Teff, juga dikenali sebagai kerdil kerdil, adalah kekuatan bijirin yang benar-benar memiliki semuanya. Teff memberi inspirasi dengan bahan-bahan berharga yang mempunyai banyak kesan positif kesihatan.
Inilah yang harus anda ketahui mengenai teff
Teff, yang juga dikenal sebagai kerdil kerdil, adalah kekuatan bijirin. Teff ada di bibir semua orang pada masa ini, kerana banyak orang, termasuk selebriti, telah menemui biji-bijian yang didambakan, milik keluarga millet kerdil, untuk diri mereka sendiri. Teff mempunyai bijirin kecil: kira-kira 150 biji bersama membentuk tentang ukuran sebiji gandum. Satu kilang teff menghasilkan sekitar 10,000 biji. Ini sekecil biji poppy. Sejak mengelupas bijirin mini akan terlalu membosankan, mereka selalu diproses secara keseluruhan. Produk Teff dengan tepat memiliki nama "gandum utuh". Teff asalnya berasal dari Ethiopia, di mana ia telah diusahakan selama lebih dari 5,000 tahun. Di sini, biji-bijian telah menjadi asas kerana dapat bertahan tanpa banyak air dan pendedahan langsung kepada cahaya matahari. Teff sangat tidak diperlukan dan tumbuh di tanah yang sangat basah tetapi juga sangat kering, walaupun di tempat lain tidak akan berkembang maju. Perbezaan dibuat antara warna putih, merah dan coklat. Varieti putih adalah yang paling mahal untuk berkembang. Walau bagaimanapun, biji-bijian merah lebih banyak besi-kaya dan coklat adalah yang paling berkhasiat. Di Afrika Utara, biji-bijian dan tepung dari teff telah digunakan untuk Memasak and penaik sejak zaman berzaman. Tepung teff juga telah lama digunakan dalam pengeluaran gluten- pasta, roti dan makanan bakar percuma Teff di satu pihak agak tidak sedap, tetapi masih mempunyai aroma yang sedikit berkhasiat. Biji-bijian rasanya manis. Teff boleh didapati sepanjang tahun.
Kepentingan untuk kesihatan
Teff yakin dengan banyak sifat positif. Sekecil bijirin, ia mengandungi banyak yang penting mineral, terutamanya asid silikat, yang memainkan peranan penting untuk rambut and kuku. Teff juga mempunyai tinggi besi kandungan, menjadikan bijirin sesuai untuk vegan dan vegetarian khususnya. Besi juga penting untuk darah pembentukan dan menolong dengan keletihan kronik. Berkat kandungan zat besi yang tinggi, kalsium and zink, oksigen dapat diikat lebih cepat, yang bertambah baik ketahanan and kepekatan cukup ketara. Yang terkandung unsur surih dan antioksidan menyokong mekanisme penyembuhan dan pembaikan pada sel-sel badan. Oleh itu, sebagai contoh, terdapat perlindungan terhadap jangkitan dan malfungsi diatur untuk mencegah pembentukan kanser sel. Kandungan serat dalam teff juga sangat tinggi: hanya 100 gram meliputi hampir keseluruhan keperluan harian sekitar 30 gram. Minigrain teff menghasilkan tenaga yang tinggi dalam bentuk glukosa dapat disediakan untuk jangka masa yang panjang. Ini mengelakkan keinginan, kerana darah gula tahap tetap berterusan, sedangkan keadaannya berbeza ketika produk gandum dimakan. Oleh kerana teff tidak mengandungi gluten, juga ditoleransi dengan baik oleh orang yang menderita intoleransi gluten. Secara umum, millet kerdil mudah dicerna dan sangat mudah dicerna. Oleh itu, teff sangat sesuai sebagai makanan yang cermat untuk orang yang sensitif perut dan usus. 100% gluten- tepung percuma yang dibuat dari teff pada masa ini adalah yang paling sihat dan sesuai untuk orang-orang berikut: atlet, pesakit diabetes, vegan, vegetarian dan juga orang yang menderita intoleransi gluten. Teff dikatakan mempunyai kesan pencegahan terhadap kencing manis kerana komposisi nutriennya. Sudah tentu, orang yang tidak mempunyai keadaan perubatan juga boleh menggunakan tepung yang sihat ini. Badan akan berterima kasih kepada penggunaan teff dengan lebih banyak tenaga dan juga lebih baik darah nilai-nilai.
Bahan dan nilai pemakanan
| Maklumat pemakanan |
Jumlah per 100 gram |
| Kalori 367 | Kandungan lemak 2.4 g |
| Sodium 12 mg |
|
| Kalium 427 mg | Karbohidrat 73 g |
| Serat makanan 8 g | Protein 13 g |
Apa yang menjadikan teff begitu sihat adalah ramuannya yang berharga. Ia mengandungi banyak
Besi dan dibandingkan dengan yang lain bijirin kandungan yang lebih tinggi dari kalium, kalsium dan lain-lain yang mustahak mineral. Komposisi asid amino dalam teff juga luar biasa. Bahkan lebih tinggi daripada nilai protein ayam. Oleh kerana komposisi protein, semua mineral, terutamanya besi, boleh didapati secara optimum. Sama hebatnya adalah tinggi lisin kandungan. Gabungan yang sangat baik dari kalsium and lisin sangat penting dalam banyak cara, misalnya, untuk pertumbuhan, pengembangan dan pertumbuhan semula tisu otot, tulang and tendon. Yang leucine terkandung dalam teff menyokong membakar lemak dan mencegah atrofi otot.
Intoleransi dan alahan
Sekiranya teff disiapkan mentah, misalnya untuk salad, penting agar bijirin direndam dengan baik terlebih dahulu, ditutup dengan air. Ini membengkaknya dan menjadikannya lebih mudah dicerna. Selain itu, biji-bijian teff mesti dibilas dengan bersih air sebelum Memasak, kerana asid lemak yang keluar semasa teff terkelupas boleh menyebabkan sedikit pahit rasa. Jika tidak, teff umumnya boleh diterima dengan baik. Di samping itu, ia bebas gluten dan oleh itu sangat sesuai untuk alahan penghidap yang bertindak balas terhadap gluten.
Petua membeli-belah dan dapur
Teff terdapat dalam beberapa jenis, seperti biji-bijian, serpihan dan tepung. Ia boleh dibeli di kesihatan kedai makanan, kedai makanan kesihatan, beberapa kedai ubat, dan dalam talian. Dari segi penyimpanan, teff, seperti semua biji-bijian, lebih suka ia sejuk dan kering. Produk yang dibuat dari teff harus selalu disimpan dalam kemasan kedap udara, seperti tin atau balang atas skru. Untuk persiapan, Memasak teff cepat, kerana bijirin dimasak dalam masa 15 minit sahaja. Bilas biji-bijian teff dengan air panas dalam saringan dengan bersih membersihkan bahan-bahan pahit yang terdapat di dalam teff.
Petua persediaan
Penggunaan power grain teff sangat serba boleh. Sebagai bijirin penuh, sangat sesuai untuk banyak hidangan manis dan gurih, misalnya, untuk bubur, kaserol, flummery, sup dan panggang, tetapi teh juga boleh digunakan untuk mengikat sos. Di Ethiopia, tepung tepung dari teff berfungsi sebagai pangkalan yang ideal untuk roti pipih lembut yang dikenal sebagai "injera". Ia disediakan dalam kuali. Tepung teff, tentu saja, juga dapat digunakan untuk membuat yang lain roti. Tambahan pula, ia sesuai untuk penaik kek, biskut, pastri, penkek dan adunan pizza. Walaupun tepung dari teff tidak mengandungi gluten, doh berjaya dengannya dengan baik dan stabil. Kepingan teff menambah pelbagai jenis bijirin pagi. Mereka juga boleh digunakan untuk penaik atau untuk menebal sos dan sup. Sebenarnya, hampir tidak ada batasan penggunaan teff. Rasanya enak dan dapat diubah menjadi pelbagai juadah yang berbeza. Dalam memasak dan membakar, teff dapat digunakan seperti tepung gandum biasa.
