Cara hidup makrobiotik bukan sahaja seharusnya menjadikan tubuh lebih sihat, tetapi juga untuk menguatkan kemampuan mental. Bentuk asalnya, seperti yang dipraktikkan dan diajarkan oleh pengasasnya, dianggap terlalu sepihak tidak lama setelah diperkenalkan dan diperluas dan ditambah dengan makanan Barat kerana beberapa kejadian buruk.
Apa itu makrobiotik?
Makanan utama ini diet adalah biji-bijian yang belum diproses. Selain itu, kekacang, sayur-sayuran dari rantau ini dan mengikut musim, am produk (tauhu), sauerkraut dan sayur-sayuran laut seperti rumpai laut habis dimakan. Istilah makrobiotik berasal dari Yunani kuno. Pada masa doktor Hippocrates yang terkenal, orang yang mencapai usia tua dan masih sihat dianggap sebagai makrobiotik. Makrobiotik hari ini adalah doktrin pemakanan yang diasaskan oleh Georges Ohsawa Jepun. Ini bertujuan untuk menjadikan orang yang mengamalkan cara hidup ini sangat sihat sehingga mereka mempunyai kehidupan yang panjang dan sihat. Tuntutan pengasas bahawa ia boleh menyembuhkan semua penyakit kini dianggap ketinggalan zaman. Makrobiotik adalah tradisi Taoisme dan pemakanan Asia. Ini kembali kepada idea asas doktor tentera Jepun Sagen Ishizuka. Menurutnya reka bentuk of kehidupan yang sihat, orang harus mengikuti tradisional Jepun diet dengan makanan yang belum diproses dan tidak memakan makanan haiwan. Hanya pemulihan seimbang antara yin dan yang dapat menjadikan badan yang sakit kembali sihat, katanya. Ishizuka sendiri dikatakan telah berkontrak batuk kering pada usia 16 tahun dan menyembuhkan dirinya dengan cara hidup makrobiotik. Ciri khas diet adalah hanya makanan tulen dari rantau ini yang digunakan. Di samping itu, pengguna harus mengunyah semua makanan secara perlahan-lahan untuk menyedari rasa kenyang lebih awal.
Fungsi, kesan dan matlamat
Matlamat gaya hidup makrobiotik adalah menjalani kehidupan yang sihat dengan menyeimbangkan prinsip yin dan yang. Ini juga bertujuan untuk memberi pengguna persepsi yang lebih halus, keterbukaan dan fleksibiliti yang lebih besar. Makanan utama ini diet adalah biji-bijian yang belum diproses. Selain itu, kekacang, sayur-sayuran dari rantau ini dan mengikut musim, am produk (tauhu), sauerkraut dan sayur-sayuran laut seperti rumpai laut habis dimakan. Pengguna boleh mengambil minyak sayuran, biji, kacang, garam laut, buah-buahan, salad dan kadang-kadang beberapa protein haiwan (ikan putih). Daging dan produk tenusu serta sayur-sayuran malam tidak dibenarkan. Yang terakhir mengandungi terlalu banyak alkaloid. Selanjutnya, semua perangsang, gula dan buah-buahan tropika disukai. Mereka mempunyai kualiti yin dan dapat meningkatkan kerentanan terhadap jangkitan. Makanan makrobiotik seimbang mengandungi semua 5 unsur pahit, manis, pedas, masin dan masam. Setiap rasa diwakili oleh makanan khusus yang mempromosikan kesihatan organ tertentu. Sebagai contoh, makanan pahit (herba liar dan sayur-sayuran hijau) menguatkan jantung and usus kecil. Sebilangan besar makanan makrobiotik dikuasai oleh kompleks karbohidrat seperti biji-bijian yang dimasak. Dengan itu, yang darah gula tahap membina hanya dengan perlahan dan juga merosot dengan cara yang sama. Makrobiotik mempunyai rasa kenyang tanpa merasa terlalu berat pada masa yang sama. Protein sayuran yang terdapat dalam sayur-sayuran, tauhu dan kekacang mendorong otot kesihatan. Sayur-sayuran biasanya tidak boleh dikupas dan harus disediakan dalam minyak atau air dalam kepingan terbesar yang mungkin. Kebanyakannya mineral berasal dari sayur-sayuran laut dan tidak ditapis garam laut, supaya asid and asas berada dalam seimbang. Makrobiotik memperoleh yang diperlukan asid laktik bakteria dari pengambilan tempe, miso dan tamari (perasa makanan). Kesan termik makanan makrobiotik ditentukan oleh cara penyediaannya. Makanan mentah mempunyai sifat penyejukan. Mengukus, menumis, dan lain-lain memanaskan makanan hingga pelbagai tahap. Orang makrobiotik menentukan jenis, komposisi, dan penyediaan makanannya mengikut cuaca, keadaannya kesihatan, usianya, syarat pekerjaannya, dll.
Semua makanan makrobiotik mesti dimasak atau digoreng hanya dengan peralatan memasak yang diperbuat daripada kayu, enamel, kaca dan keluli tahan karat. Makanan tambahan dan penggunaan gelombang mikro juga pantang larang. Untuk makrobiotik, beras perang adalah makanan yang paling optimum: di dalamnya, nisbah antara yin dan yang adalah 5: 1 (sesuai dengan nisbah kalium kepada natrium dalam beras perang). Gaya hidup makrobiotik mencapai hasil yang baik dalam kajian saintifik sejauh pencegahan kanser prihatin. Wanita yang makan banyak am produk sebagai sebahagian daripada diet makrobiotiknya mempunyai kadar yang lebih rendah estradiol dalam mereka darah berbanding wanita yang makan diet konvensional. Tinggi estradiol tahap dianggap meningkatkan risiko kanser payudara. Ramai pengamal diet yang terkenal sebelum ini mempunyai jenis 2 kencing manis, kanser, fibromyalgia, Atau keletihan kronik, yang dapat mereka hilangkan dengan berkesan dengan diet makrobiotik.
Risiko, kesan sampingan dan bahaya
Sekiranya orang yang mengamalkan cara hidup makrobiotik mematuhi peraturan asalnya, dia mungkin mengalami gejala kekurangan sekiranya dia menggunakan makanan Barat untuk tujuan ini. Pada masa awal makrobiotik, doktrin pemakanan “murni”, seperti yang disebarkan oleh pengasasnya Ohsawa, menyebabkan beberapa peristiwa penting (kematian), di mana AS melarang bentuk pemakanan ini. Juga versi yang lebih sederhana menurut Kushi harus digunakan hanya setelah komposisi makanan yang teliti. Kanak-kanak, wanita hamil dan ibu yang menyusu sangat berisiko terlalu sedikit kalsium, besi, vitamin B12 dan D. Pelbagai kajian menunjukkan bahawa kanak-kanak yang diberi makanan makrobiotik pada tahun pertama dan kedua kehidupan mempunyai gangguan pertumbuhan yang ketara (riket). Di samping itu, dengan penggunaan yang tidak betul, kekurangan protein boleh berlaku dengan makrobiotik.
