Prune: Intoleransi & Alergi

Untuk menyimpan makanan yang mudah rosak dalam jangka masa yang lama, pengeringan adalah kaedah pemeliharaan semula jadi yang tertua yang diketahui. Oleh itu, prun juga dikenali pada zaman kuno. Mereka dihargai sebagai ubat dan popular sebagai tambahan berharga untuk harian diet. Bahkan hari ini mereka adalah makanan yang berharga untuk orang yang sedar dan seimbang diet. Prun menguatkan sistem imun, bantu mengurangkan tekanan ketika gangguan dan kemurungan mengganggu rutin harian.

Inilah yang harus anda ketahui mengenai prun

Prun bukan sahaja rasa sangat sedap, mereka juga sangat sihat. Di antara banyak bahan lain, ia mengandungi serat tumbuhan yang tidak dicerna pektin dan selulosa. Plum kering tersedia sepanjang tahun - satu-satunya musim adalah untuk plum segar, dan di wilayah Eropah ini adalah dari bulan Julai hingga Oktober, sementara di Chile dan Argentina penuaian bermula seawal bulan Mac. Beberapa tahun berlalu sebelum pokok plum menghasilkan buah pertamanya. Apabila ditanam sepenuhnya dengan ketinggian sekitar 5 meter, ia dapat menghasilkan hingga 150 kilogram buah. Untuk penuaian, dahan digoncang sehingga hanya buah-buahan yang matang sahaja yang jatuh. Oleh kerana ia rapuh dan tidak boleh rosak, mereka dikumpulkan dalam jaring dan kemudian dibawa segera untuk diproses secara langsung. Dengan bantuan udara panas melalui peralatan pengeringan khas, kelembapan diekstrak dari plum dan proses pengeringan bermula. Atau pengeringan semula jadi di tempat teduh atau sinar matahari digunakan. Tiga kilogram plum segar diperlukan untuk satu kilogram plum kering. Selepas itu, pinggan bergetar dengan pukulan berukuran berbeza menyusun plum mengikut ukuran, selepas itu buah diadu, yang mana pelbagai kaedah digunakan. Asal plum tidak dapat dibuktikan dengan jelas, dipercayai bahawa asal usulnya adalah di Parsi dan bahawa ia dibawa ke Yunani oleh Alexander the Great, kerana Damaskus adalah pusat yang terkenal untuk perdagangan plum pada masa itu. Di Mesir, plum dijumpai di kubur sehingga ada persediaan untuk sisa perjalanan. Tidak hanya untuk perjalanan ke akhirat, tetapi juga untuk jalan karavan melalui padang pasir, prun selalu bersama mereka sebagai sumber tenaga yang kaya dengan nutrien. Doktor di Yunani kuno juga memuji mereka julap kesannya, bahkan penyair Rom Marcus Valerius Martial memuji: "Ambil prun untuk beban tua yang busuk, kerana mereka cenderung melonggarkan perut yang keras." Mereka kemudian mungkin dibawa ke Jerman oleh Charlemagne, di mana hari ini hasil panen terbesar berasal dari Baden-Württemberg dan Rhineland-Palatinate. Hari ini, plum ditanam terutamanya di Balkan, di wilayah Mediterranean - Sepanyol, Itali, Perancis - di Jerman, Afrika Selatan dan Chile. The rasa plum kering boleh digambarkan sebagai manis dan asam, dengan manis mendominasi, seperti semua buah kering. Dari barat daya Perancis mungkin terdapat plum kering yang paling sedap dan terkenal. Ia adalah "Pruneau d`Agen PGI" yang tumbuh di sekitar bandar Agen, di mana ia mendapat keadaan yang paling baik untuk mengembangkan tekstur lembut dan rasa yang lembut.

Kepentingan untuk kesihatan

Prun bukan sahaja rasa sangat sedap, mereka juga sangat sihat. Di antara banyak bahan lain, ia mengandungi serat tumbuhan yang tidak dicerna pektin dan selulosa. Ini membengkak di usus, sehingga merangsang pencernaan dan membantu mencegah kanser, kerana mereka mengambil racun dan membazirkan produk semasa mereka melalui usus. Kandungan serat mereka yang tinggi membantu menurunkan kolesterol tahap atau mengekalkannya sama rata. Serat pemakanan sangat mustahak sebagai bahagian yang seimbang dan sihat diet. Prun adalah salah satu sumber manis serat pemakanan. Banyak bahan penting lain yang melindungi tubuh daripada metabolik, hati dan penyakit empedu, tetapi juga mempunyai kesan pencegahan terhadap pengerasan arteri, gout and rematik. Bagi mereka yang menderita pedih ulu hati, prun memberikan kesan penyembuhan yang hebat. Begitu juga, mereka antosianin, bahan tumbuhan bioaktif, mempunyai kesan positif terhadap darah tekanan dan melindungi jantung dan darah kapal. Oleh itu, terdapat banyak kandungan sihat dalam buah-buahan kering ini. Ini kerana proses pengeringan menghilangkan air dari buah-buahan dan kandungannya kemudian tersedia dalam bentuk yang lebih pekat. Lebih daripada 100-150 gram prun tidak boleh dimakan setiap hari, yang terbukti menyebabkan masalah usus seperti kembung perut and cirit-birit. Sebagai makanan ringan, prun sangat sesuai untuk pejalan kaki dan atlet kerana mereka mempunyai jumlah gula hasil buah yang seimbang yang memberikan tenaga yang cepat dan sihat.

Bahan dan nilai pemakanan

Jadi prun adalah buah-buahan yang kuat dengan rasa yang sangat kuat dan bahan-bahan berharga. Dengan prun 4 mg magnesium dan 5 mg kalsium diambil, iaitu dengan magnesium sepersepuluh dan dengan kalsium seperlima dari keperluan harian - untuk buah yang kecil hasilnya cukup megah. Bahan yang sangat penting juga sebatian tanaman sekunder, banyak antioksidan mempunyai kesan yang sangat positif kesihatan. Prun juga merupakan sumber yang sangat baik vitamin, mereka mengandungi banyak vitamin C, E, K, provitamin A dan banyak vitamin dari kumpulan B, yang penting untuk utuh sistem saraf dan metabolisme yang sihat. Untuk mineral, mereka mempunyai kalium, besi, kalsium, zink, fosforus and magnesium dalam bekalan mereka.

Intoleransi dan alahan

Mereka yang menderita intoleransi fruktosa harus memakan prun dengan berhati-hati, kerana boleh menyebabkannya loya, sakit perut or cirit-birit. Walaupun prun adalah makanan yang sangat sihat, kadangkala mereka dapat sulfur dan ini boleh mencetuskan loya and sakit kepala pada orang yang sensitif. Jadi maklumat yang berhati-hati dan tepat diperlukan. Yang terbaik untuk kesihatan adalah buah kering semula jadi dari pengeluaran organik.

Petua membeli-belah dan dapur

Simpan prun dengan baik, kerana walaupun dalam jangka masa yang panjang, mereka tidak kehilangan bahan berharga mereka. Kedap udara kedap dalam beg atau kaleng, mereka tetap segar untuk kesenangan untuk waktu yang sangat lama di petak sayur di dalam peti sejuk. Tanpa dibuka, ia dapat disimpan hingga setahun jika disimpan dengan betul di persekitaran yang optimum - kering dan gelap.

Petua persediaan

Prun sering terbukti menjadi ramuan yang sangat diperlukan untuk hidangan lazat. Kombinasi buah-buahan daging adalah sebahagian dari diet hampir setiap hari di Parsi kuno dan, tentu saja, masih banyak di semua negara-negara oriental. Hidangan tagine Afrika Utara, buah kering bukan hanya memberikan rasa manis yang mendalam, tetapi juga menyerap rasa daging. Dalam salad, sup atau sebagai pemanggang untuk angsa panggang atau daging babi, prun juga merupakan pemberi rasa buah yang indah di negara kita. Juga sebagai makanan ringan di antara, di yogurt atau muesli atau bersama dengan krim keju, juga pencuci mulut atau bahkan dalam kek buah, prun selalu menjadi pengayaan yang sangat baik. Untuk kaserol domba oriental, prun adalah bahan penting, dan untuk eksotik kaki daging domba, prun juga mesti dimasak dalam piring kaserol. Rolade daging lembu terasa manis sekali dengan rasa prun.