Bawang putih (Allium sativum) terdapat sekitar tahun di hampir setiap kedai. Pendapat berbeza mengenai bau, Tetapi kesihatan kesan daripada bawang putih tidak dapat dipertikaikan. Mentol putih juga popular untuk Memasak. Sejak sekian lama, ramuan pedas ini dihargai bukan sahaja dalam masakan negara-negara panas, di mana bawang putih telah berada di pinggan sejak dahulu kala, terutamanya kerana sifat antibakteria. Spaghetti "Aglio e Olio", tzatziki segar atau sedikit bawang putih dalam saus tomat telah menjadi bagian penting dari banyak menu di negara ini. Apa yang perlu dipertimbangkan bila Memasak dengan bawang putih dan apa yang menjadikan "Knobi" begitu sihat, baca di sini.
Bahan bawang putih
Mentol bawang putih terdiri daripada individu ulas, yang penuh dengan ramuan berkesan. Terutama sulfur-mengandungi alliin asid amino dan produk penurunannya penting untuk kesihatan. Bawang putih segar mengandungi 0.5 hingga 1 peratus alliin. Apabila bawang putih dihancurkan, reaksi kimia digerakkan: alliin diubah menjadi allicin oleh enzim alliinase. Bahan ini bertanggungjawab untuk bau bawang putih khas - dan juga untuk aroma yang pedas rasa daripada ulas. Jus dari ulas mempunyai konsistensi yang melekit.
Bawang putih sebagai tumbuhan perubatan: begitu sihat adalah bawang putih.
Ilmuwan mengaitkan kesihatan-mempromosikan kesan pada badan kepada bahan allicin dan produk pemecahannya. Dalam eksperimen, bawang putih menghalang penyebaran kulat dan bakteria malah menunjukkan sedikit kesan antivirus. Selanjutnya, bawang putih - atau lebih tepatnya sulfur-mengandungi sebatian ajoene - mungkin menghalang darah pembekuan kerana mempunyai kesan penipisan darah, mencegah individu platelet dari melekat bersama. Ini membolehkan darah mengalir lebih baik melalui urat. Ini seterusnya dapat melindungi daripada perkembangan arteriosclerosis, menguatkan sistem peredaran darah dan mencegah darah gumpalan, iaitu trombosis seperti jantung serangan. Bawang putih sulfur sebatian juga boleh mempengaruhi positif sistem kardiovaskular dengan mengurangkan tahap lipid darah. Di samping itu, terdapat kajian yang menunjukkan sedikit tekanan darah menurunkan harta bawang putih. Masih kontroversi sama ada allicin juga dapat menurunkan buruk LDL kolesterol tahap. Selain itu, bawang putih adalah sumber yang sangat sesuai untuk selenium. Selenium adalah unsur jejak penting yang penting untuk metabolisme, yang sistem imun, yang kelenjar tiroid, dan sihat kulit and kuku.
Allicin - penting untuk kesannya
Sesiapa yang ingin menggunakan bahan-bahan sihat dengan baik harus memperhatikan perkara berikut ketika menangani bawang putih: Allicin hanya terbentuk apabila dinding sel bawang rosak - misalnya, ketika ditekan. Atas sebab ini, menurut kajian, adalah wajar untuk menghancurkan bawang putih sebelum digunakan dan kemudian membiarkannya curam selama kira-kira sepuluh minit. Ini memberi enzim alliinase masa untuk menghasilkan allicin bahan pelindung. Sekiranya bawang putih dimasak hanya beberapa minit, keberkesanannya dapat dimaksimumkan. Kerana sebatian sulfur sensitif terhadap haba.
Kapsul bawang putih dari farmasi
Siapa yang tidak suka rasa bawang putih, boleh menggunakan persiapan bawang putih dalam bentuk tablet and dragees dari farmasi. Walau bagaimanapun, keberkesanannya kontroversial. Banyak persediaan juga mengandungi hawthorn and mistletoe, sebagai contoh, untuk mengukuhkan jantung dan menyokong fungsi peredaran darah. Sekiranya anda mengambil ubat penipisan darah, lebih baik mengelakkandos tablet dan tablet bersalut yang mengandungi bawang putih, atau sekurang-kurangnya untuk berjumpa doktor sebelum mengambilnya. Kerana tanaman ubat mungkin dapat menguatkan kesan antikoagulan dari dadah.
Penjanaan semula badan: penawar bawang putih-lemon.
Bawang putih dianggap sangat sihat sehingga ada penawar dengan bawang putih: Penyembuhan bawang putih lemon melibatkan minum minuman yang terdiri dari air, lemon dan bawang putih yang tidak dirawat beberapa kali sehari. Ini dikatakan untuk:
- Bebaskan badan dari deposit kalsium
- Mengawal tekanan darah
- Menggalakkan sistem kardiovaskular
Halia, kunyit or lada dapat menyokong kesannya.
Apa yang perlu dilakukan terhadap sebiji bawang putih?
Menentang bau bawang putih, yang oleh banyak orang tidak menyenangkan, sayangnya tidak ada ubat yang berkesan - dan juga terhadap bulu bawang putih yang terkenal yang meniup kita setelah makan bawang putih. Kadang-kadang, kadang-kadang, susu, halia, jus lemon, dan pudina gusi atau gula-gula melembutkan nafas bawang putih, sekurang-kurangnya sebentar. Klorofil kapsul, ubat popular untuk nafas berbau, juga dapat memberikan nafas bawang putih yang dilembutkan. Walau bagaimanapun, anda harus membincangkan langkah ini dengan doktor anda terlebih dahulu.
Membeli dan menyimpan bawang putih
Bawang putih terdapat di kebanyakan pasar raya sepanjang tahun. Anda boleh membeli mentol segar, separa kering atau kering (biasanya cincang atau serbuk). Mengenai penyimpanan, bawang putih lebih suka persekitaran yang gelap, sejuk dan lapang tetapi kering. Kemudian mentol bawang akan disimpan selama beberapa minggu.
Memasak dengan bawang putih: dengan apa?
Kerana rasa aromatiknya, bawang putih sangat sesuai untuk perasa dan penyempurnaan salad, sos, hidangan daging dan sayur-sayuran. Terutama untuk hidangan Mediterranean serta bawang putih masakan Timur Tengah dan Asia. Hidangan atau resipi terkenal dengan bawang putih, misalnya, udang bawang putih, bawang putih roti, bawang putih atau bawang putih dalam kombinasi dengan pasta, seperti spageti dengan bawang putih.
5 Petua untuk penyediaannya
Di bawah ini kami ada lima petua untuk penyediaan bawang putih yang berjaya untuk anda:
- Bawang putih lebih senang dikupas jika anda menekan cengkeh dengan sebilah pisau yang luas. Kupasnya sering terkeluar dengan sendirinya.
- Bila Memasak, pastikan bawang putih tidak membakar, kerana jika tidak, ia akan menjadi pahit rasa dan menjadi tidak boleh dimakan.
- Masukkan sedikit cengkih bawang putih ke dalam adunan goreng atau ketuhar. Kemudian, sebelum anda menghidangkan makanan, masukkan cengkih kembali. Bawang putih itu meninggalkan aroma ringan yang luar biasa.
- Anda menyingkirkan yang tidak menyenangkan bau bawang putih di tangan anda sekali lagi dengan menggosok jari pada permukaan keluli tahan karat - contohnya, sink. Atau anda boleh menggunakan penekan bawang putih dengan segera.
- Acar bawang putih: Untuk melakukan ini, cukup kupas cengkihnya, masukkan ke dalam balang pengetinan, isi dengan minyak zaitun dan kemudian meterai. Oleh itu, bawang putih dipelihara dan minyaknya mendapat aroma yang indah. Minyak bawang putih sangat sesuai untuk pembalut atau sos.
Trend baru dari Jepun kini juga bawang putih hitam. Rasa bawang putih hitam seperti umami, rasa kelima, dan sangat sesuai untuk sos bawang putih dan perapan.
Bawang putih: mentol dengan sejarah
Bawang putih mempunyai sejarah yang panjang sebagai tumbuhan perubatan: bahkan di kalangan orang Mesir, ia dikatakan telah berfungsi sebagai tonik dan berjaya digunakan untuk melawan parasit usus. Kemudian, mentol itu dikatakan memberi kesan positif pada luka gigitan, keguguran rambut or paru-paru penyakit. Hari ini, hampir tidak ada bercakap semua aplikasi ini. Bawang putih kini digunakan terutamanya dalam memerangi penyakit yang meluas arteriosclerosis.
Asal tanaman ubat
Bawang putih tergolong dalam keluarga allium dan mekar di negara ini dari bulan Jun hingga Ogos. Walaupun mentolnya berasal dari Asia Tengah, kini mentolnya tumbuh di seluruh dunia. Bawang putih boleh berkembang sehingga 90 sentimeter tinggi. Kilang ini membentuk mentol di bawah tanah, yang dikelilingi oleh sarung nipis, putih atau kemerahan. Di sekitar cengkih utama, kira-kira lima hingga dua puluh cengkih lain disusun dalam bulatan, yang bersama-sama membentuk mentol.
