Manusia memerlukan air, karbohidrat, lemak, vitamin and mineral untuk hidup. Perhatian khusus harus diberikan kepada mineral, kerana walaupun mereka mempunyai begitu banyak fungsi yang berbeza di dalam badan kita, banyak orang tidak tahu apa sebenarnya mineral dan apa yang kita perlukan. Mineral terlibat dalam kehidupan dengan dua cara: Organisme memerlukannya sebagai blok bangunan, misalnya untuk gigi dan tulang, dan mereka melakukan tugas penting dalam tubuh, seperti menguruskan banyak proses metabolik. Ketahui di bawah mengapa mineral sangat penting bagi kita kesihatan.
Definisi: apa itu mineral?
Mineral adalah bahan dan sebatian bukan organik yang penting untuk kehidupan manusia. Tubuh tidak dapat menghasilkannya sendiri, tetapi memerlukannya untuk banyak fungsi. Mereka mesti dibekalkan dengan makanan - oleh itu mereka dipanggil komponen makanan penting. Mineral dibahagikan kepada pukal dan unsur surih - bergantung pada kuantiti di mana ia berlaku di dalam badan. Sekiranya kepekatan melebihi 50 miligram per kilogram berat badan, ia disebut sebagai unsur pukal, jika tidak unsur surih.
Apa yang dikira sebagai mineral?
Tubuh memerlukan pelbagai mineral yang berbeza. Jumlah yang diperlukan menentukan sama ada mineral dikira sebagai unsur pukal atau surih. Senarai berikut menunjukkan mineral mana yang tergolong dalam kumpulan kedua.
Senarai elemen pukal
Sebilangan besar elemen, yang mana badan kita memerlukan jumlah yang lebih besar, termasuk:
- Klorin
- Kalium
- Kalsium
- Magnesium
- Natrium
- Fosforus
- Sulfur
Senarai unsur surih
Di antara unsur-unsur jejak yang hanya diperlukan oleh badan kita dalam jumlah kecil:
- arsenik
- Kromium
- Besi
- Fluorin
- Iodin
- Cobalt
- Tembaga
- Mangan
- Molibdenum
- Nikel
- Selenium
- Silikon
- Vanadium
- Tin
- zink
Kepentingan mineral dalam badan
Mineral sangat penting bagi kita kesihatan, kerana mereka melakukan banyak fungsi penting dalam tubuh dan terlibat dalam pelbagai proses. Malah jumlah yang sedikit pun ada. Sama ada dalam struktur badan, struktur fizikalnya atau secara berterusan berlari proses metabolik: Tanpa mineral, tidak ada yang berfungsi dalam jangka masa panjang. Kekurangan bekalan atau kekurangan mineral boleh membawa akibat yang membawa maut. Walau bagaimanapun, organisma mempunyai banyak kaedah yang boleh digunakan untuk mengimbangi kekurangan yang mungkin berlaku. Perkara yang sama berlaku untuk overdosis, jika berlaku dalam waktu yang singkat. Itulah sebabnya mengapa gejala kekurangan atau kelebihan bekalan mineral sangat jarang berlaku secara seimbang diet. Sudah tentu, ada pengecualian.
Tugas dan fungsi mineral
Mineral bukan pembawa tenaga, tetapi mempengaruhi hampir semua proses metabolisme. Sebagai komponen enzim dan hormon, mereka mengatur pelbagai proses. Kehadiran mereka dalam organisma sangat penting. Berikut adalah beberapa contoh fungsi pelbagai mineral:
- Kalsium adalah blok bangunan untuk tulang dan gigi. Ia mempunyai fungsi struktur. Oleh itu, tubuh memerlukan lebih banyak kalsium tergolong dalam unsur kuantiti.
- Besi, unsur surih, terlibat, antara lain, dalam penghasilan darah pigmen (hemoglobin) dan oksigen pengangkutan. Ia juga perlu untuk protein (enzim).
- . kelenjar tiroid memerlukan bukan sahaja enzim untuk yang hormon, Tetapi juga yodium. Kepentingan kelenjar tiroid terkenal: Contohnya, ia mengawal insulin rembesan.
Mineral saling mempengaruhi. Dulu, tidak setiap fungsi, setiap kesan, setiap interaksi diteliti dengan cukup untuk dapat menjelaskannya dengan tepat, kerana hanya dalam jumlah seimbang semua blok bangunan, organisma manusia berfungsi dengan sempurna. 10 makanan dengan kekuatan mineral
Tentukan dos yang tepat
Untuk yang betul dos mineral dan elaun harian yang disyorkan, Persatuan Pemakanan Jerman memberikan panduan dalam bentuk jadual, yang kini ditambah dengan Elaun Harian yang Disyorkan Eropah (RDA). Walau bagaimanapun, cadangan untuk peruntukan harian mineral hanya garis panduan. Tidak boleh lebih, kerana proses metabolik individu memainkan peranan yang menentukan. Oleh itu, sangat sukar untuk menentukan seberapa tinggi keperluan peribadi agar dapat dibekalkan secara optimum. Sebilangan orang memerlukan peningkatan mineral dan oleh itu harus memperhatikan peningkatan bekalan. Sebagai contoh, atlet memerlukan sejumlah besar magnesium, yang menyumbang kepada pengeluaran tenaga dalam sel. Walau bagaimanapun, masih tidak digalakkan mengambil mineral tambahan tambahan (makanan tambahan) hanya kerana disyaki atau kerana kekurangan zat makanan. Semakin banyak kajian menunjukkan bahawa overdosis mineral juga boleh memudaratkan. Vitamin dan mineral tablet Oleh itu, sebaiknya diambil hanya setelah berjumpa doktor.
Menyedari kekurangan mineral
Kekurangan mineral tidak mudah dikesan. Hampir mustahil untuk menilai sendiri sama ada anda mempunyai bekalan mineral yang mencukupi atau anda mengalami kekurangan. Sebagai contoh, keperluan harian selenium untuk orang dewasa diberikan 60 hingga 70 µg. Tidak ada yang dapat memeriksa sendiri apakah mereka menggunakan jumlah ini melalui jumlah mereka diet. Terdapat juga beberapa tanda kesejahteraan yang menunjukkan dos mineral yang tidak sihat. Kebanyakan penyebabnya adalah kompleks. Antara anggapan kekurangan tipikal yang meluas dalam masyarakat adalah:
- Kekurangan zat besi
- Kekurangan yodium
- Kekurangan magnesium
- Kekurangan kalsium
Dengan cara darah sampel, kekurangan mineral seperti itu dapat dianalisis dengan baik. Masa yang darah uji bahawa sebenarnya ada kekurangan, biasanya dapat dengan mudah dikompensasi dengan makanan yang sesuai atau tambahan.
Apakah fungsi mineral masing-masing?
Mineral melakukan tugas yang berbeza di dalam badan, dan mereka juga saling bergantung antara satu sama lain dan saling mempengaruhi kesannya. Kami membentangkan beberapa contoh mineral dan fungsinya di bawah.
Tugas kalium dalam badan
Kalium tergolong dalam setiap sel badan. Di sana ia mengatur "tekanan osmotik." Ia mempengaruhi air seimbang and tekanan darah. Begitu juga, mineral mengambil bahagian dalam jantung dan aktiviti otot dan dalam pemecahan karbohidrat dan juga dalam bekalan tenaga. Tubuh memerlukan 4,000 miligram kalium setiap hari. Kalium terdapat dalam produk daging dan ikan, buah, sayur-sayuran dan semua produk bijirin. Kentang, bijirin, alpukat dan kacang kaya dengan kalium. Tetapi juga cendawan, telur, selada atau kacang domba menyediakan kalium. Tubuh mengatur tahap kalium berkaitan dengan natrium sangat tepat. Kedua-dua bahan mesti ada dalam nisbah yang betul. Sekiranya terlalu banyak natrium dibekalkan, dos kalium yang meningkat dikeluarkan. Hormon aldosteron bertanggungjawab untuk ini. Sekiranya terdapat kekurangan, ini mungkin diakui oleh keletihan, kelemahan otot, kelesuan usus, nadi meningkat atau disfungsi jantung. Berhati-hati apabila mengambil pelbagai ubat yang mempengaruhi kalium seimbang. Mencapai a menambah tablet dapat dengan cepat menimbulkan kelebihan berbahaya. Kelebihan kalium seperti itu boleh mencetuskan gejala seperti cirit-birit, sakit kepala or kejang, Tetapi juga aritmia jantung sehingga fibrilasi ventrikular.
Kalsium untuk tulang
Kalsium and tulang tergolong bersama, hampir semua orang tahu bahawa sekarang. Mineral tidak hanya penting untuk membina tulang, tetapi juga untuk pembaharuan berterusan mereka. Tetapi ia hanya di hadapan vitamin D dan fosforus bahawa kalsium diproses oleh badan. Kekurangan kalsium yang berpanjangan akut menyebabkan penyahkalsifikasi yang disebut. Sekiranya tidak ada kalsium untuk pembekuan darah juga saraf dan fungsi otot atau organ, badan mengambilnya dari tulang. Pada kanak-kanak, ini mengakibatkan ubah bentuk tulang, dan pada orang dewasa disebut sebagai osteoporosis. Dari usia pertengahan dan seterusnya, bekalan kalium yang sederhana tidak lagi mencukupi untuk mengatasi kehilangan tulang. Hanya tulang yang juga dimuat secara tetap menjaga kestabilannya. Kerana kelarutannya, kalsium juga terdapat dalam makanan cair seperti susu dan (mineral) air. Produk tenusu adalah pembekal mineral yang penting. Hanya satu liter susu merangkumi keperluan harian kira-kira 1,000 miligram. Kacang dan makanan hijau juga kaya dengan kalsium. Ini termasuk bayam, brokoli, daun bawang atau kangkung. Sekiranya terdapat terlalu banyak kalsium dalam kitaran metabolisme, iaitu tidak boleh diproses atau diekskresikan, ada risiko buah pinggang batu atau kalsifikasi, atau bahkan a jantung serang. Pada masa yang sama, penyerapan mineral lain seperti besi or magnesium terhalang.
Magnesium: kepentingan untuk metabolisme
Magnesium mempunyai kepentingan penting untuk badan. Dalam ratusan proses metabolik, magnesium berperanan. Sintesis protein, elektrolit seimbang atau pembahagian sel hanyalah beberapa contoh. Magnesium juga dapat membantu melawan alahan kerana mencegah pembebasan neurotransmitter histamin. Tanda khas a kekurangan magnesium boleh menjadi otot atau betis pada waktu malam kejang, ketidakseimbangan, kepekatan gangguan atau aritmia jantung. Mendiagnosis kekurangan toksik dalam masa adalah sukar, walaupun untuk ujian makmal. Masalahnya: Di sini juga, tubuh memperoleh bekalan dari rongga sunyi, sehingga kelihatan cukup dalam darah. Tubuh memperoleh magnesium dari buah-buahan dan sayur-sayuran, produk bijirin dan kekacang. Labu benih, kacang - terutamanya kacang mete - dan gelap coklat, pisang dan keju Emmental juga dianggap sebagai sumber magnesium yang baik. Sebilangan (sedikit) perairan mineral juga berisi yang terkenal dos. Garis panduan (bergantung pada usia dan jantina) ialah 300 hingga 400 miligram setiap hari. Sekiranya anda mengesyaki a kekurangan magnesium, ini dapat membantu memikirkan semula tabiat makan anda dan - setelah berunding dengan doktor keluarga anda - pengambilan ubat anda. Penyekat asid, misalnya, menghalang magnesium dengan ketara penyerapan. Ubat-ubatan lain juga menyimpan perangkap mineral di dalam simpanan.
Natrium: kekurangan agak jarang berlaku
Bersama kalium, natrium mengatur pembentukan impuls elektrik. Isyarat saraf dihantar semasa natrium mengalir ke dalam dan kalium mengalir keluar dari sel. Banyak enzim memerlukan natrium, yang juga penting untuk pengambilan air yang seimbang. Walau bagaimanapun, penggunaan natrium telah merosot. Mineral penting ini adalah komponen garam dan, apabila dikonsumsi secara berlebihan, menyumbang kepada tekanan darah tinggi. Dalam garam, natrium telah membentuk sebatian dengan klorida. Oleh itu namanya natrium klorida. By the way, perut keperluan asid klorida untuk fungsinya. Setiap hari dos kira-kira 1,500 miligram biasanya melebihi. Pelakunya adalah makanan yang diproses secara industri dan mengandungi terlalu banyak garam.
Makanan kaya dengan mineral
Makan dengan sihat! Kebijaksanaan hidup ini dipakai dengan baik seperti yang benar. Perkara yang paling penting adalah makan seimbang mungkin dan dari bahan-bahan segar, mengelakkan makanan mudah dan makanan segera. Sekiranya semua makanan berakhir di atas meja dengan cara yang bervariasi, seseorang tidak perlu bimbang tentang bekalan mineral sebagai peraturan. Kesemuanya menyumbang kepada keseimbangan mineral yang seimbang, walaupun dalam kepekatan yang berbeza-beza. 10 makanan yang sangat kaya dengan mineral, kami sajikan di sini.
4 Petua untuk diet yang kaya dengan mineral
Petua berikut dapat membantu anda makan makanan sihat yang kaya dengan mineral:
- Juga, pastikan untuk menggunakan sesedikit mungkin bahan yang diproses: Tepung putih, misalnya, hampir tidak mengandungi nutrien yang berharga, kerana mineralnya banyak terdapat di lapisan gandum yang kecil dan disaring semasa pengeluaran tepung putih. Oleh itu, disarankan untuk memperhatikan nombor jenis semasa membeli tepung: Semakin tinggi bilangan jenisnya, semakin banyak bahagian sekam bijirin yang sihat.
- Juga dalam buah-buahan dan sayur-sayuran, nutrien yang paling penting sering dijumpai di bawah kulit: oleh itu, disarankan untuk makan epal dan timun dengan kupas dan memasak kentang tanpa kupas.
- Jus buah-buahan dan sayur-sayuran segar atau segar smoothie juga merupakan kaedah yang enak untuk menyediakan tubuh anda dengan mineral yang mencukupi dan vitamin.
- Produk tenusu ikan dan tanpa lemak harus melengkapkan diet.
