Dietetik Cina

Diet in perubatan Cina tradisional (TCM) adalah sebahagian daripada kanak-kanak berusia 3,000 tahun kesihatan dan sains penyembuhan. Namun, di Eropah, TCM hanya mendapat perhatian yang lebih besar sejak tahun 1970-an. Ahli diet Cina telah menyedari bahawa apa yang kita makan setiap hari mempunyai kesan yang besar kesihatan, fizikal dan mental.

Prinsip dan matlamat

Matlamat TCM adalah untuk mempromosikan kekuatan hidup "Qi" pada manusia, dan juga alam seimbang kekuatan lawan yang dinamik Yin dan Yang. Pemakanan mengikut ajaran TCM adalah konsep holistik yang dirancang untuk mempromosikan kesihatan and membawa untuk kesejahteraan yang lebih besar. Yin dan Yang mesti harmoni sepenuhnya dalam tubuh manusia. The diet disesuaikan dengan badan harus menyokong keharmonian kedua tenaga ini. Terlalu banyak yin atau terlalu banyak yang dikatakan menyebabkan gangguan mood dan penyakit. Makanan dibahagikan kepada yin dan yang mengikut wataknya, dengan yin mewakili sejuk dan kelembapan dan yang mewakili kehangatan dan kekeringan. Kriteria untuk klasifikasi adalah faktor pertumbuhan (bentuk, kelajuan, waktu, dan lokasi) dan ciri khas makanan seperti air kandungan, kalium-natrium nisbah, dan warna. Makanan yin merangkumi banyak buah, timun, tomato, teh hijau, dan susu. Makanan Yang termasuk buah kering, adas, daun bawang, rempah, daging dan ikan. Terdapat juga sekumpulan makanan neutral seperti kubis, wortel, kekacang atau biji-bijian. Melalui pelbagai kaedah penyediaan, makanan boleh diminum atau diminum. Blanching, kukus, pendek Memasak masa dan makanan mentah mempunyai kesan yinizing. Bumbu dengan rempah pemanasan seperti kayu manis and lada begitu juga dengan panjang Memasak dan menggoreng mempunyai kesan yang baik. Sebagai tambahan kepada teori yin-yang, doktrin 5 elemen juga menjadi asas dietetik Cina. Di sini, fungsi organ manusia dikelaskan mengikut 5 unsur kayu, api, bumi, logam dan air. Makanan juga diberikan kepada salah satu daripada 5 elemen bergantung kepada kesannya pada badan. Makanan dari unsur kayu rasanya masam, mempunyai kesan menyatukan dan mempunyai warna hijau. Ini termasuk cuka, oren, tomato, gandum, yogurt dan ayam. Organ yang berkaitan adalah hati and hempedu. Makanan unsur api rasa sedikit pahit, mempunyai warna kemerahan dan mempunyai kesan pelepasan. Makanan yang sesuai termasuk bit, arugula, artichoke, rai, teh hijau, keju feta dan daging panggang. Makanan yang tergolong dalam unsur api ialah jantung and usus kecil. Makanan unsur Bumi mempunyai rasa manis rasa. Mereka mempunyai warna kekuningan dan mempunyai kesan pelembab. Mereka merangkumi adas, labu, lobak merah, kentang, jagungmillet, telur, mentega dan daging lembu. Organ yang berkaitan adalah limpa and perut. Untuk unsur logam tergolong tajam rasa dan warnanya putih. Makanan seperti bawang, mustard, bawang putih, lobak, cress dan rempah panas dikira pada unsur logam. Paru-paru dan usus besar tergolong dalam unsur ini. Rasa masin diberikan kepada unsur air. Makanan unsur Air mempunyai warna hitam dan boleh julap. Makanan yang sesuai adalah garam, zaitun, kekacang, ikan, ham mentah dan air. Organ yang ditugaskan adalah buah pinggang dan pundi kencing. Sama seperti ubat-ubatan Cina, makanan juga dikelaskan mengikut kriteria:

• Tingkah laku suhu: panas-panas-neutral-sejuk-sejuk.
• Rasa: pedas-manis-masam-masin-pahit
• Arah tindakan: dangkal-dalam-menekankan-menurunkan.
• Litar / laluan berfungsi

Ahli diet Cina menjaga agar makanan tidak hanya terdiri daripada makanan manis atau pedas. Makanan monoton seperti itu kadang-kadang menyebabkan senak, pedih ulu hati (pirosis), kembung dan sebagainya. Sebaliknya, makanan yang enak harus mempunyai komponen dari semua rasa, maka ia boleh diterima dengan baik oleh badan. Tingkah laku suhu makanan juga berperanan. Walau bagaimanapun, ini tidak bermaksud sama ada kita makan makanan secara fizikal sejuk atau panas. Tingkah laku suhu makanan menunjukkan sama ada ia membawa kepada pemanasan atau penyejukan di dalam badan atau sama ada ia neutral dari segi suhu. Seboleh-bolehnya, perawatan harus dilakukan untuk mengubah pilihan makanan mengikut suhu. Ini adalah satu-satunya cara untuk menjaga badan seimbangPenggunaan berlebihan satu arah rasa atau suhu menyebabkan kepenuhan atau kekosongan. Begitu juga, penting untuk memerhatikan hubungan seimbang arah tindakan dan litar berfungsi. Mengikuti beberapa contoh makanan dan pengelasannya.

Sekiranya terdapat penyakit atau gangguan organ-organ tertentu, mereka dapat diperkuat dengan pengambilan makanan yang disasarkan untuk rangkaian fungsi ini. Dalam perubatan Cina tradisional, yang diet disesuaikan dengan irama waktu siang dan musim. Juga fasa kehidupan tertentu seperti zaman kanak-kanak, hadiah mengandung atau penuaan memerlukan diet khas. Menurut ajaran pemakanan berdasarkan 5 unsur, dapat diasumsikan bahawa makanan yang tepat berkembang di wilayah tempat tinggal seseorang. Makanan mentah banyak ditolak, kerana kononnya pencernaan makanan mentah merampas banyak tenaga dalam tubuh. Oleh itu, makanan yang dimasak dianggap lebih mudah dicerna. Makanan yang diproses dengan kuat dianggap sebagai perompak tenaga dan oleh itu harus digunakan sekerap mungkin.