Bawang Musim Sejuk: Intoleransi & Alergi

Botani, musim sejuk bawang juga dikenali sebagai Allium fistulosum. Terdapat sebilangan sinonim untuk spesies tersebut, yang paling terkenal mungkin adalah musim bunga bawang atau daun bawang. Nama lain termasuk muda bawang, Jacob bawang putih, St. John's bawang putih, bawang merah, atau bawang lindung nilai musim sejuk.

Inilah yang harus anda ketahui mengenai bawang musim sejuk.

Bawang musim sejuk digunakan oleh penyembuh bukan hanya untuk menguatkan kesihatan, tetapi juga menemui aplikasi di masalah pencernaan, penyakit demam dan dalam menurunkan kolesterol. Bawang musim sejuk adalah milik keluarga Amaryllis (Amaryllidaceae). Mereka adalah tanaman abadi yang berkembang herba dan boleh mencapai ketinggian hingga satu meter. Ketinggian pertumbuhan minimum mereka ialah tiga puluh sentimeter. Daun mentol musim sejuk berlubang dan bulat. Bunga tumbuhan terbentuk antara bulan Jun dan Ogos dan mempunyai warna putih. Bracts lebih pendek daripada pedicel bunga, sementara stamen menonjol jauh melebihi sarungnya. Sekeping bunga berukuran kira-kira satu sentimeter. Tempoh pematangan biji bawang musim sejuk adalah pada bulan Julai dan Ogos. Jarang, jangka masa berlanjutan hingga September. Tumbuhan yang terbentuk mengerikan mengembangkan mentol yang mempunyai bentuk panjang dan silinder dan berwarna putih. Jarang berwarna pewarna merah. Oleh itu, bawang musim sejuk bukanlah bawang yang dimakan dalam arti sebenarnya, tetapi menyerupai daun bawang. Nama "bawang" mengelirukan. Di rantau Asia, pelbagai jenis bawang musim sejuk diketahui. Pada asalnya, tanaman ini berasal dari Timur, di mana ia sudah ditanam sekitar 4000 tahun yang lalu. Dalam China, sebaliknya, bawang tidak ditanam. Ini hanya berlaku selama beberapa dekad. Di samping itu, musim sejuk bawang Juga berkembang dalam bentuk liar di Siberia. Dari sana ia datang ke Eropah pada abad ke-17. Dalam proses itu, ia mungkin diangkut melalui Rusia. Di England ia diperkenalkan pada tahun 1629. Setelah Perang Dunia Kedua, penanaman bawang musim sejuk juga memainkan peranan yang sangat penting di Jerman. Seiring dengan kentang, ia dianggap sebagai salah satu sayuran yang paling penting. Sementara itu, bawang musim sejuk telah menjadi tanaman yang diusahakan. Hari ini ia ditanam terutamanya di kawasan tropika. Ia tahan fros dan oleh itu dapat disemai seawal tahun sebelumnya. Di Asia, penanaman bawang musim sejuk biasanya dilakukan selepas padi. Suhu optimum bagi tanaman adalah maksimum 25 dan minimum 15 darjah Celsius. Musim bunga bawang boleh dijumpai sepanjang tahun, berasal dari rumah hijau pada musim luruh dan musim sejuk. Tetapi, selalunya sayur-sayuran dari rumah hijau kehilangan sedikit rasa. Di samping itu, tanaman juga lebih kerap dirawat. Musim Sejuk bawang, yang masuk ke kedai antara bulan April dan September dari penanaman luar, rasa terbaik. Tumbuhan ini berkat namanya, antara lain, karena rasa bawang merahnya, yang, bagaimanapun, tidak menembus seperti di dapur komersial atau bawang meja.

Kepentingan untuk kesihatan

Bawang musim sejuk terkenal dengan kesan positif pada kesihatan. Oleh itu, terdapat, antara lain, dalam ensiklopedia tumbuhan perubatan. Ini mempunyai sejumlah sifat penyembuhan yang berbeza, mulai dari antibakteri hingga ekspektoran. Sebenarnya, di kalangan penyembuh, bawang musim sejuk tidak hanya digunakan untuk menguatkan kesihatan, tetapi juga menemui aplikasi di masalah pencernaan, penyakit demam dan dalam menurunkan kolesterol. Selain itu, bawang musim sejuk dikatakan mempunyai kesan pencegahan terhadap kanser. Selain penggunaannya sebagai makanan, dapat digunakan untuk tapal. Jusnya juga digunakan. Bawang musim sejuk membantu melawan sakit kepala, sakit tekak and serak. Ia juga digunakan secara luaran dalam perubatan untuk pelbagai jenis sengatan. Ini juga merangkumi sengatan tawon. Di samping itu, ia dikatakan dapat membantu mengatasi aduan usus seperti kolik atau cirit-birit dan juga untuk memerangi perut kesakitan. Aplikasi lain termasuk radang dingin, bisul, cacing atau anemia.

Bahan dan nilai pemakanan

Terutama menarik untuk sifat penyembuhan bawang musim sejuk adalah minyak pati dan tanin ia mengandungi.Tumbuhan juga mengandungi insulin-seperti bahan seperti sulfur sebatian dan alliin. Di samping itu, mereka mengandungi vitamin B3, B6 dan C dan bahan tumbuhan sekunder, yang juga dikatakan mempunyai kesan positif terhadap kesihatan. Contohnya, sulfida dan quercetin harus disebut di sini. Flavonoid adalah antara bahan yang terdapat dalam banyak tumbuhan perubatan. The mineral terkandung adalah sihat dan sebahagiannya merangkumi keperluan harian orang dewasa. Ini termasuk unsur surih seperti kalium and besi. Sebagai tambahan, beta karotena juga terdapat pada bawang musim sejuk. Bawang musim sejuk juga mengandungi hampir tidak ada lemak dan oleh itu juga menarik bagi mereka yang berwawasan. Dalam 100 gram bawang musim sejuk hanya 23 kalori dan 0.5 gram lemak. Untuk jumlah tanaman yang sama, terdapat dua gram protein, tiga gram karbohidrat dan 1.5 gram serat.

Intoleransi dan alahan

Intoleransi sistematik terhadap bawang musim sejuk jarang berlaku. Reaksi juga tidak berbahaya. Dalam kes yang teruk, batuk, rhinoconjunctivitis atau bernafas masalah mungkin berlaku. Beberapa orang juga tidak dapat mencerna bawang musim sejuk, itulah sebabnya mereka mungkin mengalami ketidakselesaan di saluran penghadaman. Ketidak toleransi ini dapat dilihat melalui kejang, kembung perut or cirit-birit.

Petua membeli-belah dan dapur

Bawang musim sejuk biasanya ditawarkan dalam bentuk tandan. Mereka boleh didapati di hampir semua pasar raya yang lengkap. Semasa membeli harus memberi perhatian khusus pada kesegaran bawang. Bawang kecil tidak boleh cedera atau kelihatan usang. Sekiranya bawang hijau musim sejuk masih segar dan segar, sayur-sayuran biasanya baik-baik saja. Walau bagaimanapun, bawang musim bunga tidak boleh disimpan terlalu lama. Mereka akan disimpan di dalam peti sejuk maksimum tiga hari. Selepas itu, mereka mesti dimakan. Tempoh penyimpanan maksimum dilanjutkan hingga lima hari dengan memotong sayur-sayuran. Di samping itu, ada kemungkinan untuk membekukan bawang musim sejuk. Walau bagaimanapun, proses ini boleh memberi kesan negatif kepada rasa sayur-sayuran. Penyediaan bawang musim sejuk dilakukan dengan menghilangkan hijau dan akarnya. Kilang itu dibasuh dan dikeringkan dengan teliti. Selepas itu, bahagian luar kulit boleh dikupas dan bawang boleh dicincang. Bergantung pada resipi, bawang musim sejuk sangat sesuai sebagai roti hiaskan atau makanan mentah.

Petua persediaan

Sayurannya sesuai dengan hampir semua hidangan sedap. Ini menggabungkan bawang musim sejuk dengan bawang dapur. Kesegarannya sangat digemari pada musim bunga dan aroma lembut dapat digabungkan dengan hampir semua perkara. Oleh kerana kelazatannya, ia sangat sesuai untuk hidangan yang tidak dimasak atau dimasak sebentar. Bawang musim sejuk sangat popular untuk curd herba, sos atau celup. Namun, ia juga kelihatan enak dalam sup atau hidangan cendawan. Ia juga digunakan dalam hidangan telur dan sayur-sayuran. Dalam masakan Asia, bawang musim sejuk sering digunakan. Ia juga memberi banyak sumbangan sebagai hiasan. Ia sesuai dengan pelbagai hidangan kuali atau ikan. Contohnya, tauge kacang goreng dengan bawang musim sejuk, tusuk sate atau fillet pike-perch sangat digemari. Begitu juga, ia boleh digunakan untuk kaserol, di tortilla atau sandwic. Sebagai hiasan, bawang musim sejuk juga sesuai dengan tomato atau lada yang disumbat.