Swiss chard adalah sejenis sayur. Secara botani, ia adalah lobak. Namun, akarnya bukan yang dimakan, tetapi daunnya - seperti bayam mentah sebagai salad atau rebus atau kukus. Dalam kes chard gaya, sebaliknya, batangnya disiapkan dan dimakan seperti asparagus. Makan sayur-sayuran berdaun ini dapat mencegah pelbagai penyakit.
Kejadian dan penanaman chard
Terutama gourmets dan foodies menghargai pedas dan kuat rasa dari chard. Chard adalah bentuk penanaman lobak liar. Ini berkaitan dengan bit makanan, gula bit dan bit merah. Pada penampilannya, daun daun, dengan daunnya hingga tiga puluh sentimeter panjang, menyerupai bayam, sedangkan batang batang memiliki batang yang dapat dimakan yang dimasak seperti asparagus. Mereka juga berfungsi di dapur sebagai pengganti sayur lobak dan kangkung batang. Chard terdapat dalam pelbagai jenis. Oleh itu, warna daunnya boleh berubah dari kuning pucat hingga terang dan warna hijau gelap hingga merah tua. Daunnya boleh menjadi halus dan kerinting. Seperti banyak jenis lama, chard telah mempunyai karier yang luar biasa dalam beberapa tahun terakhir, dari sayur yang hampir dilupakan hingga sayur baru "in". Sejak sekian lama ia dibayangi bayam, tetapi sekarang ia mengambil kembali menu. Gourmets dan foodies khususnya menghargai pedas, kuat rasa dari chard. Telah diusahakan selama kira-kira empat ribu tahun. Pada abad ketujuh belas, chard bahkan merupakan salah satu sayuran paling popular di Jerman. Oleh kerana ia digantikan oleh bayam untuk waktu yang lama, chard masih ditanam pada skala yang sangat kecil di Jerman, di mana musim dari bulan Jun hingga sekitar Oktober. Pada musim bunga, kami mengimportnya terutamanya dari Sepanyol, Itali atau Perancis, kerana wilayah Mediterranean menawarkan keadaan tumbuh yang ideal untuk tanaman yang menyukai cahaya matahari ini.
Kesan dan aplikasi
Chard daun harus dibeli hanya sangat segar, kerana ia tidak mempunyai jangka hayat yang panjang. Sekiranya tidak dapat menyiapkannya dengan segera, ia boleh disimpan di dalam peti sejuk yang dibalut dengan kain lembap. Dengan cara ini ia akan kekal segar selama satu atau dua hari. Gaya chard, sebaliknya, akan tetap segar selama kira-kira seminggu apabila disejukkan dalam kain lembap. Chard boleh dibekukan jika dipanaskan sebentar, dibilas dan diperah perlahan sebelum ini. Chard serba boleh di dapur. Ia boleh dipanggang, dikukus atau dibakar. Seperti bayam muda, chard juga boleh dimakan mentah dalam salad. Sedikit pucat, namun juga enak dalam salad suam-suam kuku. Dalam daun daun, daun digunakan bersama dengan tulang rusuk dan batang; dalam batang batang, daun dan batang dipisahkan semasa Memasak. Ini kerana daunnya masak lebih cepat daripada batangnya. Ini mesti ditarik sebelum ini Memasak untuk menghilangkan serat yang sukar. Mereka mengambil masa selama lapan minit untuk memasak di dalam periuk. Tiga minit kemudian, masukkan daun, yang hanya memerlukan lima minit. Untuk mengelakkan chard berubah menjadi coklat selama Memasak, ia harus dikisar dalam masin air dan dibilas segera selepas itu dengan rendaman dalam ais-sejuk air. Chard daun dan chard gaya mesti dicuci dengan bersih sebelum diproses, kerana terdapat banyak pasir di alur daun dan di antara batangnya. Banyak gourmet yakin bahawa chard terasa paling enak ketika dikukus, kerana di sinilah rasa kekenyangannya yang paling menonjol. Chard paling sedap dikukus minyak zaitun or mentega dengan penambahan sebuah bawang and bawang putih. Untuk tujuan ini, daunnya dipotong menjadi jalur sempit. Kukus kukus tidak boleh disimpan dalam keadaan hangat, jika tidak, nitrat berbahaya boleh terbentuk. Daun chard yang besar juga sesuai untuk disumbat atau dibungkus.
Kepentingan, rawatan dan pencegahan kesihatan.
Chard kaya dengan vitamin, mineral and unsur surih seperti besi, fosforus, asid folik, magnesium, yodium, natrium, kalium and kalsium. Di samping itu, ia mengandungi banyak protein. Yang terkandung vitamin K menggalakkan darah pembekuan serta pembentukan tulang di dalam tubuh manusia dan menguatkan gigi. Setiap seratus gram chard mengandungi tiga puluh lapan miligram vitamin C.
Ini menyumbang kepada kesegaran fizikal dan mental dan menguatkan sistem imun. Terutama dalam keadaan tertekan atau selsema, vitamin C adalah pertolongan yang berharga.Dalam kombinasi dengan vitamin E dan pigmen tumbuhan lain, ia dapat mengatasi pelbagai kanser pencetus - contohnya, dengan membersihkan radikal bebas yang berbahaya. Chard juga kaya dengan vitamin A, mengandungi vitamin B1, B2 dan beta karotena. Selanjutnya, chard mengandungi bahan bioaktif - yang disebut "sebatian tanaman sekunder"- yang dikatakan mempunyai kesan pencegahan penyakit. Sebagai contoh, serupa dengan bayam dan kangkung, tanaman ini mengandungi sejumlah besar pigmen tumbuhan dari kumpulan karotena. Ini melindungi sel-sel manusia dan membran mukus. Di samping itu, mereka dianggap sebagai pencegahan yang berkesan kanser. Dalam perubatan tradisional rakyat, chard adalah tanaman penyembuhan semula jadi yang popular. Selama berabad-abad ia dianggap sangat bermanfaat dalam kes kegelisahan atau kegelisahan. Ia berkesan melawan kepekatan gangguan, menyegarkan otak dan mengaktifkan kesegaran mental. Ia juga telah berhasil digunakan untuk melawan inersia usus, kerana ia mempunyai kesan detoksifikasi pada usus dan menghilangkan pelbagai gangguan pencernaan. Chard juga boleh membawa kelegaan kulit penyakit. Chard dapat meningkatkan pernafasan sel dan menurunkan darah tahap lipid. Walau bagaimanapun, seperti bayam dan rumpun, chard juga mengandungi asid oksalik. Orang dengan buah pinggang Oleh itu penyakit tidak boleh memakan chard. Namun, bagi orang yang sihat, sayur-sayuran berdaun benar-benar selamat.
