Apabila orang mendengar istilah puding nasi, mereka sering kali memikirkan pencuci mulut buatan nenek mereka yang selalu mempermanisnya zaman kanak-kanak. Agar beras mentah menjadi puding beras, jenis beras yang digunakan mesti mempunyai ciri-ciri tertentu. Oleh itu, ada jenis beras khas, yang sudah dalam keadaan mentah memiliki nama "puding beras" dan yang, kerana ciri-cirinya, sangat sesuai untuk Memasak pencuci mulut yang popular.
Inilah yang harus anda ketahui mengenai puding beras
Puding beras adalah sejenis beras yang terdiri daripada biji-bijian bulat dan mempunyai beberapa ciri khas. Walau bagaimanapun, hidangan manis siap dimasak dari nasi ini dan segar susu dan beberapa gula juga dipanggil puding beras. Puding beras adalah sejenis beras yang terdiri daripada biji-bijian bulat dan mempunyai beberapa khasiat khas. Walau bagaimanapun, hidangan manis siap, yang dimasak dari nasi ini dan segar susu dan juga sebilangan gula, juga disebut puding beras - kadang-kadang bubur nasi atau nasi tebal, bergantung pada kawasannya. Puding nasi sebagai hidangan sesuai untuk hidangan utama yang manis dan juga sebagai pencuci mulut atau makanan ringan. Ia popular di kalangan orang dewasa dan kanak-kanak dan boleh dihiasi dengan cara yang sangat pelbagai. Puding beras pelbagai jenis beras adalah beras bijirin bulat, yang biasanya masih digosok dengan mesin. Pada asalnya, biji-bijian beras untuk puding beras berasal dari Itali, tetapi hari ini mereka menjadi sangat popular, terutama di Eropah. Pati rantai pendek yang banyak terdapat dalam puding beras memastikan bahawa susu digunakan dalam Memasak ditebal menjadi pes semasa dimasak. Ini memberikan puding beras yang konsisten berkrim tetapi agak tegas. Di samping itu, pati yang terkandung di dalam biji beras memastikan rasa kenyang dan tahan lama. Jenis beras lain, terutamanya beras bijirin panjang seperti beras basmati atau melati nasi, hanya sesuai untuk membuat puding beras dalam keadaan darurat, kerana ia mengeluarkan kanji yang lebih sedikit daripada biji beras bulat dan akibatnya susu tidak dapat menebal begitu juga ketika puding beras khas digunakan. Alternatif kecemasan terbaik, jika tidak ada puding beras khas, adalah beras risotto, kerana ini juga mempunyai kandungan pati yang agak tinggi. Seperti Memasak in air, bijirin beras individu juga melembutkan susu, tetapi masih kekal semasa proses memasak dan masih mudah dikenali secara visual dan haptik dalam pencuci mulut yang sudah siap. Dengan pengecualian biji-bijian beras, konsistensi puding beras sangat berkrim, kerana biji beras yang dimasak dengan lembut dikelilingi oleh susu pekat.
Kepentingan untuk kesihatan
Berbanding dengan pencuci mulut yang lain, puding beras sering menjadi alternatif paling ringan. Oleh itu, ia juga sesuai untuk diet orang-orang yang sedar akan sosok yang ingin memperlakukan diri mereka dengan sesuatu yang istimewa sekali-sekala. Puding beras yang disiapkan mempunyai beberapa bahan yang sihat: pati yang dikandungnya memberikan tenaga dan kalsium terkandung dalam susu menguatkan tulang. Selain itu, puding beras yang dihiasi dengan buah segar adalah peluang terbaik untuk menjadikan buah yang sesuai untuk anak-anak. Jadi, jika puding beras tidak dibuat dengan jumlah yang banyak gula dan paling banyak dengan sekeping kecil mentega, ini adalah pencuci mulut yang agak sihat dan ringan - terutamanya, tentu saja, dalam kombinasi dengan buah segar.
Bahan dan nilai pemakanan
| Maklumat pemakanan |
Jumlah per 100 gram |
| Kalori 111 | Kandungan lemak 1.6 g |
| Kolesterol 6 mg |
Sodium 109 mg |
| Kalium 130 mg | Karbohidrat 21 g |
| Protein 3.3 g |
Serat pemakanan 0.1 g |
100 gram biji-bijian beras susu mentah mengandungi rata-rata:
- 357kkal (1496kJ)
- Protein 5.8g
- Karbohidrat 80g
- Yang mana 0.5g gula
- Lemak 1g
- 2.2g serat
Nilai pemakanan puding nasi dari rumah boleh berbeza dengan penambahan kayu manis dan gula, buah, sos manis atau sekeping mentega semasa memasak. Penambahan buah atau buah rebus menambah lagi vitamin ke puding nasi.
Intoleransi dan alahan
Oleh kerana puding beras biasanya dibuat dengan susu lembu, hidangan manisnya tidak dapat diterima dengan baik oleh orang yang menghidapnya laktosa intoleransi. Ketidaktoleran terhadap puding beras biasanya menampakkan diri dengan teruk sakit perut, yang berlaku sejurus selepas penggunaan. Walau bagaimanapun, masalah ini dapat dielakkan dengan mudah dengan menggunakan am, nasi atau minuman bijirin dan bukannya susu biasa. Walaupun dengan alternatif ini, biji-bijian beras susu menjadi pencuci mulut yang berkrim dan enak, sesuai untuk vegan diet.
Petua membeli-belah dan dapur
Puding nasi siap dari rak pasar raya dan kedai diskaun yang disejukkan adalah versi pencuci mulut yang paling pantas. Puding beras yang dimasak secara industri dijual dalam cawan plastik yang menyerupai yogurt. Ia disediakan dengan pelbagai topping atau sos manis. Varieti khas termasuk puding padi dengan kayu manis, ceri, vanila, coklat atau saus epal, dan puding beras biasa juga tersedia. Puding beras sebagai jenis beras sangat murah dan biasanya terdapat dalam bungkusan 500 gram. Ini cukup untuk kira-kira lapan hidangan puding beras siap. Seperti biasa untuk beras, produk mentah akan disimpan selama berbulan-bulan jika disimpan di tempat yang sejuk, gelap dan kering. Seperti puding beras yang dimasak secara industri, puding beras mentah tidak sukar diperoleh: Untuk mendapatkannya, cukup untuk pergi ke kedai diskaun atau pasar raya. Kedua-dua produk ini boleh didapati dengan harga yang sangat rendah. Puding beras mentah, bagaimanapun, juga tersedia dalam varian berkualiti tinggi, misalnya, dalam kualiti organik. Produk ini berharga lebih tinggi, tetapi masih berpatutan.
Petua persediaan
Puding nasi biasanya disajikan sebagai pencuci mulut. Rasanya enak dan panas sejuk. Puding beras sangat digemari ramai kayu manis dan gula atau buah, misalnya, dengan ceri panas, jeli buah merah atau dengan kompot epal. Puding beras juga merupakan asas yang sangat baik untuk kaserol manis dalam kombinasi dengan buah, dan puding beras siap juga boleh menjadi bahan yang menarik untuk membuat kek. Oleh kerana masa penyediaan puding beras buatan sendiri konvensional adalah sekitar 45 minit, industri telah mengembangkan puding beras segera yang hanya perlu dibiarkan membengkak dalam susu panas selama beberapa minit. Namun, para pengguna bersumpah dengan yang unik rasa puding nasi yang dimasak sepenuhnya dari rumah. Ini juga sangat mudah dibuat: Puding beras, susu, sedikit gula dan sedikit garam, serta mentega dan vanila ke rasa, didihkan dan kemudian dibiarkan membengkak selama sekitar 40 minit dengan api kecil. Sos manis untuk ini juga boleh dibuat sendiri, misalnya, dari jus buah dan pati, yang direbus bersama.
