Setelah penerangan saintifik pertama serviceberry pada tahun 1753 oleh ahli botani Sweden Carl von Linné, tanaman ini telah lama dilupakan. Setelah dinamakan "Pohon Terbaik Tahun 2011" di Jerman, banyak yang menyedari pokok khasiat buah liar. Bagaimanapun, buah penyembuh dan enak dari "Else cantik" banyak ditawarkan.
Inilah yang harus anda ketahui mengenai pokok perkhidmatan
Setelah dinamakan "Pohon Terbaik Tahun 2011" di Jerman, banyak yang menyedari pokok khasiat buah liar. Bagaimanapun, buah penyembuh dan enak dari "Else cantik" banyak ditawarkan. Pokok khidmat liar (lat. Sorbus torminalis) tergolong dalam genus mealberries, yang tergolong dalam keluarga mawar. Pokok daun pir Switzerland mewakili tanaman mawar terbesar di dunia dan mungkin mempunyai akarnya di Caucasus. Selama berabad-abad, ia menggembirakan tukang kayu dengan kayu berharga yang keras dan indah. Pembuat instrumen khususnya menginginkan kayu halus kerana pengilat yang sangat baik. Pokok rimbun, yang dapat hidup hingga tiga ratus tahun, berupa daun maple, tetapi sebaliknya, daun bergerigi tajam pada mahkota bulatnya. Dari April hingga Jun, tanaman berkayu berharga itu menghiasi dirinya sehingga 12 hari dengan bunga putih kecil murni yang dikelompokkan dalam umbil besar. Pada akhir musim panas, pokok itu, yang dapat mencapai ketinggian 25 m, menghasilkan buah berukuran kira-kira satu setengah sentimeter. Pewarnaan pokok khidmat liar berbentuk bulat hingga pir berbentuk zaitun pada mulanya. Apabila buah matang setelah fros pertama pada bulan Oktober, warnanya berubah menjadi coklat kemerahan dihiasi dengan bintik-bintik cahaya. Elsbeere atau Adlitzbeere, seperti yang disebut di Austria, tersebar luas di Eropah Tengah dan Selatan, dengan fokus pada negara-negara Balkan dan Perancis. Cabang-cabang dari rangkaiannya dapat dijumpai sejauh Asia dan Afrika Utara. Biasanya pokok berkembang secara tunggal atau dalam kumpulan kecil di tengah-tengah oak dan hutan beech. Iklim yang disukai adalah hangat dan agak kering, oleh kerana itu Pohon Liar berkembang dengan baik di lereng yang menghadap ke selatan. Oleh kerana tahan lasaknya yang baik, pokok pir Swiss tahan fros dan tumbuh dengan baik walaupun di tempat teduh. Tanah untuk Wild Service Tree harus kaya dengan nutrien dan tanah liat, sebab itulah hampir mustahil untuk itu berkembang di tanah berpasir atau rawa yang terlalu tepu dengan air. Buah-buahan dari pokok sparrowberry liar boleh dimakan dan mempunyai buah yang awalnya tart rasa yang berubah menjadi manis dan masam semasa mereka masak. Aroma yang lazat mengingatkan badam and marzipan. Konsistensi beri adlitz berubah dari sukar menjadi pucat menjadi seperti agar-agar. Oleh kerana mereka menjadi lebih manis dan lebih lembut ketika mereka matang, penting untuk menangkapnya di hadapan burung, yang juga menganggap adlitz berry sebagai makanan enak.
Kepentingan untuk kesihatan
Buah pokok khasiat selalu digunakan untuk menyembuhkan penyakit usus, seperti yang dibuktikan dengan nama Latinnya. Ini kerana perkataan torminalis berasal dari istilah tormina, yang bermaksud perut sakit. The pentadbiran daripada campuran servis liar melawan disentri dan melawan taun adalah amalan biasa di Eropah pada Zaman Pertengahan. Ini adalah asal usul nama popular "pir disentri" atau "pir usus". Kesan penguat najis dan diuretik sudah dihargai oleh orang Rom dan reformis Martin Luther, yang memerintahkannya melalui surat dari seorang teman untuk isterinya yang sakit. Ini kesan positif pada perut kerana banyaknya tanin hadir di serviceberry. Kekuatan astringennya bermanfaat untuk semua perut dan gangguan usus yang disebabkan oleh ketidakseimbangan flora usus. Yang vitamin C kandungan dan sejumlah besar sebatian tanaman sekunder menyokong badan sistem imun, menguatkannya dari dalam. The kolesterol and asid urik menurunkan kesan juga menunjukkan kecenderungan penyembuhan positif dalam banyak penyakit peradaban. Kerana jumlah yang tinggi vitamin C and polifenol, pir Swiss dengan antioksidan yang dikandungnya juga bertindak balas penuaan kulit dan dengan mudah dapat mengikuti banyak penambah kecantikan lain. Kadang-kadang, ia dikatakan mempunyai kesan ajaib sakit kepala dan migrain, kerana kandungan taninnya yang tinggi dan kesan astringen yang berkaitan.
Bahan dan nilai pemakanan
Pokok perkhidmatan liar mengandungi banyak tanin, termasuk tanin. Sejumlah besar flavonoid, buah asid and vitamin C terkandung memberikan peningkatan tenaga sebenar kepada sistem imun.
Intoleransi dan alahan
Kerana serviceberry liar mengandungi tumbuhan tanin, individu sensitif dengan intoleransi tanin atau alahan boleh bertindak balas apabila memakan buah dengan vaskular sakit kepala atau migrain. Sebagai tambahan, muntah, kerengsaan hidung atau sakit perut mungkin berlaku. Harus diingat bahawa buah yang belum masak mempunyai kandungan tanin yang lebih tinggi berbanding dengan buah yang masak sepenuhnya.
Petua membeli-belah dan dapur
Oleh kerana serbai liar tidak jatuh dengan sendirinya seperti buah-buahan lain, ia mesti dituai dengan tangan sendiri. Setelah kerja keras, buah beri disimpan di tempat yang sejuk dan kering agar tidak meneruskan proses pematangan. Tempoh singkat di mana "truffle di antara buah beri" tersedia segar di pasar biasanya berlaku pada akhir Oktober, awal November. Kerana tinggi pektin kandungannya, buah-buahan yang tidak enak boleh dimasak menjadi jem dan jeli tanpa menambah perasa tambahan. Pembekuan beri segar membolehkan ramuannya dipelihara secara kekal. Acar dalam sirap manis juga memelihara vitamin ia mengandungi. Sirap bunga Elsbeer, sebaliknya, disediakan dari bunga putih dengan cara yang serupa dengan sirap elderflower. Ia berkembang luar biasa rasa, yang mengingatkan pada mead, paling baik apabila ditambahkan ke champagne atau wain bersoda. Sepanjang tahun, pir Swiss boleh dibeli kering. Banyak kesihatan kedai makanan dan peruncit makanan organik mempunyai berry keajaiban yang hampir dilupakan dalam koleksi biasa mereka. Cincang kecil dikeringkan vitamin bom kebanyakannya dicampurkan dengan pembawa perisa, seperti madu or coklat atau hanya diganggu di antara sebagai vitamin- makanan ringan yang mewah.
Petua persediaan
Serangan liar segar boleh dijadikan kepingan serbai liar yang lazat, pencuci mulut berasaskan biskut yang menyegarkan. Menambah buah sebagai "makanan tambahan" pada hidangan pasta, sos liar atau daging juga sangat popular. Ini boleh digunakan untuk menggantikan cranberry atau cranberry, antara lain, yang disenaraikan sebagai aksen asam dan asam dalam banyak resipi, sehingga mewujudkan rasa yang sama sekali baru. Sebagai kontras pada piring keju pedas atau di coklat fondue, rasa tart Wild Sparrowhawk diserlahkan dengan ideal. Di Krems, Austria, beri Alitz diproses menjadi coklat bersama-sama dengan nougat. Sudah tentu, buah-buahan boleh diproses menjadi jem atau dikeringkan untuk dijadikan makanan tambahan yang sihat untuk muesli pagi. Penggunaan paling berharga, bagaimanapun, terdapat di brendi bangsawan Austria Bawah dan pada rakan Alsatiannya, "Alisier". Rasa kacang almond menambah sentuhan yang sangat istimewa pada minuman keras suling, yang boleh berharga hingga € 300 seliter.
