Untuk rawatan diet, laktosa secara khusus mesti dielakkan. Laktosa terdapat secara eksklusif di susu dan dalam produk yang dibuat menggunakan susu. Rendah-laktosa susu dan produk susu khususnya tersedia untuk orang yang mempunyai intoleransi laktosa. Kalsium mempunyai tinggi bioavailabiliti terutamanya dari susu dan produk tenusu. Walau bagaimanapun, jika susu dan produk tenusu dielakkan sepenuhnya, ini akan menyebabkan penyerapan nutrien dan bahan penting berkurang (mikronutrien):
- Protein berkualiti tinggi
- Asid amino yang berharga
- Vitamin kumpulan B
- Vitamin A, D, E, K
- Kalsium
- zink
- Molibdenum
Atas sebab ini, individu yang terjejas harus berhati-hati untuk memenuhi keperluan mereka untuk bahan-bahan penting ini melalui makanan alternatif atau pengganti. Kekurangan, terutamanya di kalsium dan larut lemak vitamin A, E, D, K membahayakan tulang dan gigi kesihatan.
Kanak-kanak dengan intoleransi laktosa berisiko meningkat riket sekiranya mereka kekurangan kalsium and vitamin D.
Cadangan diet untuk kekurangan laktase
- Lebih suka keju di mana laktosa sebahagian besarnya dipecah semasa proses pematangan.
- Produk susu berasid, toleransi yang baik walaupun kandungan laktosa tinggi - enzim of lactobacilli bahagikan jumlah laktosa yang tinggi menjadi glukosa and galactose walaupun selepas penggunaan.
- Produk tenusu yang diperam - yogurt, kefir, susu masam - dengan hidup lactobacilli.
- Susu laktosa rendah - dihasilkan oleh pembelahan separa susu gula bersama laktase.
- Penggantian oral dengan enzim laktase diperoleh daripada mikroorganisma dalam bentuk tablet, peningkatan atau normalisasi toleransi laktosa.
Perlu ditekankan bahawa beberapa pesakit sangat sensitif terhadap jumlah laktosa (1 g / hari) dalam makanan. Dalam kes ini, penghidap harus memilih hanya susu dan produk tenusu yang benar-benar bebas daripada laktosa. Penting juga untuk mengetahui bahawa susu atau laktosa juga digunakan dalam pengeluaran pelbagai makanan seperti coklat, ais krim dan sebilangan sosej. Semasa memproses produk susu masam dan keju, bergantung pada proses pembuatannya, jumlah laktosa yang tinggi tetap ada - kandungan laktosa hingga 5%.
Dalam kebanyakan kes, bagaimanapun, hanya terdapat kekurangan relatif laktase, supaya sebilangan kecil produk laktosa atau rendah laktosa - diedarkan sepanjang hari - boleh diterima.
If intoleransi laktosa tidak begitu ketara, usus besar dapat terbiasa dengan pengambilan laktosa yang lebih tinggi dengan perlahan-lahan meningkatkan pengambilan laktosa harian. Peningkatan toleransi dimungkinkan oleh penyesuaian flora usus.
Kepentingan laktosa dalam organisma manusia
Laktosa mempromosikan penyerapan of mineral dan protein dalam usus. Di samping itu, laktosa meningkatkan penyerapan dan penggunaan protein haiwan dan haiwan. Akibatnya, jika tidak terdapat laktosa sepenuhnya di diet, penting mineral seperti kalsium dan magnesium hanya dapat diserap dengan tidak mencukupi. Pesakit yang harus menghindari laktosa sepenuhnya kerana peningkatan kepekaan mereka harus memperhatikan pengambilan kalsium makanan mereka - lebih baik susu dan produk tenusu tanpa laktosa. Dalam kes ini, penggantian tambahan dengan kalsium sangat berguna untuk mengelakkan gejala kekurangan.
