Susu Soya: Intoleransi & Alergi

Am susu adalah minuman yang dibuat dari am tanaman. Bahan-bahannya juga hanya berasal dari tumbuhan. Ini telah dibuat am susu sangat popular, terutamanya dalam vegan diet.

Inilah yang mesti anda ketahui mengenai susu soya

Soya susu adalah minuman yang dibuat dari tanaman soya. Bahan-bahannya juga hanya berasal dari tumbuhan. Susu soya berasal dari China. Di sini ia telah digunakan selama kira-kira 2,000 tahun. Di Jerman, ia hanya mendapat populariti yang meningkat beberapa tahun yang lalu. Dengan populariti vegan yang semakin meningkat diet, penyebaran susu kedelai di negara-negara Barat juga dipromosikan. Namun, jika dibandingkan dengan susu lembu, ia tetap merupakan produk khusus. Nama susu kedelai, walaupun telah diterima dalam penggunaan bahasa, bukanlah sebutan yang sah, kerana susu kedelai lebih banyak didasarkan pada minuman kedelai, karena istilah susu digunakan untuk merujuk secara eksklusif pada cairan yang diperoleh dari udders. Dari segi rasa, susu kedelai biasanya membiasakan diri dengan peminat susu yang lantang. Namun, setelah anda terbiasa dengan rasa, yang agak mengingatkan pada bijirin dan biasanya sedikit manis, anda sering menyukainya. Susu kedelai sedikit berkrim, kelihatan seperti susu dan boleh digunakan sama.

Kepentingan untuk kesihatan

Susu soya mempunyai banyak kesihatan faedah. Berbanding dengan susu lembu, ia mengandungi lebih banyak protein dan besi, dan kurang lemak, kalori dan lemak tepu secara keseluruhan. The kalsium kandungannya adalah seperenam lebih rendah daripada susu lembu. Dalam beberapa produk, kalsium ditambahkan untuk mencapai kandungan yang serupa dengan susu lembu. Ini boleh didapati dalam senarai ramuan. Susu soya adalah kolesterol- bebas dan rendah purin, menjadikannya sangat sesuai untuk orang yang mengalami gangguan lipometabolik dan gout atau dengan ketinggian asid urik tahap. Susu kedelai mempunyai nilai yang tinggi sebagai pengganti susu lembu jika dibandingkan dengan susu lembu alahan or laktosa sikap tidak bertoleransi. Ramai orang tertanya-tanya adakah susu kedelai lebih sihat daripada susu lembu. Soalan ini dapat dijawab secara afirmatif, kecuali jika ada reaksi alahan kepada protein soya. Nilai susu soya terutamanya dalam protein. Walaupun mengandung kurang dari susu sapi, tubuh dapat menggunakan protein kedelai hampir 1: 1 dibandingkan protein dari sumber haiwan. Kesan ini sangat bermanfaat, terutama bagi vegan dan vegetarian. Dari segi kandungan lemak, susu kedelai berada di antara susu keseluruhan pada 3.5 peratus dan susu rendah lemak pada 1.5 peratus. Walau bagaimanapun, tidak seperti susu lembu, lemak dalam susu kedelai terdiri daripada lemak tak jenuh yang sihat asid lemak, yang mempunyai kesan yang baik pada jantung and peredaran. Kelebihan lain berbanding susu lembu adalah asid folik kandungannya, kerana susu kedelai memberikan kira-kira empat kali lebih banyak. Ini menjadikannya minuman sihat untuk wanita hamil juga. Ia juga mengandungi bahan tumbuhan yang sihat seperti flavonoid and saponin. Sekiranya anda ingin selamat berkaitan dengan Kejuruteraan genetik, anda harus membeli susu soya dalam kualiti organik.

Bahan dan nilai pemakanan

Susu kedelai boleh dibandingkan dengan susu lembu dari segi nutrien. Ia mengandungi jumlah yang sama protein, kalori dan lemak. Walau bagaimanapun, tidak seperti susu lembu, ia memberikan tubuh yang tidak jenuh yang penting asid lemak bahawa ia tidak dapat menghasilkannya sendiri. Mereka penting untuk sihat diet. Yang vitamin E kandungan susu kedelai juga lebih tinggi. Walau bagaimanapun, ia tidak mengandungi vitamin B12 berbanding dengan susu lembu. Susu kedelai juga mempunyai tahap yang sangat rendah kalsium. Di sini, penjagaan harus diambil seimbang ia keluar. Keadaannya berbeza jika susu soya diperkaya dengan kalsium tambahan. Kelebihan susu kedelai adalah orang yang menderita laktosa intoleransi boleh memakan minuman seperti susu.

Intoleransi dan alahan

Susu soya boleh menyebabkan alahan. Sebabnya adalah protein kedelai yang dikandungnya, yang kadang-kadang bertanggungjawab terhadap alahan makanan. Terutama dalam kes alahan kepada birch debunga, pengambilan susu soya boleh membawa ke salib-alahan. Gejala alergi soya berlipat ganda, seperti aduan gastrousus, loya, muntah, cirit-birit, neurodermatitis episod, masalah kulit or saluran pernafasan sehingga kejutan anaphylactic. Sekiranya alah, susu soya tidak boleh dimakan.

Petua membeli-belah dan dapur

Semasa membeli susu kedelai, terdapat pelbagai produk yang tersedia, seperti dengan atau tanpa gula, dengan atau tanpa kalsium, susu soya semula jadi atau susu soya organik. Harganya agak berbeza, tetapi katakan sedikit mengenai kualiti susu kedelai. Oleh itu, perhatikan senarai ramuan selalu disarankan. Berkenaan dengan penyimpanan, harus dikatakan bahawa susu kedelai suhu ultra tinggi dapat disimpan tanpa penyejukan sehingga satu tahun. Sudah tentu, tarikh paling awal mesti selalu dipatuhi. Setelah susu kedelai dibuka, ia mesti disimpan di dalam peti sejuk, sama seperti susu UHT sebenar. Di sini ia kekal segar selama kira-kira dua hingga tiga hari.

Petua persediaan

Susu soya boleh digunakan di dapur dengan pelbagai cara. Pada prinsipnya, ia boleh digunakan sama dengan susu. Susu soya sesuai untuk Memasak, penaik dan penyediaan puding nasi, puding, hidangan semolina, pencuci mulut, bijirin dan minuman campuran seperti smoothie atau panas coklat. Susu kedelai juga dapat digunakan untuk menyempurnakan sup, teh atau kopi. Ia juga boleh menggantikan creme fraiche, krim masam atau keju kotej dalam pelbagai hidangan seperti pencuci mulut atau sos. Dalam kes ini, bagaimanapun, adalah mustahak bahawa susu kedelai tidak mengandungi bahan perisa. Susu soya digunakan terutamanya dalam diet vegan dan vegetarian untuk menyediakan hidangan tanpa ramuan haiwan. Terutama dalam masakan Asia, Cina dan Jepun, terdapat pelbagai resipi di mana susu soya digunakan. Susu kedelai juga boleh dibuat dengan mudah: 100 gram kacang soya direndam semalaman air. Ini kemudian dikeringkan dan dihaluskan dengan 320 ml segar air hingga pes halus. Dalam periuk besar, 660 ml air kini didihkan dan diaduk ke dalam bubur. Ini didihkan dengan api kecil selama 10 minit, dikeluarkan dari api dan dibiarkan sejuk. Ayak kemudian dilapisi dengan tuala dapur dan digantung di atas mangkuk. Kacang dimasukkan dengan cecair dan dibiarkan mengalir. Akhirnya, 260 ml air ditambahkan ke saringan. Kain dililit dengan baik di atas mangkuk. Susu kedelai yang dihasilkan sejuk, ditutup, dan digunakan mengikut resipi.