Sementara alpukat hanya terdapat di kedai-kedai terpilih atau di penjual sayur yang lengkap beberapa tahun yang lalu, kini menjadi sebahagian daripada koleksi biasa di hampir setiap pasar raya. Tetapi apa sebenarnya alpukat sebenarnya? Buah atau sayur? Atau tidak dikira sebagai makanan yang sihat kerana kandungan lemaknya yang tinggi? Bagaimana anda dapat mengetahui jika alpukat matang dengan melihatnya yang keras dan kasar kulit? Dan bagaimana anda mempersiapkannya? Kami ada jawapannya.
Alpukat - sihat walaupun banyak kalori
Berbanding dengan buah-buahan lain, alpukat hampir tidak mengandungi gula atau buah asid, dan pada masa yang sama kandungan nutriennya jauh lebih tinggi. Selain karbohidrat, alpukat juga menyediakan, antara lain:
- Vitamin C
- Fosforus
- Kalsium
- Besi
Sebaliknya, daging yang disebut mentega pir juga mempunyai kandungan lemak tertinggi dari semua buah dan sayur-sayuran yang diketahui. Oleh itu, 100 gram daging alpukat dipukul dengan 200 yang baik kalori dan kira-kira 25 gram lemak. Walau bagaimanapun, ini kebanyakannya tidak tepu asid lemak, yang menjadikan alpukat sebagai makanan sihat dan berharga walaupun kalori.
Alpukat untuk diabetes
Selalunya seseorang membaca bahawa orang yang mempunyai kencing manis sebaiknya menghilangkan alpukat dari menu. Sebab untuk ini dikatakan sebagai bahan mannoheptulosa, kerana ini menghalang insulin rembesan. Namun, di kalangan pakar, ini dilihat positif, kerana banyak pesakit diabetes mempunyai saudara insulin lebihan, yang boleh meningkat rintangan insulin. Lebih-lebih lagi, apabila buah dimakan, buah darah gula tahap hampir tidak meningkat - alpukat oleh itu dianggap disyorkan untuk kencing manis. Alpukat juga dikatakan baik untuk jantung dan, berkat kandungannya mineral seperti besi, kalsium, magnesium and kalium, membantu memerangi tekanan darah tinggi. Selanjutnya, menurut sebuah kajian, buah menurunkan tingkat "buruk" LDL kolesterol.
Alpukat adalah buah beri
Walaupun paling sering disebut sebagai buah alpukat, alpukat adalah milik keluarga beri. Di Eropah, alpukat bagaimanapun diperlakukan lebih seperti sayur-sayuran dan lebih baik dimakan dalam hidangan masin, seperti penyebaran, dalam salad atau dengan salmon. Di Amerika Selatan dan juga di Asia, alpukat juga digunakan untuk hidangan manis seperti milkshake atau ais krim.
Resipi dengan alpukat
Sementara kulit dan lubang alpukat tidak boleh dimakan, dagingnya sangat sihat. Dengan rasa yang enak, berkhasiat dan tekstur lembut, hampir berkrim, daging alpukat disarankan dalam pelbagai resipi. Dalam bentuknya yang paling sederhana, daging hanya disebarkan pada mentega roti dan masin. Alpukat juga terkenal dalam bentuk tumbuk, seperti yang disebut guacamole, yang disempurnakan dengan bawang putih, jus lemon, garam juga lada dan merupakan sambutan di pesta. Resipi krim alpukat ini berasal dari masakan Mexico, tetapi juga semakin popular di Jerman. Juga sebagai sup, salad atau sushi Jepun, alpukat memanjakan selera dengan halus rasa. Oleh kerana daging buah dengan cepat berubah menjadi coklat ketika terkena udara, beberapa jus lemon atau cuka harus ditambahkan ke dalam alpukat. Selain itu, alpukat hanya boleh dimakan mentah, kerana pemanasannya menjadi pahit rasa yang menjadikan keseluruhan hidangan tidak boleh dimakan.
Alpukat - asal dan penanaman
Alpukat berasal dari selatan Mexico, tetapi kini ditanam di hampir semua kawasan tropika dan subtropika. Ia tumbuh di atas pohon alpukat yang renek, yang boleh berkembang setinggi 20 meter. Buah-buahan hijau yang berbentuk pir secara semula jadi jatuh dari pokok sebelum mereka masak. Oleh itu, mereka juga dipetik dalam penanaman segera setelah mencapai ukuran yang dapat dipasarkan. Walaupun di pasar raya atau di penjual sayur, alpukat biasanya belum boleh dimakan. Mereka hanya dapat mencapai kematangan yang sempurna setelah beberapa hari, yang dapat diketahui oleh kenyataan bahawa kulit menghasilkan sedikit hingga jari tekanan. Untuk mempercepat proses pematangan sedikit, anda boleh membungkus alpukat di surat khabar atau menyimpannya bersama epal.
Minyak alpukat terhadap kulit kering
Namun, alpukat ditanam bukan hanya untuk buah, tetapi juga untuk minyak yang diekstrak dari mereka, yang sudah digunakan oleh orang Aztec. Minyak alpukat yang ditekan dari buah yang terlalu mahal agak mahal dan kurang penting sebagai minyak yang boleh dimakan, tetapi lebih baik dalam kosmetikKerana lemak berharga dan vitamin terkandung di dalam alpukat, minyak alpukat sangat sesuai untuk kulit kering dan pecah-pecah. Ia juga cepat diserap dan menyebar dengan baik pada kulit. Oleh itu, minyak alpukat digunakan dalam banyak kualiti tinggi losyen, sabun dan krim. Alpukat juga kadang-kadang dijumpai di syampu untuk kering rambut.
