Toast roti nampaknya sangat tidak dapat dipertikaikan terutama di kalangan orang yang menghindari tepung putih. Tetapi adakah roti bakar benar-benar tidak sihat kerana banyak yang membuatnya? Atau roti bakar mungkin lebih berkhasiat daripada yang anda fikirkan? Kami melihat lebih dekat bahan-bahan dan kesihatan faedah roti bakar dan nyatakan di bawah ini apakah itu alternatif yang sihat untuk roti atau lebih banyak "makanan ringan".
Adakah roti bakar sihat?
Untuk menjawab soalan ini, pertama sekali perlu melihat nilai pemakanan roti bakar gandum klasik. Ini tentu saja boleh sangat berbeza bergantung pada pengeluarnya. Secara purata, dalam 100 gram roti bakar ini boleh didapati:
- Gram 48 karbohidrat, masing-masing 2 gram gula dan serat.
- 4 gram lemak
- 35 gram air
Setiap 100 gram roti bakar roti juga mempunyai sekitar 7 gram protein, yang dianggap normal dibandingkan dengan jenis roti lain. Roti rai mempunyai perbandingan sekitar 6 gram, roti garing mempunyai sekitar 8 gram protein per 100 gram. Setelah mempertimbangkan nilai pemakanan ini, menjadi jelas bahawa roti bakar bukanlah agen pelangsing. Terutama untuk karbohidrat rendah diet roti bakar tidak sesuai. 10 jenis roti yang sihat
Roti bakar - apa lagi yang ada di dalamnya?
Roti bakar tidak betul-betul kaya vitamin and mineral. Walaupun begitu, ia mengandungi bahan-bahan berharga. Dalam 100 gram roti, misalnya:
- 13 miligram magnesium
- 1 miligram zink
- 1.2 miligram besi
- 125 miligram kalium
- 33 miligram kalsium
- 106 miligram fosforus
Sumber nutrien yang baik adalah roti bakar sehingga jauh dari itu. Dari segi perkara di atas mineral, roti gandum mengandungi sekurang-kurangnya dua kali jumlah dalam setiap kes. Hanya dari segi kandungan kalsium roti gandum berfungsi sedikit lebih buruk. Ini dapat dijelaskan oleh fakta bahawa susu or susu Tepung ditambahkan ke roti roti banyak. Oleh itu, tidak semua roti bakar adalah vegan. Sekiranya anda ingin memastikannya, anda harus memeriksa ramuannya dengan teliti. Perlu juga diingat bahawa roti bakar cukup kaya dengan garam.
Berapakah jumlah kalori roti bakar?
. kalori roti bakar boleh dibandingkan dengan jenis roti lain: 100 gram menyerang rata-rata 250 kilokalori (kcal). Sebagai perbandingan, roti gandum mempunyai kira-kira 196 kilokalori dan roti multigrain rata-rata 242 kilokalori. Jauh lebih tinggi dalam kalori, bagaimanapun, adalah ciabatta dengan 344 kilokalori atau roti garing dengan 366 kilokalori. Sepotong roti bakar mempunyai berat sekitar 20 hingga 30 gram dan dengan itu mempunyai kira-kira 50 hingga 75 kilokalori. Tidak boleh dilupakan bahawa bukan hanya berapa banyak tenaga dalam roti bakar yang penting, tetapi juga apa yang anda makan di atasnya. Roti bakar yang tebal, mungkin diisi dengan keju, menyediakan lebih banyak kalori daripada satu dengan penyebaran sayur-sayuran rendah kalori. Juga, ingat bahawa roti bakar lebih sedikit daripada, katakanlah, roti gandum, yang menyebabkan makan lebih banyak kepingan - dengan topping yang sesuai. Jadi, pada akhirnya, anda sering mengambil lebih banyak kalori dengan roti bakar.
Apa jenis yang ada?
Terdapat beberapa jenis roti bakar yang berbeza dari segi ramuan dan nilai pemakanannya:
- Roti bakar mentega terdiri daripada tepung gandum dan mempunyai sedikit serat.
- Roti bakar multigrain (juga: roti bakar biji) mengandungi sekurang-kurangnya tiga jenis biji-bijian dan sedikit lebih banyak serat. Pewarnaannya sering diperhebat secara artifisial oleh barli ekstrak malt atau sirap karamel.
- Roti gandum utuh mempunyai kandungan gandum sekurang-kurangnya 90 peratus dan kaya dengan serat.
Kerana nilai tertinggi serat pemakananroti bakar gandum adalah satira terbaik di antara semua jenis roti bakar - tetapi roti ini tidak hampir dengan roti gandum. Orang yang mempunyai tahap tinggi kolesterol tahap harus - jika mereka tidak mahu melakukan tanpa roti bakar - lebih baik menjangkau pelbagai biji-bijian. Ini adalah kerana serat pemakanan membantu menurunkan LDL kolesterol tahap di darah. Alternatif yang lebih sihat untuk roti bakar dalam kes ini adalah roti gandum.
Apakah perbezaan antara roti putih dan roti bakar?
Adalah perlu untuk membezakan roti bakar dari roti putih. Perbezaan terbesar antara roti putih dan roti bakar adalah roti bakar dibuat untuk memanggang di pemanggang roti, sehingga pada tahap tertentu "belum selesai", sementara roti putih sudah dipanggang. Kaedah pembuatannya juga berbeza, kerana roti bakar sering digunakan tambahan gula and mentega or susu.The gula kandungan berfungsi untuk menghasilkan kecoklatan yang indah semasa memanggang. Selain itu, roti bakar jauh lebih enak daripada roti putih biasa.
Adakah bakar bakar menyebabkan barah?
Semasa memanggang, pastikan roti tidak menjadi terlalu gelap. Ini kerana pemanggangan berat dapat menghasilkan sejumlah kecil akrilamida dan 3-MCPD. Bahan-bahan ini dianggap (mungkin) karsinogenik dan mutagenik berdasarkan kajian haiwan - tetapi kesannya pada manusia belum terbukti. Walaupun begitu, Kesatuan Eropah mengklasifikasikan akrilamida sebagai karsinogenik bagi manusia. Oleh itu, berhati-hatilah untuk tidak terlalu lama memanaskan roti atau memanggang. Tompok-tompok hitam dan kerak hitam pasti dipotong, dan roti bakar yang dibakar bahkan harus dibuang sepenuhnya. Hampir tidak ada akrilamida yang biasanya dapat dikesan pada sekeping roti bakar.
Intoleransi dan alahan
Sementara itu, terdapat beberapa alternatif untuk roti bakar klasik yang memenuhi tabiat pemakanan individu, alahan atau intoleransi makanan. Contohnya, jenis berikut boleh dibeli di hampir semua pasar raya:
- Roti roti bakar dieja
- Roti roti bakar tanpa gula
- Roti bakar bebas gluten
- Roti bakar bebas laktosa
Pada roti roti banyak juga mengatakan bahawa ia dibuat tanpa bahan tambahan dan pengawet. Siapa yang benar-benar ingin memastikan dalam hal ini, boleh menggunakan roti dari roti atau roti bakar organik dari kesihatan kedai makanan. Mereka yang mengalami intoleransi terhadap histamin biasanya tidak perlu bimbang tentang roti bakar, kerana roti bakar dianggap rendah histamin. Roti bakar, khususnya, boleh dimasukkan ke dalam diet mereka yang mempunyai histamin sikap tidak bertoleransi.
Apakah jangka hayat roti bakar?
Menurut pengilangnya, jangka hayat roti bakar adalah 10 hingga 30 hari. Pada hakikatnya, pakej yang dibuka sering kali lebih pendek. Terutama pada musim panas, acuan berkembang dengan cepat. Maka sudah tiba masanya untuk membuang keseluruhan bungkusan ke dalam tong sampah, kerana roti bakar berjamur tidak boleh dimakan, kerana jamur dalam jumlah besar boleh menyebabkan keracunan dan, dalam keadaan terburuk, malah merosakkan buah pinggang dan hati. Sekiranya anda ingin makan roti bakar yang sudah habis tempoh, anda semestinya bau sebelumnya sangat teliti, kerana cetakan mungkin terbentuk di dalamnya, yang belum dapat dilihat dengan mata kasar. By the way, jangka hayat hanya berlaku untuk roti bakar. Roti panggang harus dimakan segera, jika tidak, ia akan menjadi keras.
Bagaimana anda harus menyimpan roti bakar?
Lebih baik menyimpan roti pada suhu bilik, ditutup rapat di dalam kotak roti. Menyimpannya di dalam peti sejuk boleh memanjangkan jangka hayatnya, tetapi biasanya memberi kesan negatif terhadap rasa roti bakar. Dan bagaimana dengan menyimpan di dalam peti sejuk - bolehkah anda membekukan roti bakar? Jawapannya jelas "ya". Roti roti boleh dibekukan dengan baik dan kemudian dicairkan semula di dalam pembakar roti dan dibakar pada masa yang sama.
Apa yang boleh anda buat dari roti bakar?
Selain roti bakar klasik di pemanggang roti dan makan roti bakar bakar, terdapat beberapa cara untuk menggunakan roti jenis ini. Contohnya, roti bakar boleh dipanggang siap dimakan di pembuat sandwic. Sandwic klasik tanpa pembakar roti sandwic juga biasanya dibuat dari roti bakar. Tetapi ada banyak resipi lain dengan roti bakar, seperti roti bakar Perancis, ladu roti, ksatria dalam baju besi yang bersinar atau roti bakar klasik dengan telur. Dalam prosesnya, roti bakar yang tersisa juga dapat digunakan dengan baik.
Bakar roti bakar sendiri
Anda juga boleh membuat roti bakar dengan mudah. Untuk tujuan ini, terdapat banyak resipi di Internet. Walaupun roti bakar ini mungkin tidak rasa kerana anda biasa dengan roti yang dibeli, tetapi dengan cara ini anda tahu dengan tepat apa yang ada di dalam roti tersebut. Bergantung pada harga jenama roti bakar yang biasa anda beli, ini juga dapat menjimatkan sedikit wang.
Kesimpulan: seberapa sihat roti bakar?
Roti bakar tidak begitu berkhasiat. Kaya dengan karbohidrat tetapi agak rendah serat, roti bakar lebih sedikit daripada roti gandum, misalnya. Di samping itu, banyak roti bakar mengandungi pelbagai bahan tambahan, seperti penstabil, pengatur keasidan atau agen ragi. Oleh itu, roti bakar tidak boleh ada di menu setiap hari, tetapi pastinya boleh dimakan sekali-sekala. Roti bakar bijirin organik adalah pilihan yang baik. Sekiranya roti tidak disimpan dengan betul atau dipanggang terlalu lama, ada risiko cetakan atau bahan karsinogenik akrilamida dan 3-MCPD akan berkembang. Oleh itu, berhati-hati diperlukan di sini: Periksa roti bakar sebelum memanggang - dengan mata anda dan hidung - untuk kemungkinan pertumbuhan acuan dan bakar hanya sebentar. Ngomong-ngomong, roti bakar mempunyai satu kelebihan besar: roti bakar mudah dicerna dan oleh itu sangat sesuai untuk dijadikan makanan tambahan sekiranya penyakit gastrointestinal seperti cirit-birit.
