Badam: Intoleransi & Alergi

Badam adalah milik buah batu, kerana ia adalah inti buah. Pada asalnya ia berasal dari Asia, tetapi pada masa ini tumbuh sama di Sepanyol, Itali dan Amerika, misalnya. Makan badam telah terkenal pada masa lalu untuk menyembuhkan pelbagai penyakit, kerana mereka mempunyai kesihatan faedah.

Inilah yang harus anda ketahui mengenai badam

Almond tergolong dalam buah batu, kerana merupakan inti buah. Pada asalnya, ia berasal dari Asia. Badam termasuk dalam genus keluarga mawar dan telah ditanam selama kira-kira 4000 tahun. Pokok badam berkembang setinggi enam meter dan lebih suka iklim sederhana. Pada musim bunga, bunga merah jambu dan putih muncul. Buah kecil yang memanjang yang tumbuh dari mereka pada musim panas boleh dituai setahun sekali. Di dalamnya terdapat biji badam, yang dibungkus dalam tempurung. Ini adalah drupes berbentuk telur yang memanjang dengan kulit buah berwarna kelabu dan berkulit. Perbezaan dibuat antara dua jenis badam: Badam manis dan pahit. Yang terakhir hampir tidak berbeza dengan rasa manis dalam penampilan luaran, tetapi ia tidak sesuai untuk dimakan oleh manusia kerana mengandungi amikdakin glikosida yang mengandungi asid prussik. Penanaman pahit eksklusif badam di ladang yang ditugaskan berfungsi untuk mendapatkan pahit minyak badam, yang terbebas dari sebatian asid prussic dan digunakan untuk membumbui minuman keras. Dalam jumlah yang kecil juga digunakan untuk pengeluaran produk roti seperti marzipan. Tempoh penuaian badam manis biasanya dari bulan Ogos hingga Oktober. Ini biasanya dilakukan oleh mesin. Selepas itu, cangkang dikeluarkan atau sekurang-kurangnya dicetak untuk mengelakkan pembentukan acuan. Buah-buahan dikeringkan di gudang, silo atau di luar rumah. Badam mempunyai sedikit pahit, berkhasiat dan agak manis rasa.

Kepentingan untuk kesihatan

Badam menyediakan antioksidan yang berharga dan memberikan nutrien dan tenaga yang banyak. Pengambilan secara berkala juga dapat mengurangkan risiko penyakit kardiovaskular. Hanya 20 gram sehari sudah cukup untuk mengurangkan risiko menjadi separuh. The kolesterol tahap juga diturunkan oleh badam. Kandungan tinggi dari asid folik sangat penting semasa mengandung. Mineral magnesium, sebagai contoh, membantu mengekalkan keadaan normal tulang dan gigi, kurangkan keletihan, mengekalkan fungsi otot dan elektrolit normal seimbang. vitamin E, yang terdapat dalam badam, melindungi sel-sel tubuh dari oksidatif tekanan. Sebilangan bahan secara amnya menguatkan sistem imun dan mempunyai kesan pencegahan terhadap barah dan gangguan gastrousus. Terima kasih kepada kandungan serat dan tak jenuh tinggi asid lemak, pengambilan kacang almond yang sederhana juga sesuai untuk diet, kerana ia dapat mengawal selera makan dan jenuh dengan cepat dan berterusan.

Bahan dan nilai pemakanan

Badam mempunyai nilai pemakanan yang tinggi, kerana 100 gram mengandungi sekitar 580 kalori. Mereka juga kaya dengan protein, minyak badam, mineral, vitamin and karbohidrat, tetapi mengandungi sedikit gula. Badam adalah salah satu ramuan vegan yang digemari, kerana dengan hampir 20 peratus terdapat banyak protein di dalamnya seperti pada keju mozzarella. The kulit yang mengelilingi badam mengandungi banyak antioksidan dan serat. Badam terdiri daripada lemak berkualiti tinggi, yang, berkat komposisi positifnya, mengatur metabolisme dan bukannya membebankannya. Badam juga merupakan sumber B yang sangat baik vitamin, vitamin E and beta karotena. Di samping itu, mereka memberi tubuh dua kali lebih banyak mineral penguat tulang kalsium as yogurt lakukan dan dua kali lebih banyak daripada darah-pembinaan besi seperti domba tanpa lemak. Bahan berharga lain termasuk jejak mineral zink, fluorin dan selenium.

Intoleransi dan alahan

Oleh kerana kacang almond sukar dicerna, mereka mesti dikunyah dengan sempurna sehingga tidak tinggal di dalam perut sekian lama dan jangan biarkan badan hampir tidak digunakan. Semasa membeli badam manis juga spesimen pahit tunggal. Hingga lima peratus dianggap selamat, tetapi jumlah yang lebih tinggi boleh mengancam nyawa kanak-kanak. Selain itu, kacang almond yang kurang disimpan dapat mengandungi jejak aflatoksin, racun acuan karsinogenik. Oleh itu, simpanan optimum sangat penting. Sesiapa yang hipersensitif terhadap asid salisilik, semula jadi pengawet, tidak boleh makan badam.

Petua membeli-belah dan dapur

Badam dengan cengkerang terutama ditawarkan pada waktu Krismas. Apabila disimpan di tempat yang sejuk, kering dan gelap, jangka hayatnya lebih kurang sembilan bulan. Semasa membeli, ujian goyang dapat membantu menentukan sama ada kacang almond segar. Sekiranya kernel berderak di cengkerang, mereka sudah tua dan berkerut dan tidak boleh dipilih. Kerang keras hendaklah kering dan tidak rosak. Sebaiknya beli kernel yang longgar dan bukannya yang dibungkus. Sebabnya: Kelembapan dapat terbentuk di dalam bungkusan, yang mendorong terjadinya serangan cetakan, mengakibatkan aflatoksin karsinogenik. Badam yang sudah dihancurkan boleh dibeli sepanjang tahun. Tarikh paling awal dicetak pada beg plastik di mana ia biasanya dijumpai harus dipatuhi dengan ketat. Sekiranya bungkusan yang dibuka selalu ditutup rapat, rasanya akan dikekalkan selama enam bulan. Sekiranya disimpan dengan tidak betul, lemak dengan cepat menjadi tengik, menjadikan badam tidak boleh dimakan.

Petua persediaan

Badam baik untuk menggigit, untuk membuat makanan panggang seperti marzipan, dan untuk pencuci mulut. Badam panggang suka berfungsi sebagai pembawa rasa. Sebagai contoh, ia sangat sesuai dengan hidangan daging dan ikan dan selaras dengan salad segar. Mereka juga boleh digunakan untuk menghias pencuci mulut. Mereka juga popular untuk ais krim. Untuk sukan dan sekolah, badam adalah sumber tenaga yang kaya dengan vitamin and mineral. Badam panggang adalah manis manis yang popular, terutama di pasar Krismas. Badam karamel menggoda. Almond tanah, cincang dan dihiris digunakan terutamanya di dapur. Mereka boleh digunakan, misalnya, untuk membakar kue dan kek. Ia juga klasik untuk membuat nougat dan minuman keras almond dari almond. Pasta almond yang halus memberi inspirasi sebagai penyebaran. Dalam kosmetik, minyak badam sangat popular. Bahan-bahan berkhasiat terkandung dalam banyak produk penjagaan dan disediakan di sini terutamanya untuk baldu kulit berkilau. Dalam dedak almond, bahan-bahan berharga membersihkan kulit, dan apabila diminum sebagai minyak, mereka mempunyai ringan julap kesan. Pelbagai vitamin, seperti vitamin A, B dan E, serta minyak mempunyai kesan penyembuhan dan penyejukan susu badam, misalnya pada lecet ringan atau kulit kering. Dalam banyak krim, minyak badam memberikan kulit yang lebih kencang.