Pengenalan
. perut (ventrikel, gastrectum) adalah organ berongga tubular dan berotot yang berfungsi untuk menyimpan, menghancurkan dan menghomogenkan makanan yang tertelan. Kapasiti perut pada orang dewasa biasanya antara 1200 dan 1600 ml, walaupun bentuk luaran perut boleh sangat berbeza. Melalui kerongkongan, makanan bercampur dengan air liur hantaran dari kaviti oral ke perut, di mana chyme dihasilkan dengan menambahkan asid gastrik. Melalui peristalsis (corak pergerakan otot yang tidak beralun) makanan dicampurkan dengan jus gastrik dan seterusnya dipecah. Selepas masa tinggal 1-6 jam, chyme dikosongkan menjadi beberapa bahagian berikut duodenum.
Tugas perut semasa pencernaan
Perut dibahagikan secara fungsional ke dalam bahagian yang berbeza: esofagus terbuka ke bahagian atas, kardia, diikuti oleh fundus dan korpus, yang membentuk bahagian utama perut. Lebih jauh ke bawah adalah antrum dan pilorus, bukaan perut yang lebih rendah. Dinding perut terdiri daripada struktur khas organ saluran gastrousus, yang terdiri daripada otot licin dan membran mukus yang berdekatan.
Walau bagaimanapun, selain otot membujur dan melintang, tunica muscularis mempunyai lapisan ketiga serong berlari gentian otot (fibrae obliquae). Lapisan otot ini membolehkan peristalsis kuat, yang berfungsi untuk mencampurkan dan menggegarkan isi perut. Gelombang peristaltik berfungsi bukan hanya untuk menghomogenkan chyme tetapi juga untuk mengangkutnya lebih jauh ke arah pilorus, di mana ia dikosongkan dalam bahagian ke duodenum.
Perut juga berfungsi sebagai takungan di mana makanan dapat disimpan sehingga keperluan nutrien tubuh dapat dipenuhi dengan beberapa makanan yang tersebar sepanjang hari. Pengosongan perut secara berkala ke dalam usus kecil memastikan bahawa chyme diserahkan secara merata dan "dilancarkan" ke bahagian seterusnya dari saluran penghadaman. Tempoh masa chyme berada di dalam perut bergantung pada makanan yang diambil: makanan yang mudah dicerna, seperti buah dan karbohidrat, hanya tinggal di perut selama 1-2 jam, sementara makanan yang kaya dengan lemak dan protein sukar dicerna dan hanya sampai di dalamnya usus kecil selepas 6-8 jam.
Cecair yang diserap mengalir di sepanjang dinding dalam kelengkungan kecil, jalan gastrik yang disebut, terus ke bahagian perut yang jauh. Gastrik mukosa secara berterusan menghasilkan jus gastrik yang terdiri daripada asid hidroklorik, mukin, bikarbonat, pencernaan enzim dan faktor intrinsik. Oleh kerana nilai pHnya rendah, asid hidroklorik mewujudkan persekitaran yang sangat berasid di dalam perut, yang di satu pihak berfungsi untuk membunuh mikroorganisma dan di sisi lain membantu mencerna protein.
Sel permukaan mukosa perut merembeskan bikarbonat dan lendir, yang melindungi mukosa perut dari asid perut yang agresif. Setelah makanan sampai ke perut, peningkatan jumlah menyebabkan perut mengembang dan meningkatkan rembesan asid gastrik. Sebagai tambahan kepada penghancuran makanan secara mekanikal oleh gelombang peristaltik, langkah pencernaan pertama dimulakan dengan pencampuran chyme dengan asid gastrik.
