Rutabaga: Intoleransi & Alergi

Sayuran yang kaya dengan karbohidrat adalah rutabaga. Kami sampai di Jerman dari Scandinavia seawal abad ke-17. Ia juga disebut "lobak Sweden", yang menunjukkan asal usul Nordiknya. Kemungkinan besar, itu adalah subspesies rapeseed. Di Jerman timur laut juga disebut Wryke atau Wruke. Pada masa perang, ia sangat mustahak untuk bertahan hidup. Selalunya ia diproses menjadi rebusan atau bahkan dimakan mentah ketika lapar terasa hebat. Terutama pada masa yang diperlukan semasa Perang Dunia Pertama pada tahun 1917, sayur ini menjadi sangat penting dalam apa yang disebut "musim sejuk lobak". Oleh kerana askar sering tidak berpeluang menyiapkan sup hangat dari rutabaga yang mereka dapati di ladang, irisan rutabaga dimakan sejuk sebagai pengganti untuk roti. Di ladang pada masa itu, tentera mengenali rutabaga dengan daunnya yang berwarna hijau-biru, dan masih dikenali hingga kini.

Inilah yang harus anda ketahui mengenai rutabaga

Rutabaga datang kepada kami di Jerman dari Scandinavia seawal abad ke-17. Disebabkan oleh memori pada masa yang buruk, rutabaga berlaku secara tidak adil setelah perang tidak lagi diminati dan bahkan terlupa. Walau bagaimanapun, sebagai tanda pemakanan sedar, hampir setiap suri rumah telah belajar banyak tentang makanan sihat selepas kuliah dan dari buku masakan baru. Dia telah mengucapkan selamat tinggal kepada masakannya yang lama, sangat berlemak dan kaya kalori dan cuba memasak dengan harga rendah kalori dan kaya dengan vitamin yang mungkin. Begitu juga rutabaga dengan semua variasinya kembali menghormati. Seseorang ingat lagi sayur ini, yang sering menyelamatkan nyawa pada masa yang buruk dan dari mana secara sedar Memasak suri rumah boleh membuat banyak gelanggang yang rendah kalori. Buku masakan memberinya cadangan yang diperlukan untuk ini.

Kepentingan untuk kesihatan

Rutabaga tidak kelihatan sangat menarik, tetapi bagi suri rumah yang mempunyai kalori, ia adalah sayur musim sejuk yang ideal. Terutama untuk rebusan yang enak, rutabaga sangat baik. Ia dituai di ladang dari bulan September hingga April dan lebih baik dijual di pasar mingguan. Ia boleh disimpan dengan baik. Sekiranya anda seorang stokis, anda boleh menyimpan rutabaga di bilik bawah tanah selama beberapa bulan dan masih mempunyai rutabaga segar pada musim panas untuk menyediakan hidangan musim panas. Sekiranya suri rumah hanya memerlukan setengah rutabaga untuk hidangan, dia boleh menyimpan separuh lagi di dalam peti sejuk di petak sayur. Di sini, sayur ini akan disimpan selama beberapa hari. Sekiranya anda membeli lobak, pastikan untuk mendapatkan yang lebih kecil dengan halus kulit dan tanpa serangan cacing. Rutabaga yang lebih besar boleh sedikit berkayu. Untuk kegunaan makanan, rutabaga yang mempunyai warna kuning di bawah kulit memang popular. Ia mempunyai rasa manis yang kuat rasa. Rutabaga dengan pewarna putih banyak digunakan sebagai makanan haiwan.

Bahan dan nilai pemakanan

Untuk kesihatan, aset terbesar kami, rutabaga sangat penting. Ia merupakan pembekal terbesar karbohidrat pernah dalam masa perang. Sehingga hari ini, kandungan karbohidratnya penting untuk kesihatan. Sebagai tambahan, rutabaga mempunyai jumlah yang lebih besar beta karotena kerana warnanya; ia mempunyai banyak vitamin C, vitamin B1 dan B2, glukosa and fruktosa, provitamin A, mineral dan minyak pati belerang. Besi, zink and asid folik juga terdapat dalam sayur ini kalori kerana tinggi air kandungan. Ia mengandungi 29 sahaja kalori setiap 100 gram.

Intoleransi dan alahan

Tidak ada yang diketahui mengenai alahan atau intoleransi.

Petua membeli-belah dan dapur

Selalunya, rutabaga dinikmati dimasak sebagai sup. Namun, ia juga enak disucikan sebagai lauk dengan hidangan ikan atau daging. Walaupun digoreng seperti kentang goreng, anda boleh menikmati rutabaga. Juga salad lazat, yang rasanya sangat enak pada musim panas pada hari-hari panas, dibuat dari rutabaga. Untuk salad ini, tukang masak memerlukan setengah lobak, sebilangan besar pasli, 50 gram walnut, 3 sudu teh coklat gula, 4 sudu besar jus oren, 4 sudu besar balsamic cuka, 4 sudu besar walnut minyak. Dari cincang kacang, pasli, karamel gula, cuka dan jus disediakan sos untuk rutabagas, kemudian bit yang telah dikisar dilipat ke dalamnya. Seluruh perkara dilayan sejuk dan rasanya sangat sedap. Ia sesuai dengan panggang baru walnut roti. Namun, ini sudah menjadi kehalusan penyediaan rutabaga. Tetapi terutama pada musim sejuk selalu sup rutabaga hidangan pemanasan yang indah, yang rasanya enak bahkan dihangatkan pada keesokan harinya.

Petua persediaan

Selalu ada banyak resipi baru atau lama untuk menggunakan rutabaga di seluruh wilayah Jerman. Resipi, yang mungkin dimasak paling banyak, adalah sup rutabaga, kerana sudah dimasak nenek saya dan yang merasai seisi keluarga. Untuk sup ini, anda memerlukan 800 gram marmer, seperti lemak babi dengan tulang rusuk tulang. Daging itu direbus selama satu setengah jam dengan sebatang daun bawang, setengah a saderi mentol, satu besar atau dua wortel kecil, garam, air, sayur sup campuran dan dua hingga tiga daun bay. Selepas itu, kuahnya tegang. Sekarang 750 gram kentang dan satu kilogram lobak yang telah ditambahkan ditambahkan ke dalam kuahnya. Seorang bawang disapu dengan 50 gram daging asap ditambah. Seluruhnya dimasak selama 15 minit lagi, kemudian daging dimasukkan. Sekarang hidangan itu tidak boleh dimasak lama, kerana jika tidak, rutabaga akan mendapat kubis rasa. Sekarang sup menyelerakan asin dan lada ditambah. Sebagai hiasan, mettwurst asap atau sosej rasanya sangat enak. Di antara banyak resipi canggih untuk penggunaan rutabaga adalah juga rutabaga sebagai hiasan sayur untuk hidangan daging atau stik rutabaga. Lasagna yang terbuat dari rutabaga dengan daging cincang juga terkenal. Casserole dengan daging cincang juga disediakan dengan lobak dan rasa sangat baik. Bahkan untuk makanan bayi rutabaga boleh digunakan. Kerana rasanya manis dan senang dibersihkan, ia boleh digunakan sebagai ganti wortel untuk makanan anak-anak dan juga untuk makanan bayi pertama. Kanak-kanak boleh memakan tumbuk rutabaga dari piring, sementara bayi boleh diberi sup bit yang boleh diminum dalam botol. Dengan cara ini, bayi dan kanak-kanak sudah mendapat makanan bertenaga tinggi yang sihat yang dapat meningkatkan pertumbuhannya dalam jangka masa panjang. Oleh sebab itu, jelaslah bahawa rutabaga dapat dianggap sebagai salah satu makanan asas. Ia mudah dicerna dari bayi hingga usia tua. Bagi orang dewasa, satu hidangan rutabaga memenuhi keperluan sehari untuk berharga vitamin and mineral, kerana walaupun disucikan, ia memberikan semua mineral dan bahan penting kepada organisma manusia.