Apa yang betul diet seperti? Apa yang boleh dimakan oleh seseorang dan apa yang tidak? Panduan untuk pemakanan sihat. Terdapat banyak orang yang menganggap makan dan minum adalah aspek kehidupan yang menyenangkan, tetapi tidak memikirkan sama ada mereka tidak meletakkan asas bagi penyakit kemudian melalui kesalahan mereka diet.
Komponen pemakanan yang penting
Orang kebanyakan menumpukan perhatian mereka pada makan sebanyak mungkin untuk menjadi kenyang, dan tidak bertanya apakah makanan itu juga yang sesuai untuk mereka. Sebilangan besar orang percaya bahawa selera mereka sebagai panduan arah menjadikan mereka membuat pilihan makanan yang tepat. Malangnya, ini hanya sebahagian benar. Masyarakat hari ini, yang tidak mengetahui ukuran yang betul untuk pemakanan mereka dengan banyaknya makanan dan perangsang, baru mendapat idea yang salah mengenai nilai dan nilai makanan yang tidak bernilai. Mereka kebanyakannya fokus pada makan sebanyak mungkin agar cukup kenyang, dan tidak bertanya apakah makanan itu juga yang sesuai untuk mereka. Oleh itu, doktor dan pakar pemakanan mesti menjalankan pekerjaan pendidikan yang sangat luas di kalangan penduduk untuk membangkitkan selera ke arah yang betul, untuk bercakap. Bahkan doktor Yunani kuno banyak memikirkan persoalan mengenai pemakanan yang betul dan tidak betul. Tetapi baru sekitar seratus lima puluh tahun yang lalu, perkembangan kimia memberikan gambaran mengenai komposisi makanan. Oleh itu, tiga komponen penting pertama kali dibezakan:
1. karbohidrat
2. Protein
3. lemak
Kemudian, melalui kaedah khas, seseorang belajar membuat pengukuran yang memberikan nilai tepat mengenai jumlah tenaga yang dapat diperoleh untuk tubuh dari setiap makanan asas. Semua orang pasti pernah mendengar sesuatu kalori. Nah, dengan jumlah haba yang diberikan kalori besar kepada kami, anda dapat menghasilkan 1kg air 1 darjah lebih panas dari sekarang.
Kalori, protein, lemak dan karbohidrat.
Satu kilogram lemak memberikan 9 kalori untuk kita di sini. Dari ini dapat dilihat dengan segera bahawa lemak adalah penyedia penghangat dan tenaga tertentu, kerana kita mungkin merasa sangat kuat pada musim sejuk yang lalu. Sekarang, orang biasa menyimpulkan dari pengukuran ini bahawa satu makanan dapat menggantikan yang lain. Sayangnya, pandangan ini masih sangat umum pada masa kini, terutama dalam kalangan awam. Namun, itu tidak betul, bahkan berbahaya, karena seseorang harus mengetahuinya hanya dengan kesalahan yang dilakukan. Penyelidikan saintifik telah menunjukkan, sebagai contoh, bahawa protein mengandungi sebatian rumit yang disebut asid amino (blok protein), yang tidak terkandung dalam makanan asas lain, karbohidrat dan lemak. Sekiranya ini tidak dibekalkan ke tubuh manusia dengan makanan, ia menjadi sakit. Selanjutnya seseorang harus menyedari bahawa protein, yang berasal dari tumbuhan, dan lain-lain, yang membekalkan kita haiwan (daging, telur, susu, ikan), berbeza antara satu sama lain. Protein haiwan (terutama ikan dan unggas) kebanyakannya lebih berharga bagi kita daripada tanaman, sehingga bahagian tertentu dari diet harus selalu mengandungi protein haiwan (kira-kira separuh daripada keperluan protein harian kita). Walau bagaimanapun, terdapat tumbuh-tumbuhan yang juga kaya di dalamnya asid amino, seperti yang kita dapati dalam produk haiwan, seperti kacang soya dan am tepung yang disediakan daripadanya, selanjutnya kentang sederhana kami, juga kangkung, beras, millet dan oat. Penggunaan tanaman ini dapat menjadikan kita mengurangkan pengambilan protein haiwan setiap hari kepada sepertiga dari apa yang kita perlukan. Jadi berapa banyak protein yang harus kita makan setiap hari? Telah dijumpai bahawa manusia dewasa mendapat makanan yang baik jika dia menggunakan 1 gram protein per kilogram berat badan setiap hari. Jadi bagi 70 kg orang ini adalah 70 hingga 80 g protein setiap hari, separuh daripadanya adalah protein haiwan = 35 hingga 40 g. Sekiranya kita makan lebih banyak kubis, oat dan kentang (juga am, kita hanya memerlukan 25 hingga 30 g protein haiwan setiap hari. Berapakah jumlah yang terkandung dalam ini? Tidak begitu sederhana bahawa 100 g daging, telur or susu juga mengandungi jumlah protein yang sesuai. Kandungan protein makanan individu sangat berbeza. Ia mengandungi:
1 telur kira-kira 60 g berat kira-kira 6-7 g protein.
100 g daging, pelbagai sederhana sekitar 20 g protein
100 g ikan kira-kira 13-20 g protein
100 g susu keseluruhan, segar kira-kira 3-4 g protein
100 g curd, kurangi 17 g protein
Berat badan berlebihan kerana terlalu banyak lemak
Kebanyakan orang hari ini mengambil banyak lemak mentega, minyak, lemak babi, marjerin, krim disebat atau krim kek. Sekarang, mengenai lemak, dua perkara penting telah dijumpai mengenai atau di dalamnya. Jenis lemak tertentu, contohnya mentega, susu lemak, adalah pembawa vitamin, jenis lemak lain tidak mengandungi vitamin ini. Di samping itu, kandungan lipoid (bahan seperti lemak, mis lesitin) dan sebilangan asid lemak, yang telah disebut vitamin watak, contohnya untuk karya kita otak, sangat penting. Kebanyakan orang hari ini mengambil banyak lemak, sama ada mentega, minyak, lemak babi, marjerin, krim disebat atau krim kek. Tetapi belumkah kita, terutama wanita di antara mereka, memperhatikan bahawa berat badan telah meningkat jauh dalam sepuluh tahun terakhir, dan bukankah lemak terletak di tempat-tempat di badan kita di mana kita tidak menginginkannya? Soalan ini mungkin perlu dijawab dengan pasti, jika mereka jujur. Dan ini, secara terang-terangan, sebenarnya adalah permulaan akhir. Lemak mengandungi bahan lain, kolesterol, yang tersimpan di dalam tubuh kita dalam lemak itu sendiri, tetapi yang juga suka berhijrah ke dinding badan kita darah kapal, di mana ia menyebabkan apa yang dikenali sebagai pengerasan arteri. Ini adalah proses yang semakin kuat dan semakin kuat seiring berjalannya tahun, dan terutama jika anda makan makanan tinggi lemak. Sekarang, kita semua mahu anda berkembang tua semaksimum mungkin tanpa mengira terlalu banyak. Yang terakhir, bagaimanapun, bermaksud pengurangan jangka hayat dan juga prestasi dan kesejahteraan. Orang gemuk menderita lebih awal dari arteriosclerosis, kebanyakannya di jantung, buah pinggang atau otak, dan juga mati lebih cepat daripadanya. Orang yang kurus dan berkhasiat kurang dipengaruhi olehnya. Untuk menangguhkan proses kalsifikasi ini, orang harus makan tidak lebih dari 70 hingga 100 g lemak sehari.
Karbohidrat dan bukannya lemak
Selain itu, tidak semua lemak harus mentega. Ada kurang kolesterol in minyak zaitun dan marjerin daripada dalam mentega. Anda juga boleh mendapatkan jumlah yang diperlukan vitamin dari sayur-sayuran dan buah-buahan. The karbohidrat (ini termasuk: Pasta, roti, bijirinOleh itu, kentang, sayur-sayuran, buah-buahan dan buah beri) adalah terutamanya produk sayuran, tetapi juga dalam produk haiwan selalu terdapat sejumlah karbohidrat. Karbohidrat secara relatif mudah diubah menjadi tenaga oleh tubuh manusia, misalnya untuk kerja otot, kerja dari jantung, tetapi juga untuk kita otak. Oleh itu, dengan pengambilan karbohidrat yang mencukupi, jumlah lemak dan protein yang berlebihan tidak perlu dibekalkan ke badan. Kompleks karbohidrat juga merangkumi selulosa, yang tidak dapat dicerna oleh organisme, tetapi sangat penting untuk kerja usus yang betul. Ia membentuk bahagian terak dan memastikan pengangkutannya ke dalam usus. Oleh itu, jika seseorang makan terlalu sedikit selulosa (terkandung dalam sayur-sayuran, kekacang, bijirin penuh roti, sayur-sayuran mentah, buah-buahan), seseorang cenderung mengalami kelesuan usus dan sembelit, dan produk metabolik toksik yang berbahaya dapat meningkatkan keberkesanannya dalam usus, menjadikan seseorang sakit. Seseorang harus mengambil kira-kira 400 hingga 500 g karbohidrat setiap hari, dengan mengambil kira produk yang mengandungi selulosa. Perhatian yang sangat khusus harus diberikan kepada diet bayi dan bayi, balita dan pelajar sekolah. Bagi mereka, persoalan protein, lemak dan karbohidrat, serta mineral dan vitamin pengambilan, dan cara penyediaan makanan, adalah lebih penting daripada orang dewasa.
Periksa makanan untuk bahan dan kandungannya
Oleh itu, sejumlah penyakit boleh disebabkan oleh pemakanan yang tidak betul, tetapi mereka boleh memakan masa bertahun-tahun, bahkan beberapa dekad, untuk berkembang. Ketika mereka menjadi jelas, orang awam percaya bahawa doktor dapat dan mesti menyembuhkan kerosakan dengan beberapa ubat. Malangnya, pada waktu itu biasanya sudah terlambat untuk mendapatkan bantuan yang berkesan. Atas sebab ini, adalah penting untuk memberi kesedaran kepada orang ramai mengenai kesan pemakanan yang betul dan tidak betul. Di Jerman, bahan makanan menjalani ujian makanan dan ujian makmal yang tepat. Di samping itu, produk dan makanan kami biasanya mempunyai komponen dan ramuan yang tepat dengan nilai energinya pada pembungkusan. Semua orang harus membaca nilai-nilai ini dengan teliti dan hanya kemudian memutuskan sama ada produk ini atau yang benar-benar sihat seperti yang pertama kali muncul melalui iklan dan pembungkusan luaran . Kita tidak boleh lupa bahawa pengeluaran makanan banyak ditentukan oleh motif keuntungan industri makanan.
