Tarragon, nama botani Artemisia Dracunculus, adalah ramuan keluarga komposit. Tumbuhan abadi berasal dari Timur. Ia tumbuh liar di Eropah selatan, tetapi ditanam secara pertanian. Ramuan ini dihargai bukan sahaja tukang masak, tetapi juga pengikut perubatan herba.
Kejadian dan penanaman tarragon
Tumbuhan abadi tumbuh setinggi dua meter dan lebih memilih lokasi yang cerah dengan tanah yang kaya dengan nutrien, tetapi tidak terlalu lembap. Kemungkinan besar Tentara Salib membawa tarragon ke Eropah dari Asia, kerana kata tarragon berasal dari bahasa Arab. Ia dengan cepat menjadi ramuan berharga di kebun biara. Kilang itu memiliki nama lain, seperti naga dan ramuan ular, karena takhayul yang meluas bahawa tarragon menjauhkan naga dan membantu dengan gigitan ular. Ia disebut sebagai rempah in China antara tahun 2000 hingga 1000 SM. Hari ini, tarragon masih berasal dari Asia, serta Barat Laut Amerika, Rusia, dan Eropah Selatan, di mana ia tumbuh terutamanya di Perancis dan Itali. Wormwood and mugwort adalah saudara jauh dari tarragon. Semua tergolong dalam genus Artemisia. Tumbuhan abadi tumbuh setinggi dua meter dan lebih memilih lokasi yang cerah dengan tanah yang kaya dengan nutrien tetapi tidak terlalu lembap. Apabila tumbuh-tumbuhan tumbuh, bunga kuning kecil membentuk panicles. Tanaman ini mudah dibiakkan dengan membahagikan batang bawah dan tumbuh dengan cepat. Ia tumbuh bukan hanya di kebun, tetapi juga cukup mudah berkembang dalam pasu bunga. Dua spesies diketahui, yang disebut True French tarragon dan Russian, juga disebut Siberian tarragon. Aroma Perancis lebih aroma harum, sementara kerabatnya di Rusia agak pahit dan oleh itu jarang digunakan.
Kesan dan penggunaan
Di dapur, tarragon terkenal dan terkenal sebagai rempah. Terutama masakan Itali dan Perancis menggunakannya dengan senang hati dan murah hati. Terutama daun dan pucuk muda digunakan untuk perasa. Dalam campuran ramuan klasik, tarragon selalu dapat dijumpai di samping cervil, Dill and pasli. Minyak pati yang memberi rasa khas kepada herba adalah yang paling tinggi sebelum berbunga. Ini adalah masa yang tepat untuk menuai tunas, yang panjangnya sekitar 30 sentimeter (Mei hingga Oktober). Di dapur, tarragon boleh digunakan dengan pelbagai cara. Ia digunakan untuk perasa timun, cuka, mustard, sos, perap, salad, keju kotej, sup dan ramuan mentega. Hidangan ikan dan unggas yang enak juga diperkaya dengan ramuan pedas halus, seperti cendawan, kerang dan domba. Malah minuman keras boleh dibuat dari ramuan herba. Tarragon Perancis yang sebenar
Tarragon rasanya pedas dan segar dan mempunyai rasa yang sedikit manis. Tidak seperti orang Rusia, yang rasanya agak pahit dan sedikit berminyak. Ini disebabkan oleh minyak pati, yang lebih banyak ditawarkan oleh orang Perancis. Ini termasuk estragole, ocime, kamper, limonena, myrcene dan phellandrene. Komponen lain termasuk flavones, tanin, pahit, kumarin dan glikosida, serta banyak vitamin C dan beberapa mineral seperti natrium, kalsium, magnesium, besi and kalium. Jejak delorazepam juga telah dijumpai. Sebatian kimia dari kumpulan benzodiazepin ini terkenal dengan kandungannya penenang kesan. Namun, sebagai bahan perubatan, jumlah kecil tidak bermakna. Hanya estragole yang kadang kala menjadi tidak senonoh. Minyak pati, yang juga terkandung dalam adas, anise or Basil, menunjukkan kesan karsinogenik dan mutagenik dalam percubaan haiwan. Institut Persekutuan untuk Pengguna Pemeriksaan Oleh itu, perlindungan mengesyorkan penggunaannya hanya sebagai dapur rempah. Walau bagaimanapun, beberapa kajian perubatan bertentangan dengan penilaian ini, malah mengklasifikasikan banyak penggunaan biasa sebagai tidak berbahaya. Oleh itu Institut Persekutuan juga mengakui bahawa konkrit kesihatan bahaya tidak dapat dibuktikan dan bahawa cadangan itu harus difahami sebagai langkah pencegahan semata-mata, merujuk khususnya kepada adas teh yang diberikan kepada kanak-kanak untuk kembung perut.
Kepentingan, rawatan, dan pencegahan kesihatan.
Berkat banyak ramuannya, tarragon dihargai bukan hanya di Memasak tetapi juga dalam perubatan semula jadi. Bidang aplikasi tarragon cukup luas. Sudah di Zaman Pertengahan, naturopath memanfaatkan bahan tersebut dan menggunakannya wabak. Kerana ia agak tinggi vitamin C tarragon kandungan digunakan untuk melawan skurvi. Di Rom kuno, tentera meminum rebusan kerana keletihan. Dan untuk sakit gigi membantu mengunyah akar tarragon. Di India, terdapat ramuan khas tarragon dan adas. Hari ini, terutamanya minyak pati dihargai untuk menguatkan organ pencernaan. Bahan pahit merangsang pembentukan jus gastrik, dan membantu pencernaan makanan mewah. Pada masa yang sama, mereka merangsang selera makan dan melegakan kembung perut. Terdapat bukti bahawa mengunyah daun segar menghilangkan tersedu. Apabila diminum sebagai teh, tarragon mempromosikan buah pinggang aktiviti. Bahkan dikatakan mempunyai kesan vermifuge. Kesan merangsang metabolisme menjadikan tanaman sebagai ubat popular untuk penyakit reumatik dan gout. Ginekologi juga mendapat manfaat daripada fitosterol dalam tarragon. Mereka mempunyai kesan pengatur pada kitaran haid dan boleh mencetuskan pendarahan haid yang tertunda. Oleh itu, wanita hamil harus berhati-hati, sekurang-kurangnya pada awalnya, kerana herba mempunyai kesan merangsang haid dan boleh mencetuskan keguguran. Semasa menopaus, ramuannya berfungsi dengan baik. Fitohormon mereka mengurangkan keluhan seperti hot flashes, mood tertekan, mudah marah dan sakit kepala. Vitamin C menjadikan tanaman sebagai ubat yang terbukti untuk selesema, pada musim bunga keletihan, dan batuk. Secawan teh tarragon pada waktu malam menenangkan dan membantu anda tertidur.
