Vitamin A - seperti vitamin D, vitamin E and vitamin K - adalah vitamin larut lemak. Dalam bahasa sehari-hari, retinol sering disamakan dengan vitamin A, tetapi secara tegas, vitamin A bukan satu vitamin, tetapi sekumpulan zat. Sebagai tambahan kepada retinol (vitamin A1), kumpulan ini merangkumi retina, asid retinoik dan retinil palmitat. Vitamin A boleh diserap secara langsung dengan memakan makanan haiwan atau dihasilkan oleh badan dari provitamin A (beta karotena), yang terdapat dalam makanan tumbuhan.
Kesan vitamin A
Vitamin A diperlukan dalam badan kita untuk penyelenggaraan pelbagai proses. Ini sangat penting untuk proses visual. Di sini, vitamin A memberi kesan pada penglihatan malam khususnya - kekurangannya membawa hingga ke malam buta. Ini disebabkan oleh fakta bahawa vitamin A adalah pendahulu untuk pelbagai pigmen visual dan oleh itu sangat penting untuk diskriminasi warna serta diskriminasi cahaya dan gelap. Selain itu, vitamin A juga mempengaruhi kulit dan membran mukus dengan menggalakkan pertumbuhan sel. Di samping itu, mencegah kerosakan DNA di kulit sel dan menyokong pembaikan kerosakan yang ada. Selanjutnya, vitamin A juga terlibat dalam pembentukan baru erythrocytes. Oleh kerana vitamin A mendorong pertumbuhan kulit dan membran mukus, ia juga memberi kesan positif kepada kita sistem imun - kerana jika kulit dan selaput lendir sihat, maka lebih sukar bagi bakteria or virus untuk menembusi badan kita. Di samping itu, vitamin A juga meningkatkan bilangan leukosit dan dengan itu menguatkan kita sistem imun. Itulah sebabnya walaupun sedikit kekurangan vitamin A. meningkatkan risiko jatuh sakit sebanyak dua hingga tiga kali ganda.
Vitamin A penting untuk tulang kita
Vitamin A juga terlibat dalam pelbagai proses metabolik dalam badan kita. Ini terutamanya mempengaruhi metabolisme protein, tetapi juga metabolisme lemak. Kerana penglibatannya dalam metabolisme protein, protein tinggi diet boleh menyebabkan kekurangan vitamin A.. Bekalan vitamin A yang mencukupi sangat penting, terutama untuk kanak-kanak. Ini kerana vitamin A mempengaruhi pembentukan dan pertumbuhan kita tulang dan berperanan penting dalam proses penyembuhan patah tulang khususnya. Tetapi vitamin A juga penting bagi orang dewasa, kerana memainkan peranan penting dalam sintesis estrogen dan testosteron. Selain itu, ia mempengaruhi oogenesis serta spermatogenesis, dan bilangan serta bentuk sperma juga bergantung kepada bekalan vitamin A.
Asid vitamin A
Asid vitamin A - juga dipanggil tretinoin atau asid all-trans-retinoik - adalah produk penurunan vitamin A. Asid digunakan, sebagai contoh, dalam krim atau alkohol penyelesaian pernah merawat jerawat atau keadaan kulit yang lain. Asid vitamin A menghilangkan gangguan kornifikasi, menghalang pengeluaran sebum dan membawa kepada pembaharuan kulit. Walau bagaimanapun, jerawat rawatan dengan asid vitamin A biasanya mempunyai kesan sampingan yang ketara, kemerahan, membakar, gatal-gatal dan juga timbulnya jerawat. Oleh itu, asid vitamin A terapi hanya memainkan peranan kecil berbanding pilihan rawatan lain pada masa ini. Selanjutnya, asid vitamin A juga digunakan dalam pelbagai kosmetik untuk mengelakkan penuaan pramatang kulit. Penuaan pramatang kulit disebabkan terutamanya oleh sinar UV, kerana ia menghalang pembentukan kolagen dan mendorong pemecahan kolagen gentian. Asid vitamin A dapat melindungi kulit dari kedua proses merosakkan ini dan oleh itu digunakan dalam beberapa anti-penuaan krim. Namun, kerana kerengsaan kulit dapat terjadi ketika menggunakan asam, hanya retinol yang lebih berbahaya digunakan krim di German.
Vitamin A dalam makanan
Dalam makanan haiwan, vitamin A terdapat dalam salah satu bentuknya - kebanyakannya seperti retinil palmitat - sementara dalam makanan tumbuhan, ia terdapat dalam bentuk provitamin A (ß-karoten). Sebilangan besar vitamin A terdapat dalam makanan berikut:
- Susu
- Kuning telur
- Butter
- Produk hati (terutamanya daging lembu)
- ikan
Provitamin A, sebaliknya, terdapat terutamanya dalam jus lobak merah dan wortel mentah dan dimasak. Makanan tumbuhan lain yang tinggi provitamin A termasuk aprikot, cantaloupe tembikai, kangkung, bayam dan labu. Dibandingkan dengan vitamin A, provitamin A menawarkan kelebihan bahawa ia ditukar menjadi vitamin A dalam tubuh hanya apabila diperlukan.
Keperluan vitamin A setiap hari
Keperluan harian vitamin A dapat dipenuhi oleh vitamin A dan provitamin A (beta karotena) pengambilan. Ia bergantung pada usia, keadaan hidup dan jantina - pada lelaki keperluan hariannya sedikit lebih tinggi daripada pada wanita. Setiap hari dos vitamin A untuk orang dewasa adalah sekitar 1 miligram. Sekiranya provitamin A dibekalkan, setiap hari dos hendaklah 2 miligram. Sekiranya badan dibekalkan dengan vitamin A dan provitamin A, setiap hari dos disyorkan 0.5 miligram vitamin A dan 1 miligram provitamin A. Oleh kerana vitamin tidak bertolak ansur oksigen dan ringan, makanan yang mengandungi vitamin A harus selalu disimpan di tempat yang gelap, lebih baik di dalam peti sejuk. Bila Memasak, kehilangan vitamin A adalah antara 10 dan 30 peratus, bergantung pada masa memasak.
Vitamin A semasa mengandung
Semasa mengandung, keperluan vitamin A pada wanita sedikit lebih tinggi daripada biasa. Terutama penting pada masa ini agar ibu dan anak mendapat bekalan vitamin A yang mencukupi, kerana ia mempunyai pengaruh penting terhadap perkembangan anak. Walau bagaimanapun, penjagaan juga harus diambil semasa mengandung tidak mengambil dos vitamin A yang terlalu tinggi, kerana dos berlebihan membawa kepada kecacatan pada kanak-kanak. Gangguan pertumbuhan, hati kerosakan, kerosakan pada mata juga perubahan kulit boleh berlaku. Sejak hati khususnya mengandungi sejumlah besar vitamin A, penggunaannya selama mengandung tidak digalakkan. Begitu juga, seseorang tidak boleh menggunakan diet tambahan mengandungi vitamin A, seperti vitamin A tablet. Mengambil provitamin A, sebaliknya, dianggap selamat semasa kehamilan.
Hypovitaminosis: kekurangan vitamin A.
Sekiranya tidak terdapat cukup vitamin A di dalam badan, hipovitaminosis boleh berlaku. Kumpulan risiko untuk kekurangan vitamin A. merangkumi orang tua, wanita muda, anak-anak yang mudah dijangkiti, dan bayi pramatang. Gejala hipovitaminosis khas adalah:
- Peningkatan kerentanan terhadap jangkitan
- Pengurangan ketajaman penglihatan
- Kekeringan rambut, kuku, mata dan rambut dan keguguran rambut.
- Rasa terjejas dari bau dan sentuhan dan penurunan selera makan.
Kekurangan vitamin A dapat meningkatkan risiko aterosklerosis serta sekuela yang mungkin, barah pada organ yang mempunyai selaput lendir, masalah kesuburan dan pembentukan buah pinggang batu.
Punca kekurangan vitamin A
Sebanyak mungkin akibatnya adalah penyebab kekurangan vitamin A. Ini termasuk tekanan, keradangan dan pembedahan, penyakit serius seperti kanser, artritis or AIDS, toksin persekitaran, rokok, alkohol, dan cahaya matahari yang kuat. Sebagai tambahan, julap and kolesterol-membakar dadah memburukkan lagi penyerapan vitamin A, sementara penggunaan tertentu pil tidur menguruskan kedai vitamin A di hati. Di samping itu, individu yang menderita kencing manis or hipertiroidisme menghadapi kesukaran menukar kartinoid tumbuhan menjadi vitamin A. Sekiranya kekurangan vitamin A, makanan yang kaya dengan vitamin harus dikonsumsi lebih kerap. Di samping itu, jika penyakit adalah penyebab kekurangan vitamin A, penyakit itu harus diatasi.
Hypervitaminosis: berlebihan vitamin A.
Sama seperti larut lemak lain vitamin, berlebihan vitamin A berbahaya bagi kesihatan. Namun, overdosis hanya dapat disebabkan oleh pengambilan terlalu banyak vitamin A, iaitu dengan makan terlalu banyak makanan haiwan, tetapi tidak dengan makan terlalu banyak provitamin A. Ini kerana apabila kita mengambil terlalu banyak karotenoid, badan kita menghentikan penukaran menjadi vitamin A. Namun, memakan sejumlah besar karotenoid boleh menyebabkan kulit menguning. Sekiranya berlaku overdosis, terdapat perbezaan antara akut hipervitaminosis, yang disebabkan oleh pengambilan terlalu banyak vitamin A dalam jangka waktu yang singkat, dan hipervitaminosis kronik, yang disebabkan oleh pengambilan terlalu banyak vitamin A dalam jangka waktu yang lebih lama. Overdosis akut dari vitamin A boleh disebabkan oleh, misalnya, sejumlah besar ikan atau hati tertutup. Gejala seperti sakit kepala, pening and muntah Sekiranya vitamin A diambil dalam jumlah yang banyak dalam beberapa minggu, ini juga boleh berlaku membawa hingga kehilangan seluruh badan rambut. Sekiranya dos vitamin A yang lebih tinggi diambil dalam jangka masa yang lebih lama, ini boleh membawa akibat yang lebih serius: Peningkatan tekanan intrakranial, kelebihan kalsium dengan akibat seperti tekanan darah tinggi and buah pinggang kegagalan, percambahan periosteum, dan pembesaran hati dan limpa boleh berlaku. Dosis vitamin A yang terlalu tinggi selama bertahun-tahun menyebabkan gejala keracunan, yang juga boleh menyebabkan kematian.
