Cranberry berbuah besar: Intoleransi & Alergi

Berbuah besar kranberi paling dikenali dengan nama Inggerisnya, cranberry. Dalam Bahasa Jerman Rendah, ia disebut Kraanbeere (= kranberi). The blueberrybuah seperti kadang-kadang masuk ke perdagangan di Jerman dengan nama Kulturheidelbeere.

Inilah yang harus anda ketahui mengenai cranberry berbuah besar.

Berbuah besar kranberi paling dikenali dengan nama Inggerisnya, cranberry. Dalam Bahasa Jerman Rendah, ia disebut Kraanbeere (= cranberry). Kranberi berbuah besar tergolong dalam keluarga tumbuhan heather. Sebagai genus ia tergolong dalam blueberry. Walau bagaimanapun rasa buahnya lebih masam dan masam daripada yang berkaitan blueberry atau cranberry. Rumah asal cranberry berbuah besar terletak di kawasan tinggi Amerika Utara - dari Kanada hingga ke negeri selatan AS di Virginia dan Tenessee. Dari sana, cranberry dinaturalisasi ke Jerman dan menetap di rawa-rawa. Ia juga bertambah baru pengedaran kawasan di Belanda dan Inggeris. Cranberry juga terdapat di Asia. Cranberry (Vaccinium macrocarpon) yang terkenal dari perdagangan ini ditanam terutamanya di Kanada dan Amerika Syarikat. Di Eropah, Latvia adalah pengeluar terbesar. Ini adalah beri merah terang dengan diameter kira-kira 1 cm hingga saiz ceri kecil. Bahagian dalam buah beri terdiri daripada pulpa putih dan dilengkapi dengan empat ruang udara. Akibatnya, ia mempunyai berat ringan dan mengapung di air permukaan. Ciri ini digunakan untuk penuaian mekanikal. Kawasan penanaman terendam secara buatan. Yang dihasilkan secara teknikal vorteks penyedut memisahkan buah dari tanaman. Beri terapung kemudian dilenyapkan air permukaan. Tumbuhan yang ditanam memerlukan tanah gambut yang berasid dan lembab untuk ditanam. Pokok renek kerdil berkembang hanya sekitar 20 cm tinggi dan membentuk sulur tanah yang panjang. Hasilnya, mereka berkembang bersama-sama dan membentuk permaidani tanaman tertutup. Musim menuai bermula dari akhir bulan September dan boleh berlangsung hingga musim sejuk, bergantung pada cuaca. Walaupun buah-buahan segar hanya tersedia secara bermusim, buah kering cranberry dapat dibeli sepanjang tahun.

Kepentingan untuk kesihatan

Kranberi berbuah besar berkembang dengan kuat kesihatan-kesan mempromosikan. Yang sangat penting kerana ini adalah tinggi kepekatan of sebatian tanaman sekunder - pertama dan utama proanthocynidins (PAC) jenis A. Mereka tergolong dalam kumpulan flavenols dan juga dikenali sebagai tanin. Kesan antoksidatif mereka berfungsi untuk melindungi sel daripada apa yang disebut radikal bebas. Oleh itu, cranberry dikatakan mempunyai kesan perlindungan yang tinggi terhadap arteriosclerosis (penyakit vaskular) dan seterusnya kesan perlindungan terhadap jantung and peredaran. Sel-sel tumor juga dihambat pertumbuhannya oleh bahan-bahan ini. Buah beri juga mempunyai kesan antiseptik. Oleh itu, mereka boleh digunakan di kawasan oral melawan karies and periodontitis. Mengunyah kranberi kering secara berkala tanpa tambahan gula melindungi gigi dan gusi melawan penyakit bakteria. Secara tradisional, cranberry juga digunakan sebagai ubat untuk jangkitan kencing. Ia juga berkesan untuk melawan buah pinggang jangkitan. Kesan penyembuhan terutamanya disebabkan oleh kenaikan darah plasma dan asid salisilik dalam darah selepas pengambilan cranberry. Asid salisilik mempunyai kesan anti-radang. Memudaratkan bakteria dihalang daripada membiak dan lebih senang dikeluarkan dari badan. Beberapa kajian menunjukkan bahawa cranberry melawan bakteria usus Escheria Coli. Ia bertanggungjawab untuk kebanyakan penyakit genitouriner.

Bahan dan nilai pemakanan

Kranberi berbuah besar mempunyai kalium and natrium as mineral. Mereka mengandungi vitamin C, A dan K. Kandungan mereka mengenai sebatian tanaman sekunder sangat tinggi. Selain proanthocynidins yang telah disebutkan, ini juga: phlorizin, prunin dan 1-O-methylgalactase. Kranberi segar mempunyai kuantiti 46 kcal per 100 g. Cranberry kering adalah bom kalori yang benar sebagai perbandingan. Mereka membawanya pada 308 kkal per 100g gram. Mereka yang berada di diet jangan sampai masuk ke dalam beg beri kering dengan murah hati.

Intoleransi dan alahan

Pesakit kencing manis khususnya harus berhati-hati ketika makan cranberry kering. Ini bukan hanya kerana pekat gula kandungan kerana proses pengeringan. Sebagai peraturan, buah-buahan kering juga digula-gula. Ini meningkatkan jangka hayat mereka dan mengatasi masam-asam rasa. Buah-buahan seperti itu tidak sesuai untuk penggunaan makanan. The gula kepekatan dan jumlah kalori dalam beri kering mesti diperiksa pada masa pembelian. Untuk tujuan ini, sudah cukup untuk melihat label jualan. Ini akan membantu orang yang sihat untuk mengelakkan kenaikan berat badan.

Petua membeli-belah dan dapur

Terdapat kira-kira selusin jenis cranberry berbuah besar. Semasa membeli, mereka dapat dikenali dengan ukurannya yang berbeza. Warnanya juga berbeza-beza dan boleh menjadi merah tua tua dalam beberapa varieti dan lebih ringan pada yang lain. Penyesuaian wilayah telah dilakukan melalui pembiakan khas. Hasilnya, kini terdapat 130 jenis buah beri ini. Namun, secara praktikal, semuanya berdasarkan dua belas jenis utama. Semasa musim menuai, cranberry segar boleh didapati di pasar raya terpilih dan kadang-kadang di pasar mingguan. Mereka biasanya ditawarkan dengan berat dalam bungkusan plastik dan dilindungi dengan baik untuk pengangkutan. Kerana cepat rosak, mereka disimpan dengan baik di dalam peti sejuk. Sebaiknya penggunaan dalam beberapa hari. Kranberi kering boleh didapati sepanjang tahun di pasar raya dan kedai runcit organik. Banyak kedai dalam talian menawarkannya juga. Terdapat ciri-ciri yang berbeza untuk dicari dalam kualiti buah kering. Untuk satu, terdapat perbezaan kaedah tumbuh. Tanaman boleh ditanam secara konvensional atau organik. Perbezaan yang paling penting di sini adalah bahawa buah kering yang dihasilkan secara organik mempunyai pengumpulan racun perosak atau racun herba yang kurang dalam buah. Juga perlu diperhatikan adalah sama ada dan bagaimana buah tersebut telah dipermanis. Kranberi kering semula jadi sepenuhnya jarang didapati. Dalam varieti manis, berikut pemanis berlaku: gula industri, sirap maple atau jus buah seperti sirap epal. The pemanis ubah sedikit kandungan kalori. Walau bagaimanapun, mereka mempengaruhi vitamin and kesihatan. Gula perindustrian meminimumkan kesan kesihatan cranberry buah besar secara keseluruhan. Apabila jus buah atau sirap maple digunakan, yang vitamin dan fitokimia boleh memberi kesan yang jauh lebih besar. Darah kadar gula juga meningkat agak perlahan berbanding dengan produk manis.

Petua persediaan

Kranberi segar terhad untuk penggunaan tulen - melainkan jika anda suka masam dan asam. Walau bagaimanapun, mereka boleh diproses dengan pelbagai cara. Di satu pihak, mereka adalah ramuan yang sesuai untuk jem dan jeli. Rasa yang kuat juga boleh digunakan untuk minuman - dari jus buah hingga minuman keras dan prosecco. Bersama buah-buahan manis seperti pisang dan nanas, mereka juga rasa hebat dalam smoothie. Kraanberi sangat popular sebagai sejuk sos untuk hidangan permainan dan ayam atau dengan medali daging babi. Untuk tujuan ini, mereka digabungkan dengan baik dengan oren. Secara amnya, cranberry adalah ramuan yang lazat untuk pencuci mulut - sama ada dalam yogurt atau dengan ais krim. Kranberi kering adalah pengganti ideal untuk kismis atau kismis. Mereka boleh dibakar dalam kek dan pastri dan lebih sedap daripada kismis. Mereka juga enak dalam campuran muesli dan jejak, yang boleh anda campurkan sendiri untuk tujuan ini. Akhir sekali, buah kering selalu sesuai dijadikan makanan ringan di antara waktu makan - tulen dan lebih baik tanpa gula.