Lemak dianggap sebagai penggemukkan yang tidak sihat. Tetapi, mereka sebenarnya melakukan banyak fungsi penting dalam badan. Ini kerana lemak adalah pembekal tenaga yang penting. Pada sembilan kilokalori (kcal), satu gram lemak memberikan lebih daripada dua kali lebih banyak tenaga dengan jumlah yang sama karbohidrat atau protein. Sekiranya badan tidak membakar lemak dengan segera, mereka disimpan di depot dan berfungsi sebagai simpanan tenaga untuk "masa buruk" dan untuk membina dinding sel. Baca semua yang anda perlu ketahui mengenai lemak.
Mengapa badan memerlukan lemak?
Lemak memberikan keperluan penting asid lemak yang diperlukan untuk pelbagai proses metabolik. Di samping itu, mereka berfungsi sebagai:
- Pengangkut untuk vitamin A, D, E dan K, yang tidak dapat dimanfaatkan oleh tubuh tanpa lemak.
- Pembawa perisa
- Perlindungan haba
- Perlindungan organ dari pengaruh luaran
Kira-kira 30 peratus setiap hari kalori semestinya gemuk. Di sini, jenis lemak memainkan peranan penting.
Lemak mana yang sihat, yang mana kurang?
Bergantung pada struktur kimianya, pelbagai jenis asid lemak dibezakan. Tepu asid lemak terdapat dalam produk haiwan, antara lain. Walaupun mereka tidak seburuk reputasi mereka, ini berlemak asid lebih baik dimakan dalam jumlah kecil. Lemak tak jenuh tunggal asid, yang terdapat di minyak zaitun, alpukat, minyak canola dan kacang, sebagai contoh, mempunyai kesan positif terhadap darah tahap selagi dinikmati secara sederhana.
Asid lemak omega-3 dan omega-6
Lemak tak jenuh ganda asid dianggap sangat penting. Ini termasuk omega-3 dan asid lemak omega-6, yang diperlukan badan dalam perkadaran yang betul. Contohnya, bunga matahari dan jagung minyak mengandungi terlalu banyak asid lemak omega-6, yang boleh mempromosikan keradangan. Minyak Canola mempunyai nisbah yang baik dari dua asid lemak - gunakan dara, sejuk-menekan minyak di sini kerana mengandungi lebih banyak bahan berharga. Asid lemak omega-3 penting juga terdapat dalam biji rami, walnut and minyak kacang soya. Salmon, mackerel dan herring bahkan mengandungi asid lemak omega-3 rantai panjang yang sangat berharga. Sebaik-baiknya, anda harus mencampurkan asid lemak tepu dan tak jenuh, contohnya dengan makan salad dengan saus minyak canola dengan hidangan daging.
Elakkan asid lemak trans
Berhati-hati dengan lemak sayuran yang terhidrogenasi: Ini menghasilkan lemak trans yang disebut, yang mempunyai kesan negatif pada jantung and peredaran dan boleh menyebabkan peningkatan berbahaya LDL kolesterol dalam darah. Mereka sering dijumpai dalam makanan panggang berminyak atau lemak menggoreng. Mereka juga boleh terbentuk apabila asid lemak tak jenuh ganda dipanaskan melebihi titik asapnya. Sebagai tambahan, asid lemak ini, yang ikatan ganda sensitifnya dipecahkan oleh panas, juga kehilangan kesan sihatnya. Inilah sebabnya sejukminyak sayur-sayuran tidak boleh digunakan untuk menggoreng atau menggoreng - minyak halus lebih sesuai untuk tujuan ini.
Adakah marjerin lebih sihat daripada mentega?
Tidak seperti marjerin mentega, mengandungi banyak asid lemak tak jenuh ganda. Walau bagaimanapun, menurut kajian baru-baru ini, mentega tidak berbahaya juga. Dari segi kalori, kedua-dua produk hampir setara, dengan hanya marjerin separuh lemak yang mempunyai kalori lebih sedikit daripada mentega. Untuk mengelakkan lemak trans yang berbahaya, semasa membeli marjerin, cari produk berkualiti tinggi dengan kadar lemak hidrogenasi yang rendah. Mentega atau marjerin - akhirnya ia tetap menjadi persoalan rasa.
Adakah lemak menjadikan anda gemuk?
Walaupun lemak mempunyai banyak kalori, tidak ada kaitan antara penggunaan lemak dan berat badan. Hanya kalori seimbang adalah menentukan: jika anda makan lebih banyak kalori daripada yang anda bakar, anda akan menambah berat badan. Pengambilan kalori dapat ditingkatkan dengan bersenam. Sekiranya anda bersenam pada waktu pagi, anda boleh makan sedikit lagi pada waktu petang. Makanan berlemak tinggi sebenarnya kenyang lebih cepat daripada makanan rendah lemak, jadi kita kurang makan. Sebaliknya, mereka yang berusaha mengurangkan lemak sering makan lebih banyak karbohidrat. Tetapi produk bijirin seperti putih roti dan peningkatan pasta darah gula tahap dan dengan demikian insulin, yang mendorong penumpukan lemak. Oleh itu, banyak diet memberi tumpuan kepada makanan keseluruhan diet dengan tenaga yang rendah ketumpatan. Perhatian khusus harus diberikan kepada lemak tersembunyi, seperti yang terdapat dalam makanan mudah alih atau produk tenusu.
Bagaimana untuk menghilangkan simpanan lemak?
Sebaiknya: berpeluh di sauna tidak membiarkan kita menurunkan berat badan. Tukarkan lemak menjadi otot? Malangnya, ini juga hanya mitos. Walaupun begitu, sukan adalah pembakar lemak terbaik ketahanan sukan merangsang pembakaran lemak, latihan kekuatan membina otot yang menarik tenaga dari sel lemak walaupun badan dalam keadaan rehat. Oleh itu, sel-sel lemak menjadi lebih nipis - bagaimanapun, ia tidak hilang, tetapi tetap sama jumlahnya. Sahaja liposuction sebenarnya membuang sel-sel lemak dari kawasan tertentu. Namun, ada risiko lemak akan “disimpan” di tempat lain di masa depan. Manfaat berkekalan dari liposuction oleh itu kontroversi.
Adakah mungkin untuk membakar lemak secara khusus?
Lemak tidak boleh disasarkan ke kawasan tertentu di badan. Latihan perut-kaki-po melatih otot-otot yang sepadan, tetapi tidak mempunyai pengaruh di mana badan memecah simpanan lemak. Walaupun begitu, program sukan yang betul membantu melawan lemak. Sekiranya ia disokong - dengan pengambilan protein yang mencukupi - dengan pengurangan kalori diet, lemak dapat dibakar dengan cara yang sihat.
