Buah Roti: Intoleransi & Alergi

Buah sukun berasal dari pokok dengan nama yang sama (Artocarpus atilis), yang tumbuh di kawasan yang sangat panas dan lembap. Buah berkanji berkhasiat dan boleh digunakan dalam pelbagai cara seperti kentang.

Inilah yang harus anda ketahui mengenai sukun

Buah berkanji berkhasiat dan boleh diproses dengan cara serbaguna seperti kentang. Pokok sukun berasal dari Polinesia, di mana buah-buahan telah lama dijadikan makanan pokok. Ia telah diketahui di sana pada abad ke-12; pada masa itu, orang juga membawanya ke Hawaii. Hari ini terdapat penanaman di Afrika, Asia Tenggara, Amerika Tengah dan Selatan, dan Caribbean. Tumbuhan dengan mahkota lebar tumbuh setinggi 20 meter dengan lilitan batang 60 hingga 100 sentimeter dan berbuah selama kira-kira 70 tahun. Daunnya berkembang di hujung dahan panjang. Dari sekurang-kurangnya tiga penuaian setiap tahun, setiap petani memperoleh 50 buah. Kerana mereka mengeluarkan susu, kulit-Cairan perengsa, sukun dipecahkan dengan batang panjang. Terdapat perbungaan lelaki dan wanita yang berasingan. Buah sukun (dalam arti botani, mereka adalah kelompok buah) beratnya tiga hingga empat kilogram. Penampilannya berbeza-beza bergantung pada tahap kematangannya. Biasanya buah dituai mentah dengan hijau kulit, yang kemudian berubah menjadi kehijauan-kuning menjadi coklat kekuningan. Daging masak berwarna kekuningan dan rasanya sangat manis. Buah-buahan yang terlalu masak hampir tidak boleh dimakan, kerana mereka rasa masam. Selalu, dagingnya halus dan berkrim ketika masak. Dalam keadaan apa pun, sukun boleh diproses menjadi pinggan: mentah sebagai sayur yang dimasak, dan kemudian mentah. Daging kering boleh digiling menjadi tepung dan dibakar roti. Di dalam beberapa varietas terdapat buah kacang yang sangat berminyak yang dapat berfungsi sebagai tepung, tetapi juga digemari panggang yang popular. Mereka rasa serupa dengan buah berangan. - Buah sukun adalah salah satu sebab pemberontakan di Bounty. Pada tahun 1787, Leftenan William Bligh diperintahkan oleh George III untuk membawa keratan pokok sukun dari Tahiti ke Hindia Barat. Buahnya adalah untuk memberi makan budak di gula ladang tebu. Para pelaut tidak mahu berpisah dengan wanita Tahiti dan merasa keterlaluan kerana minuman berharga mereka air di atas kapal mesti digunakan untuk menyiram tanaman. Mereka berdiam diri dan membuang kargo ke laut. Walaupun begitu, perintah kerajaan kemudian dilaksanakan; namun, hamba-hamba itu ingin tinggal dengan bijirin biasa mereka.

Kepentingan untuk kesihatan

Buah sukun adalah makanan yang sangat sihat. Ia kaya dengan nutrien dan dengan itu kenyang dengan baik. Selain itu, ia dianggap dapat membantu pencernaan kerana kandungan seratnya yang tinggi. Ia dapat menyumbang kepada yang lebih baik detoksifikasi daripada hati dan juga membuang bahan berbahaya lain dari badan. Ini juga dapat dilihat dengan warna yang jelas dan tegas. Untuk diet untuk mengurangkan berat badan, sukun hanya sesuai untuk tahap yang terhad: kandungan lemak minimum mendorong penurunan berat badan, tetapi banyak karbohidrat berdiri di jalan. Di samping itu, hanya terdapat sebilangan kecil protein. Walaupun demikian: sebagai pembekal vitamin C sukunnya sangat sesuai. Daun pokok sukun digunakan sebagai teh di beberapa negara berkembang. Ia dikatakan lebih rendah darah tekanan. Secara keseluruhan, sukun boleh mengurangkan risiko jantung menyerang dan strok kerana kandungan seratnya yang tinggi menurunkan yang buruk kolesterol (LDL) dan meningkatkan kolesterol baik (HDL). Untuk merawat dehidrasi disebabkan oleh teruk cirit-birit, satu diperbuat daripada tepung kanji, garam dan air juga sesuai, sebagai tambahan kepada gula-penyelesaian garam. Untuk komponen pertama, orang di negara berkembang biasanya menggunakan tepung sukun. Pulpa mampu mengurangkan penyerapan of glukosa, yang membantu pesakit diabetes. Kandungan omega-3 dan 6 yang tinggi asid lemak menyumbang kepada pertumbuhan tulang yang sihat.

Bahan dan nilai pemakanan

Kandungan ramuan berbeza-beza dalam sukun bergantung pada prosesnya. Berbanding dengan buah-buahan lain, ia mengandungi lebih banyak karbohidrat dan kurang air. Bahagian dari serat pemakanan juga tinggi. Tepung yang diperoleh dari pulpa mempunyai 75 peratus pati, 31 peratus gula, lima peratus protein dan dua peratus lemak. 100 gram produk mentah mempunyai 103 kilokalori, yang berasal terutamanya dari 27 gram karbohidrat. Dengan 68 gram air, sukun tidak sesuai sebagai penghilang dahaga. The vitamin C kandungannya cukup tinggi dengan 21 miligram, begitu juga dengan kandungannya kalium dengan 490, kalsium dengan 31, fosforus dengan 36 dan magnesium dengan 25 miligram.

Intoleransi dan alahan

Buah sukun biasanya boleh diterima dengan baik. Walau bagaimanapun, perhatian harus diberikan kepada kemungkinan alahan silang yang mungkin berlaku pada pesakit dengan reaksi debunga yang berbeza. Mengambil tertentu antibiotik boleh juga membawa kepada intoleransi sukun. Ini juga berlaku untuk orang yang alah kepada fruktosa. Mereka harus menahan diri dari makan produk sukun, walaupun mereka fruktosa kandungannya tidak terlalu tinggi iaitu 600 miligram setiap 100 gram produk mentah.

Petua membeli-belah dan dapur

Buah sukun mentah jarang terdapat di Jerman, tetapi di England, Perancis, dan Belanda ia cukup tersedia sepanjang tahun. Walau bagaimanapun, dengan beberapa peniaga buah-buahan menyediakan buah-buahan yang besar. Di Internet terdapat pembekal sukun kering. Dalam kesihatan kedai makanan, pengguna boleh membeli pelbagai produk. Ini termasuk kerepek, tepung dan bahagian daging yang dimasak. Buah mentah hendaklah dipotong kecil dan dibekukan. Mereka akan disimpan di dalam peti sejuk dalam foil selama kira-kira dua minggu. Dihiris dan ditutup dengan air, sukun mentah juga akan disimpan di dalam peti sejuk sehingga dua minggu. Mengeringkannya sendiri akan memalukan, kerana buah segar istimewa untuk kita kerana jarang. Sebelum penyediaan, potong keseluruhan buah menjadi separuh dan angkat duri. Sekiranya terdapat pelbagai dengan biji, mereka boleh disediakan secara berasingan. Mereka rasa sangat sedap apabila dipanggang. Mereka yang mempunyai taman musim sejuk, yang sangat hangat sepanjang tahun, juga boleh berkembang pokok mereka sendiri. Benih untuknya boleh didapati di Internet dan di tapak semaian yang lengkap. Ia tumbuh hingga ketinggian kira-kira dua meter dan mesti mempunyai kelembapan yang cukup tinggi di sekitarnya. Di samping itu, perlu memperhatikan panas tanah yang berterusan.

Petua persediaan

Buah sukun boleh disediakan sama seperti kentang kerana kandungan patinya yang tinggi. Buah masaknya manis dan boleh dinikmati mentah. Sebagai pencuci mulut, rasanya juga gula-gula - segar atau kering. Sama baiknya dengan madu atau serpihan gula dan kelapa. Cara penyediaannya yang lebih biasa ialah memasak sukun dan membuatnya menjadi sup atau sayur-sayuran. Dalam kes ini, tidak digalakkan buah-buahan yang masak. Potong kepingan nipis, daging sukun boleh digoreng atau digoreng. Taburkan dengan garam atau paprika, hidangan kecil adalah makanan ringan yang popular. Tepung boleh digunakan untuk memanggang roti dan biskut yang enak.