sekiranya ini sudah berkurang kualiti semasa pengeluaran pertanian kerana kehilangan nutrien dan bahan penting (makro-… Makanan yang diproses dan Kualiti Makanan
Baja digunakan sebagai produk perlindungan tanaman untuk menyediakan tanah dan dengan itu tanaman dengan nutrien dan zat penting (mikronutrien) - seperti nitrogen, fosforus, kalium - yang bertujuan untuk mendorong pertumbuhan, meningkatkan dan menjamin hasil dan meningkatkan kualiti nilai -kesan ramuan.Menurut asal, perbezaan dibuat antara ekonomi ... Baja Buatan
Sebelum makanan kita tersedia untuk kita di pasar makanan setelah pemprosesan industri, makanan tersebut akan disimpan dalam jangka masa yang lama. Tempoh penyimpanan mempunyai kesan yang kuat terhadap kandungan nutrien dan zat penting makanan. Faktor persekitaran yang paling penting dalam penyimpanan makanan adalah oksigen, cahaya, suhu dan tempoh penyimpanan. Mereka terutamanya ... Penyimpanan Makanan
Aditif makanan (sinonim: aditif; aditif makanan) ditambahkan semasa pengeluaran atau rawatan makanan untuk teknologi - sifat aliran, konsistensi, berbuih - atau alasan diet. Sama ada bahan itu dianggap sebagai bahan tambahan tidak hanya bergantung pada kuantiti tetapi juga pada apakah bahan tersebut digunakan terutamanya untuk alasan teknologi. Contohnya, jika rasa,… Ketagihan makanan
Dalam pertanian organik, keadaan haiwan yang optimum di bidang makanan dan penternakan dengan fokus pada kesejahteraan mereka adalah prinsip panduan. Pertanian yang berorientasikan industri tidak memenuhi kriteria untuk penternakan yang mesra haiwan, kerana hasil yang menguntungkan dan bukan haiwan tersebut berada di latar depan. Haiwan disimpan di tempat terkurung dengan… Pertanian Kilang
Racun perosak adalah produk perlindungan tumbuhan yang bertujuan melindungi tanaman atau produk dari organisma berbahaya. Dengan cara ini, mereka juga bertindak sebagai pengatur pertumbuhan dan memusnahkan tanaman atau bahagian tanaman yang tidak diinginkan atau menghalang pembiakannya yang tidak diinginkan. Istilah kolektif "racun perosak" merujuk kepada semua produk perlindungan tumbuhan seperti racun serangga, racun kulat, racun asar (untuk mengawal… Perlindungan Tanaman
Penyulingan adalah proses kimia dan fizikal yang mengubah garam dan gula, sebagai contoh, menjadi bahan halus dan benar-benar bersih. Dari bentuk asalnya yang tercemar, garam dan gula disucikan melalui pemanasan dan pencucian berulang serta pembersihan untuk menghilangkan bahan pencemar dan logam berat. Kehilangan nutrien dan bahan penting… Pemurnian Makanan
Sebelum makanan kami tersedia untuk kami di pasar makanan setelah pemprosesan industri, makanan ini melalui laluan pengangkutan yang panjang. Keadaan pengangkutan mempunyai kesan yang kuat terhadap kandungan zat gizi dan zat penting (makro dan mikronutrien) makanan. Semasa pengangkutan, makanan sering disimpan dengan rapi, dalam jumlah yang banyak, dan tanpa perlindungan yang mencukupi semasa menuai ... Laluan Pengangkutan Makanan
Dalam proses ini, makanan kekurangan air yang tersedia untuk menstabilkan produk, menghilangkan organisma berbahaya dari pangkalan yang diperlukan untuk itu dan dengan itu memanjangkan jangka hayat. Di samping itu, dehidrasi menjadikan haba diperlukan, yang mengakibatkan perubahan kualiti dan sering juga menjadi… Makanan Pengeringan
Gelombang mikro menyebabkan molekul yang terdapat dalam makanan bergetar. Gerakan yang kuat mengakibatkan geseran zarah meningkat, yang berkaitan dengan penjanaan haba. Gelombang mikro boleh digunakan untuk memasak atau memanaskan semula makanan. Gelombang mikro adalah gelombang elektromagnetik yang jarak frekuensinya antara gelombang inframerah dan gelombang siaran. Mereka jauh lebih rendah dalam… Memproses Makanan dalam Ketuhar gelombang mikro
Makanan goreng tidak digalakkan kerana dipanggang dengan lemak panas, mempunyai sedikit mikronutrien kerana kandungan lemak dan kalori yang tinggi, dan oleh itu menjadi beban kepada kesihatan kita. Semasa menggoreng, lemak dibawa ke suhu yang sangat tinggi - 140 hingga 200 ° C. Makanan yang disediakan seperti itu selalu mempunyai nilai yang berbahaya untuk… Makanan Goreng
Pembekuan memastikan keselamatan makanan dari mikroorganisma berbahaya untuk jangka masa yang lebih lama, kerana makanan tidak dapat membiak lagi. Reaksi enzimatik sangat perlahan, yang juga mengatasi kerosakan awal. Suhu pembekuan rendah pada suhu minimum -18 ° C lebih baik dari segi kualiti makanan, kerana hampir tidak ada kehilangan bahan penting (mikronutrien)… Makanan Pembekuan