Grapefruit: Intoleransi & Alergi

Buah limau gedang adalah buah sitrus terbesar dan membawanya hingga diameter hingga 30 sentimeter. Dagingnya berwarna kekuningan hingga merah jambu atau kemerahan dan mempunyai ciri-ciri halus dan masam rasa dengan nada pahit yang mirip dengan limau gedang, yang merupakan persilangan antara limau gedang dan oren. Grapefruit adalah buah sitrus yang berharga kerana rasanya dan kesihatan-fitookimia yang berkaitan seperti mineral and unsur surih, enzim dan sebilangan penting vitamin, Terutamanya vitamin C.

Inilah yang harus anda ketahui mengenai limau gedang.

Buah limau gedang adalah buah sitrus terbesar, dengan diameter hingga 30 sentimeter. Buah limau gedang adalah pokok tropis yang malar hijau, yang tergolong dalam keluarga rombus. Buah bulat, bujur atau hampir berbentuk pir dengan nama yang sama adalah buah sitrus terbesar, dengan diameter hingga 30 sentimeter dan berat hingga 6 kilogram. Tebal kulit (hingga 1.5 cm) dan pahit rasa membran pemisah yang membahagi segmen buah individu adalah ciri. Walaupun buahnya sangat mirip dengan limau gedang dan juga sering dikelirukan dengannya, ini adalah buah sitrus bebas dari mana limau gedang berkembang dengan cara bersilangan dengan spesies oren. Asal buah limau gedang terletak di kawasan tropika di Asia Tenggara. Oleh kerana unsur-unsurnya yang berharga, sekarang ditanam di banyak daerah tropis hingga subtropis, bahkan di kawasan zona sedang yang masih bebas beku. Kawasan penanaman utama untuk eksport adalah AS, Brazil dan Israel. Bergantung pada ragamnya, dagingnya berwarna kekuningan hingga merah jambu atau bahkan merah. Varieti dengan daging gelap biasanya lebih manis rasa daripada limau gedang yang ringan. Musim penuaian utama di kawasan tropika dan subtropis di hemisfera utara adalah dari bulan Disember hingga Jun, dengan sedikit pergeseran ke depan atau ke belakang bergantung pada keadaan cuaca. Tidak seperti limau gedang, limau gedang tidak boleh dipotong separuh dan dikupas dari kulit kerana kulit yang memisahkan sangat pahit. Walau bagaimanapun kulit limau gedang memisahkan dengan lebih mudah dari daging dan segmen buah masing-masing lebih stabil daripada buah limau gedang, sehingga daging dapat dengan mudah terlepas dan dibebaskan dari membran pemisah. Sekiranya buah anggur ditawarkan di luar musim penuaian utama November hingga Julai, disarankan untuk memeriksa asalnya. Selanjutnya ia harus menjadi wilayah di selatan khatulistiwa, di mana musim vegetasi utama diganti enam bulan dibandingkan dengan di hemisfera utara.

Kepentingan untuk kesihatan

Walaupun daging limau gedang terasa sangat manis, nilai pemakanannya (nilai kalori) sebenarnya sedikit lebih rendah daripada buah limau gedang, sekitar 46 kilokalori. The kesihatan nilai limau gedang tidak berdasarkan kandungan nutrien utamanya, kerana kecuali 9 gram gula (karbohidrat) setiap 100 gram, protein dan lemak hanya terdapat pada jejak. The kesihatan kepentingan limau gedang terletak pada sumbernya yang banyak sebatian tanaman sekunder dengan kesesuaian kesihatan. Terutama yang perlu diperhatikan di sini adalah kandungannya yang sangat tinggi vitamin C dan beberapa keperluan lain vitamin daripada vitamin B kompleks, Serta vitamin E. Sebagai tambahan, limau gedang dinilai sebagai pembekal yang berkaitan dengan metabolik mineral - terutamanya kalium - dan unsur surih. Kepentingan kesihatan khusus di sini terletak pada keberkesanan metabolik zat individu daripada interaksi semua bahan. Mereka menawarkan badan dan itu sistem imun tolong menolong diri mereka sendiri, kerana tubuh dapat memilih dari zat-zat yang hanya perlu dapat menghasilkan bahan-bahan tertentu itu sendiri. The sistem imun maka tidak mengalami kenyataan bahawa bahan asas yang diperlukan tidak ada dan kemungkinan reaksi pertahanan yang diperlukan tidak hadir. Kesan kesihatan khas disebabkan oleh produk penguraian bahan naringenin pahit yang terkandung. Ini membawa kepada penghambatan enzim tertentu di hati, yang, antara lain, bertanggung jawab atas penurunan racun dan bahan ubat tertentu. Pada hakikatnya, keberkesanan tertentu dadah seperti statin (kolesterol-membakar dadah) dan beta-blocker kemudian dapat ditingkatkan dan diubah. Kesan daripada dadah juga dapat ditingkatkan dan penurunan mereka ditangguhkan.

Bahan dan nilai pemakanan

Nilai pemakanan limau gedang adalah - seperti yang dinyatakan di atas - sangat rendah pada 46 kilokalori. Oleh itu, bukan buah yang memberikan peningkatan tenaga yang cepat semasa aktiviti fizikal yang kuat atau sukan yang kompetitif. Sebaliknya, zat pahit yang dikandungnya merangsang pengeluaran jus gastrik dan seterusnya melancarkan pencernaan. Hasilnya, nutrien dan tenaga (gula) dibekalkan dengan lebih cepat dari makanan, yang pada gilirannya dikaitkan dengan timbulnya rasa kenyang yang lebih cepat. Bahan-bahan, yang tidak ada kaitan dengan nilai pemakanan, oleh itu ada di latar depan dengan limau gedang. Berdasarkan 100 gram daging buah, ini adalah vitamin C dengan 61 miligram dan juga beberapa vitamin dari kompleks B, karotenoid sebagai pendahulu pembentukan vitamin A dan kepekatan yang penting vitamin E (270 mikrogram). Dari segi mineral, limau gedang menyediakan terutamanya kalium, kalsium, magnesium and fosforus.

Intoleransi dan alahan

Selain yang disebutkan di atas - kadang-kadang berbahaya - interaksi ramuan tertentu dari limau gedang dengan banyak ubat, terutamanya statin (menurunkan kolesterol), antihipertensi dan beta-blocker untuk stabil jantung irama, dalam kes yang jarang berlaku terdapat intoleransi atau reaksi alergi disebabkan oleh biogenik amina terkandung. Ini adalah histamin yang memainkan peranan penting dalam reaksi keradangan. Selain itu, limau gedang juga menyediakan apa yang disebut histamin pembebas, yang mendorong sistem imun untuk melepaskan histamin.

Petua membeli-belah dan dapur

Seperti pembelian buah sitrus lain, disarankan untuk mencari kualiti organik dalam limau gedang untuk memastikan buahnya tidak tercemar dengan racun perosak dan pelbagai jenis bahan tersedia. Oleh kerana selalunya tidak terdapat perbezaan antara limau gedang dan pomelo, penampilan buah juga harus sesuai dengan ciri khas pomelo. Grapefruits berbentuk bulat hingga berbentuk pir dan diratakan di bahagian atas dan bawah. Ia adalah buah pasca matang, tetapi tidak boleh disimpan di dalam peti sejuk untuk pengawetan kerana sensitif terhadapnya sejuk dan cepat kehilangan aroma dan rasa pada suhu di bawah 8 darjah. Buahnya masak paling baik pada suhu bilik dan segar selama kira-kira dua minggu. Dagingnya lebih stabil daripada buah limau gedang dan 10 hingga 15 segmen buah lebih senang dikeluarkan dari kulitnya dan bebas dari kulit segmen yang berwarna putih dan pahit. Apabila mentah, limau gedang dapat menyumbang kepada pengayaan sihat dari banyak hidangan.

Petua persediaan

Buah limau gedang sangat baik untuk memperkaya salad buah eksotik, tetapi tidak boleh dicampurkan dengan buah sitrus yang lain. Rasa manis hingga sedikit tart berkembang dengan baik apabila digabungkan dengan pisang, beri, epal, pir dan anggur. Kenari cincang halus juga sesuai dengan mereka. Sebagai alternatif, jus limau gedang boleh digunakan untuk membumbui perasa salad dan pembalut lain. Jus limau gedang juga boleh memberi kesan perisa dalam koktel atau punch buah.