Oatmeal, bubur oat, oatmeal, oat bran - kemungkinan menggunakan bijirin oat (Avena) untuk pemakanan manusia banyak. Pada Zaman Pertengahan, orang malah membuat bir dari oat. Hari ini, bijirin ini digunakan terutamanya sebagai makanan untuk haiwan, terutamanya kuda seperti rasa of oat. Tidak hairanlah, jika dibandingkan dengan yang lain bijirin seperti rai, gandum atau barli, oat sangat kaya dengan nutrien.
Oat: kaya dengan vitamin, mineral dan asid amino.
Oat dianggap bijirin yang paling berkhasiat, terutamanya kerana kandungan proteinnya yang tinggi hampir 13 peratus. Di samping itu, protein dalam gandum biasanya terdiri daripada penting asid amino. Yang penting asid amino adalah blok bangunan dari protein bahawa badan tidak dapat membina dirinya sendiri. Ini penting asid amino termasuk isoleusin, leucine, lisin, methionine, fenilalanin dan valin. Sebagai tambahan kepada 13 gram protein, 100 gram gandum juga mengandungi sekitar:
- 15 gram air
- Lemak gram 7.1
- Gram karbohidrat 59.2
- 10.6 gram serat pemakanan
- 2.9 gram mineral
. mineral terkandung dalam oat termasuk kalium, magnesium, besi, kalsium, zink and fosforus. Bijirin juga penting vitamin untuk ditawarkan, terutamanya vitamin dari kumpulan B dan vitamin E. Oleh kerana oat mempunyai banyak kalori - 100 gram membawanya ke sekitar 337 kilokalori (kcal) - produk oat sangat digemari atlet: mereka memberikan banyak tenaga, tetapi hampir tidak membebankan perut.
Kesan penyembuhan oat
Terutama dalam naturopati, gandum gandum dikatakan mempunyai kesan penyembuhan, tetapi kesan positif terhadap penyakit tertentu juga telah terbukti secara ilmiah. Dalam naturopati, terutamanya oat hijau, yang dituai sejurus sebelum berbunga, digunakan: Sebagai teh, oat hijau menyingkirkan badan sisa produk metabolik, dan sebagai bahan tambahan mandi, ia membantu kulit kekotoran dan memastikan kulit lembut dan lembut. Begitu juga, mandi seperti itu dikatakan melegakan rematik dan sakit anggota badan. Oleh kerana banyak serat makanan, biji-bijian dianggap dalam naturopati sebagai bantuan untuk keluhan gastrousus. Serat makanan yang tidak dicerna membentuk lapisan pelindung pada perut dan usus mukosa dan dengan itu menjauhkan jus gastrik yang berasid dari mukosa. Di samping itu, berkat ramuan beta-glukan, dua hidangan oatmeal sehari dikatakan dapat membantu mengurangkan jumlah rendahketumpatan lipoprotein kolesterol (LDL) dalam badan. Dalam perubatan Cina tradisional, oat malah digunakan untuk membantu mengawal darah gula peringkat.
Oat: gluten hanya terdapat dalam jumlah kecil
Berbanding dengan biji-bijian lain, sangat sedikit gluten dalam oat. Gluten adalah campuran bahan yang terdiri daripada protein itu, sebagai contoh, memastikan bahawa roti boleh meningkat semasa penaik dan terus mengekalkan bentuknya selepas dibakar. Hipersensitiviti terhadap gluten protein boleh membawa hingga kronik keradangan membran mukus usus kecil. Ini dipanggil intoleransi gluten or celiac penyakit. Gejala dari celiac penyakit termasuk penurunan berat badan, muntah, cirit-birit and keletihan. Walaupun gandum hanya mengandungi sedikit gluten, bermasalah bahawa gandum sering tercemar dengan yang lain bijirin yang mempunyai kandungan gluten yang tinggi. Oleh itu, oat tidak boleh dimakan sekiranya berlaku intoleransi gluten. Sementara itu, oat yang tidak tercemar juga ditawarkan di kedai, tetapi di sini juga, berhati-hati, kerana reaksi individu terhadap oat yang tidak tercemar sukar dinilai. Sebagai peraturan, orang yang mempunyai intoleransi gluten harus mengambil maksimum 50 gram gandum tidak tercemar setiap hari, dan hanya di bawah pemerhatian perubatan.
Perkara yang perlu diketahui mengenai oat
Oat bijirin, serta banyak lagi bijirin, tergolong dalam genus tumbuhan rumput manis. Walau bagaimanapun, oat berbeza dengan bijirin lain kerana ia tidak membentuk telinga, tetapi panicles. Tempoh berbunga oat adalah antara bulan Jun dan Ogos, dan bijirin dituai sekitar pertengahan Ogos. Oat lebih suka hujan tinggi dan iklim sederhana, tetapi menjamin hasil yang lebih stabil daripada, misalnya, barli musim bunga, walaupun dalam keadaan cuaca yang tidak baik. Oat mungkin sudah ditanam pada Zaman Gangsa, dan kemudian bijirin sangat digemari oleh suku-suku Jerman. Tidak sampai abad ke-17, ketika kentang menjadi popular di Eropah, oat perlahan-lahan kehilangan kepentingannya. Hari ini, penanaman oat hanya memainkan peranan kecil berbanding dengan bijirin lain.
