Seimbang diet kaya dengan nutrien yang sesuai biasanya disebut sebagai cadangan untuk badan yang sihat dan cekap. Sebaliknya, dalam jangka masa yang panjang, kekurangan nutrien boleh menyebabkan pelbagai jenis penyakit.
Apa itu nutrien?
Nutrien adalah yang penting atau kesihatan-mempromosikan bahan makanan yang diserap oleh organisma melalui proses metabolik. Begitu juga, ia termasuk zat yang dihasilkan oleh tubuh sendiri semasa penggunaan tenaga. Nutrien penting adalah makanan yang tersedia melalui pengambilan makanan, berbanding dengan pengeluaran nutrien tubuh sendiri, dan sangat penting untuk kehidupan. Untuk memastikan badan yang berfungsi dan sihat, protein, lemak dan karbohidrat serta vitamin, mineral and unsur surih tertelan. Di samping itu, mencukupi air pengambilan oleh badan diperlukan secara berkala. Sebatian nutrien juga penting untuk pengambilan nutrien badan. Nutrien dalam pengertian yang lebih sempit, atau nutrien utama, adalah bahan yang membekalkan tenaga. Ini termasuk protein, lemak dan karbohidrat, yang diperlukan sebagai blok bangunan untuk membina dan memelihara organ, otot dan tisu. Walau bagaimanapun, vitamin, mineral and unsur surih juga tergolong dalam zat penting dalam konteks pemakanan. Mereka juga merangkumi asid amino, Yang membentuk protein, dan yang pasti asid lemak. Bahan tumbuhan sekunder yang disebut tidak penting untuk kehidupan tetapi bermanfaat untuk kesihatan. Ini adalah bahan yang dihasilkan oleh tumbuhan yang, misalnya, mempunyai kanser-mencegah, anti-radang atau kesan antibakteria apabila dibekalkan ke badan secara kekal.
Fungsi, kesan dan tugas
Untuk mengekalkan kesihatan, prestasi dan kesejahteraan, keperluan nutrien boleh berbeza-beza. Situasi atau fasa kehidupan khas mungkin membawa untuk penyimpangan dari tahap pengambilan nutrien biasa yang disyorkan secara umum. Ini mungkin termasuk, misalnya, sukan yang kompetitif, penyakit dan kehamilan, serta fasa kerja atau pertumbuhan fizikal yang berat. Maklumat mengenai jumlah nutrien yang disyorkan dalam pengambilan makanan harian boleh didapati dari Persatuan Pemakanan Jerman, antara lain. Protein sangat penting untuk pemeliharaan fungsi tubuh. Asid amino mewakili blok kimia kimia protein yang terdapat dalam makanan. Makanan yang dimakan oleh badan dibahagikan kepada individu asid amino semasa proses metabolik dan pencernaan dan seterusnya disatukan ke dalam protein badan sendiri. Fungsi penting amino asid adalah pengangkutan dan penyimpanan nutrien seterusnya. Hormon penting insulin, misalnya, adalah protein yang terdiri daripada dua rantai asid amino yang berbeza. Kanji dan gula membentuk karbohidrat, yang terdapat di roti, nasi atau pasta, misalnya. Karbohidrat berkanji khususnya mengandungi lebih banyak serat, yang penting untuk rasa kenyang. The gula bahagian karbohidrat berfungsi sebagai komponen pemakanan setelah proses penguraian pendek, terutamanya sebagai pembekal tenaga. Ini untuk menyumbang kepada keseimbangan darah gula tahap. Lemak juga mempunyai kandungan tenaga yang tinggi. Mereka harus dimakan dengan hemat di diet, dengan keutamaan diberikan kepada lemak sayuran. Yang tidak tepu penting asid lemak menyebabkan pembentukan zat utusan tubuh sendiri dan merupakan blok bangunan yang diperlukan untuk sel-sel badan. Lemak juga sangat diperlukan untuk pengambilan vitamin. Tubuh juga memerlukan bahan mineral sebagai sokongan, yang penting dalam organisma untuk fungsi metabolisme, darah pembentukan, hormon and saraf. Sebagai contoh, kalsium penting untuk tulang dan gigi. Iodin mempunyai kesan yang berkekalan terhadap peraturan tiroid hormon. Magnesium diperlukan untuk banyak proses metabolik. Otot dan saraf dipengaruhi secara positif oleh magnesium dengan cara khas. Vitamin tidak boleh diganti untuk fungsi sistem imun dan metabolisme serta untuk jantung and saraf. Sebagai tambahan kepada pelindung khas vitamin C, pelbagai vitamin dalam dos yang mencukupi menyebabkan fizikal dan mental seimbang dan prestasi.
Pembentukan, kejadian, sifat dan nilai optimum
Kandungan protein tinggi didapati terutamanya di susu dan produk tenusu seperti keju kotej, keju atau yogurt.Dalam hidangan daging, stik ikan dan daging lembu terkenal sebagai sumber protein yang kaya. Walau bagaimanapun, telur dan kekacang juga mengandungi sejumlah besar protein. Protein mudah dicerna, berfungsi sebagai sumber tenaga dan memastikan rasa kenyang yang lebih lama, yang membantu mengelakkan keinginan yang sukar dikendalikan. Protein membantu membina sel, hormon and enzim, dan menguatkan otot, tulang, rambut dan terutamanya sistem imun. Protein juga diperlukan untuk penghantaran impuls saraf. Tubuh memerlukan lemak, walaupun secara sederhana. Lebih berharga daripada lemak haiwan adalah lemak sayuran, terutamanya tak jenuh ganda asid lemak, yang tidak dapat dihasilkan oleh badan sendiri. Untuk berat badan rata-rata, kira-kira 60 hingga 70 gram lemak mencukupi dan oleh itu disyorkan. Kira-kira 8 hingga 10 gram ini harus dimakan sebagai lemak tak jenuh asid dalam harian diet, terutamanya untuk pembentukan yang diperlukan darah, zat messenger dan membran sel. Lemak juga diperlukan untuk membebaskan vitamin dari makanan. Inilah sebabnya mengapa vitamin A, D dan E, disebut sebagai vitamin larut lemak. Vitamin diperlukan dalam metabolisme dan untuk mengekalkan sistem imun. Vitamin berharga terutamanya terdapat dalam buah-buahan, sayur-sayuran dan salad. Kerana kepekaannya, makanan yang mengandungi vitamin harus disediakan dengan lembut. Sekiranya boleh, penggunaan mentah lebih disukai. Makanan yang sangat kaya dengan karbohidrat dengan kandungan kanji tinggi termasuk gandum roti, beras perang, kentang dan pasta. Banyak gula terkandung dalam gula-gula seperti coklat. Karbohidrat memberikan prestasi khas otak dan otot. Mineral and unsur surih seperti kalsium, natrium and magnesium serta zink, selenium or besi juga perlu atau terlibat dalam proses penting badan seperti metabolisme, pertumbuhan atau air seimbang. Besi, misalnya, diperlukan untuk pembentukan darah atau natrium untuk cecair seimbang. Iodin terdapat, antara lain, dalam ikan laut, selenium dalam rai roti or telur, dan kalsium dalam produk tenusu.
Penyakit dan gangguan
Sekiranya kekurangan nutrien yang berpanjangan kerana diet yang tidak betul, ia boleh membawa kepada penyakit yang kadang kala ketara. Walau bagaimanapun, pengambilan nutrien tertentu yang berlebihan juga menimbulkan risiko kesihatan. Selalunya, diet satu sisi membawa kepada gejala kekurangan yang ketara. Ini juga boleh berlaku semasa melampau tekanan dan prestasi sekiranya pengambilan nutrien tidak ditingkatkan dengan tepat. Terlalu sedikit protein dalam diet dalam jangka masa yang lebih lama boleh membawa kepada atrofi otot, penurunan prestasi dan daya tahan. Mungkin juga ada masalah dengan penyembuhan luka and keguguran rambut. Protein yang berlebihan boleh menyebabkan gangguan pencernaan. Sekiranya tubuh mendapat terlalu sedikit lemak dari diet, biasanya terdapat penurunan berat badan yang ketara setelah jangka waktu yang lebih lama. Di samping itu, terdapat juga risiko kehilangan prestasi dan kulit penyakit. Sekiranya badan mengambil terlalu banyak lemak dalam jangka masa yang lebih lama, obesiti, kemerosotan tahap lipid darah, arteriosclerosis and kolon kanser boleh berkembang. Terlalu sedikit karbohidrat boleh menyebabkan kekal hipoglisemia dan prestasi yang dikurangkan. Karbohidrat berlebihan boleh menyebabkan gangguan usus dan obesiti. Kekurangan mineral dan unsur surih boleh menyebabkan bahaya dan kerosakan kesihatan yang ketara. Seperti semua nutrien penting, pengurangan mineral tertentu menjadi sifar dalam jangka masa yang panjang akan mengancam nyawa. Jumlah mineral yang tidak mencukupi boleh memberi kesan khusus yang berbeza. Contohnya, pengambilan magnesium yang tidak mencukupi dapat mengganggu metabolisme sel dan keseimbangan elektrolit. Heart aduan, kegelisahan dan masalah pencernaan mungkin dengan a kekurangan magnesium. Kekurangan kalsium sering membuat dirinya terasa gangguan tidur or osteoporosis. Terdapat risiko gejala kekurangan kerana tidak mencukupi vitamin pengambilan, terutamanya dalam kes diet satu sisi seperti vegetarianisme. Masalah kekurangan bekalan juga boleh timbul akibat penyimpanan dan penyediaan makanan yang mengandungi vitamin yang salah. Penggunaan perangsang boleh menyebabkan metabolisme vitamin tidak mencukupi. merokok menyebabkan peningkatan keperluan untuk vitamin C. Tanda-tanda kekurangan vitamin boleh menjadi sangat tidak spesifik, seperti keletihan or kekurangan tumpuan. A ujian darah dapat membantu menentukan tahap yang tepat.Pengambilan makanan yang biasa digunakan tambahan kontroversi kesannya.
