Anggur: Intoleransi & Alergi

Anggur adalah buah pokok anggur, yang merupakan salah satu tanaman berguna tertua bagi manusia. Berasal dari Kaukasus dan Mesopotamia, tanaman pendakian kini ditanam dalam pelbagai bentuk yang ditanam di seluruh dunia di semua wilayah dengan iklim sederhana atau subtropika. Anggur dimakan mentah, tetapi juga diproses menjadi pelbagai produk lain, beberapa di antaranya dapat digunakan untuk tujuan perubatan.

Inilah yang harus anda ketahui mengenai anggur

Walaupun rasanya anggur agak manis berbanding buah-buahan lain, ia sangat sihat. Ia hampir bebas lemak dan oleh itu agak rendah kalori walaupun fruktosa ia mengandungi. Anggur, atau anggur pendek, adalah nama yang diberikan kepada sekumpulan buah anggur. Ini terdiri daripada sebilangan besar anggur individu yang tumbuh di panicle. Dalam tempoh pematangan, anggur tidak hanya disimpan air, tetapi juga gula dibentuk oleh tumbuhan melalui fotosintesis. Hasilnya, anggur biasanya rasanya manis. Seawal zaman prasejarah, anggur ditanam dan anggur diubah suai dengan pembiakan. Bukti pertama penanaman anggur dapat dijumpai sejak sekitar 5000 SM di kawasan Kaukasus selatan. Bermula dari Mesopotamia, viticulture tersebar pertama kali ke Timur Tengah dan dari tahun 1700 SM di wilayah Mediterranean. Bahkan sebelum penaklukan Rom, ladang anggur mencapai apa yang sekarang Perancis, setelah itu penanaman anggur menjadi umum di semua bahagian Empayar Rom yang sesuai untuknya. Pada masa ini, anggur ditanam di banyak kawasan di seluruh dunia. Sepanjang sejarah viticulture, kira-kira 50 subspesies telah dibuat, dengan sebilangan besar varietas yang berbeza tidak hanya dari segi penyesuaian dengan kawasan tumbuh dan warna anggur, tetapi juga dalam rasa dan kesesuaian untuk kegunaan yang berbeza. Biasanya perbezaan dibuat antara anggur meja dan anggur anggur. Anggur meja adalah anggur yang dimakan sebagai buah. Berkat pembiakan, kini terdapat juga anggur meja tanpa biji. Anggur anggur, sebaliknya, digunakan untuk pengeluaran jus anggur dan anggur. Buah anggur anggur biasanya jauh lebih kecil dan berkulit lebih tebal daripada anggur anggur. Di samping itu, ada juga anggur yang secara khusus sesuai untuk pengeluaran kismis, serta berbagai jenis batang bawah yang menjadi tanaman anggur yang mulia. Semua anggur mempunyai corak pertumbuhan yang serupa, dari berbunga pada musim bunga hingga masak pada musim panas dan menuai pada musim gugur. Walau bagaimanapun, kerana anggur kini ditanam di pelbagai negara di seluruh dunia dan diperdagangkan di seluruh dunia, anggur meja tersedia hampir sepanjang tahun.

Kepentingan untuk kesihatan

Walaupun anggur rasa agak manis berbanding buah-buahan lain, mereka sangat sihat. Ia hampir bebas lemak dan oleh itu agak rendah kalori walaupun fruktosa ia mengandungi. Ia juga mempunyai kesan kenyang yang cepat kerana kandungan cairannya yang tinggi. Serat yang terkandung di dalam kulit beri dan biji anggur merangsang pencernaan, dan kandungannya yang tinggi kalium mempunyai kesan penyahhidratan. Ini menjadikan anggur sangat baik untuk berpuasa penawar dan diet pengurangan. Anggur biasa diet, makan anggur sahaja dan minum teh atau mineral air untuk satu atau dua hari, boleh merangsang buah pinggang and pundi kencing berfungsi dan membantu mengekalkan berat badan. Bahan-bahan yang terdapat di dalam kulit dan biji anggur mempunyai kesan positif pada darah peredaran, supaya jantung and peredaran diperkukuhkan. Hal ini berlaku terutama untuk anggur merah dan bahkan berlaku sekiranya anggur tidak dimakan mentah, tetapi telah diproses menjadi jus anggur atau anggur. Selain itu, zat-zat yang terkandung dalam anggur dapat mengatur kolesterol tahap, meningkatkan penyerapan of vitamin dan melawan radikal bebas yang berbahaya. Ini mencegah kerosakan sel, mendorong pembaharuan sel dan melambatkan proses penuaan badan. Lebih-lebih lagi, anggur mengandungi bahan yang dapat menghalang aktiviti berbahaya bakteria dalam mulut. Dengan mengurangkan plak, makan anggur kerana itu dapat mengurangkan risiko pereputan gigi.

Bahan dan nilai pemakanan

Anggur mengandungi lebih banyak fruktosa daripada banyak buah-buahan lain, tetapi hampir tidak ada lemak dan hampir tidak ada protein. Oleh itu, dengan nilai kalori purata kurang dari 70 kalori setiap 100 gram, mereka boleh dimakan dalam jumlah yang lebih besar tanpa masalah. Selain banyak mineral seperti kalium, magnesium, fosforus, besi and zink, anggur juga mengandungi banyak vitamin, terutamanya dari vitamin Kumpulan B. Di kulit buah anggur dan juga biji anggur, proanthocyanides serta resveratol polifenil semula jadi dijumpai, yang dianggap sebagai antioksidan yang sangat baik dan mempunyai kesan penghambatan yang terbukti pada kanser sel. Anggur merah mempunyai kandungan zat ini jauh lebih tinggi daripada anggur putih, itulah sebabnya wain merah juga dianggap bermanfaat kesihatan apabila dimakan secara sederhana. Dalam bentuk yang pekat, bagaimanapun, mereka terkandung terutamanya dalam minyak biji anggur.

Intoleransi dan alahan

Kerana fruktosa yang dikandungnya, orang dengan intoleransi fruktosa boleh menderita masalah pencernaan dan simptom lain selepas makan anggur. Sakit perut, kembung perut and cirit-birit adalah perkara biasa dalam kes ini. Dalam kes yang jarang berlaku, reaksi alergi terhadap anggur juga berlaku. Seorang alahan untuk anggur memanifestasikan dirinya sebagai kesemutan atau terbakar di mulut kawasan dan dalam kes yang lebih teruk dalam bentuk pembengkakan dan bernafas kesukaran. Namun, biasanya anggur adalah makanan ringan dan mudah dicerna yang sangat mudah dicerna walaupun untuk anak kecil.

Petua membeli-belah dan dapur

Semasa membeli anggur, pastikan buahnya segar dan masak sepenuhnya, kerana anggur tidak masak setelah menuai. Ini dapat dikenali oleh buah beri yang tegas dan jelas. Ini mesti tidak rosak, jika tidak, spora acuan dan cuka bakteria dapat membiak dengan cepat. Oleh kerana racun perosak yang kuat masih digunakan dalam ladang anggur konvensional, disarankan untuk membeli anggur yang tidak disenyawakan daripada penanaman organik untuk penggunaan langsung. Walaupun begitu, mereka mesti dibasuh berlari air sebelum makan. Lapisan keputihan yang kusam pada buah anggur bukanlah tanda semburan atau kerosakan. Ia berlaku secara semula jadi semasa pematangan. Oleh kerana anggur hanya boleh disimpan dalam jumlah yang terhad, ia mesti dimakan secepat mungkin. Namun, mereka pasti menyimpan selama beberapa hari di petak buah di dalam peti sejuk.

Petua persediaan

Anggur segar biasanya dimakan mentah. Namun, mereka juga dapat digunakan sebagai topping kek atau bahan untuk bijirin, atau diproses menjadi jeli atau jem. Dengan bantuan jus, anggur juga dapat dengan mudah dijadikan jus anggur segar di rumah. Sudah tentu, ini juga boleh dibeli siap pakai, seperti banyak pilihan jenis anggur. Jus dan wain boleh diminum secara murni, tetapi juga boleh digunakan untuk Memasak. Produk lain juga berasaskan anggur, seperti brendi dan cuka, yang boleh digunakan dalam pelbagai cara. Minyak biji anggur juga sangat serba boleh. Ia tidak sedap dan sangat panas, menjadikannya sesuai untuk salad dan menggoreng.