Pokok karob (juga pokok karob, pokok carob atau pokok buckhorn) tergolong dalam keluarga kekacang dan masing-masing dijumpai di Timur Dekat dan wilayah Mediterranean.
Kejadian dan penanaman pokok karob.
Benih digunakan untuk permen karob, yang sangat sesuai sebagai penaik bantuan untuk tujuan pemakanan. Pokok karob adalah pokok malar hijau dan tahan panas. Ia dapat mencapai ketinggian hingga 20 meter dan memiliki batang yang kuat dan ranting penyebaran, membuat mahkota hemisfera. Kulitnya berwarna coklat dan kasar. Dedaunan daun berkembang panjang hingga 20 sentimeter dan dibahagikan kepada bilah daun dan tangkai daun. Bilah daun terdiri daripada dua hingga lima pasang risalah, permukaannya berwarna hijau tua berkilat. Bunga karob antara bulan September dan November, dan perbungaan adalah racemose dan pecah dari ranting, dahan atau batang. Mereka mempunyai lima gigi dan mencapai ukuran 6 hingga 12 milimeter. Terutama bunga jantan mengeluarkan bau yang agak tidak menyenangkan. Kekacang pokok itu coklat coklat dan panjangnya sekitar 10 hingga 30 sentimeter. Mereka kulit berkulit dan terdapat kira-kira 15 biji dalam setiap buahnya. Mahkota pokok mencapai diameter hingga 15 meter. Pokok karob memerlukan tanah berkapur untuk pertumbuhannya, tetapi sangat memerlukan dan tumbuh subur tanpa pengairan. Walau bagaimanapun, ia sensitif terhadap fros, jadi ia jarang dijumpai di ketinggian 500 meter. Dagingnya disebut "karob" dan aromatiknya manis dan lembut pada awalnya, tetapi kemudian menjadi lebih keras. Penuaian dilakukan pada bulan September, dengan menggunakan kayu untuk mengetuk buah dari pokok. Ini menyebabkan gugusan buah jatuh ke tanah. Pokok ini tahan lama dan dapat menghasilkan buah selama lebih kurang 100 tahun. Kaedah mekanikal kemudian digunakan untuk memisahkan apa yang disebut "kibbles" dari pulpa. Tumbuhan itu mengandungi fruktosa, kanji, pelbagai unsur surih, vitamin B, magnesium, kalsium, fosforus, tanin, pektin, dan tanin and lendir. Menurut legenda, John the Baptist memakan buah itu di padang pasir dan dengan demikian diselamatkan dari kelaparan. Sejak itu, buah-buahan itu disebut karob dan karob pokok. Nama saintifik pokok itu adalah Ceratonia silqua, yang diterjemahkan sebagai "buah tanduk." Bentuk genus liar mungkin berasal dari Semenanjung Arab. Dari sana ia tersebar di sepanjang pantai Afrika Utara hingga ke Sepanyol, Portugal dan Perancis. Melalui emigran, pokok itu juga sampai ke selatan AS dan Australia pada abad ke-19. Oleh kerana biji pokok mempunyai berat rata-rata tetap sekitar 200 miligram, mereka juga digunakan pada zaman kuno sebagai unit penimbangan berlian. Sehingga hari ini, sebutan karat mengingatkan kita akan hal ini.
Kesan dan aplikasi
Buah pokok carob boleh dimakan segar atau dikeringkan. Ia juga digunakan untuk membuat sirap atau kaftan madu. Terutama di Mesir, jus yang diperoleh dari pulpa buah segar masih sangat popular. Tambahan pula, carob serbuk, yang sangat serupa dengan koko serbuk, juga boleh dihasilkan dari pulpa. Karob serbuk mengandungi No. kafein dan rendah lemak. Benih digunakan untuk tepung karob, yang sangat sesuai sebagai penaik bantuan untuk tujuan pemakanan. Tepung digunakan untuk membuat gluten- produk makanan percuma dan makanan pekat. Kadang kala alkohol juga diekstrak dari buah karob, atau ia digunakan sebagai perasa untuk tembakau. Apabila dipanggang, ia juga digunakan sebagai kopi pengganti. Lapisan benih juga digunakan untuk membuat produk untuk industri kimia, tekstil dan makanan. Endosperma mempunyai sifat penebalan dan gel yang sangat baik dan oleh itu juga digunakan sebagai penstabil untuk sup, ais krim atau pembalut. Ia juga digunakan sebagai ejen pembentuk gel untuk puding dan sebagai agen pengikat keju atau pai daging. Dalam penggunaan kuliner, kulit pokoknya adalah buah putih yang terkenal, sementara buah hitam terutamanya digunakan untuk penghasilan coklat.
Kepentingan untuk kesihatan, rawatan dan pencegahan.
Produk makanan yang dihasilkan dapat dimakan terutama oleh orang yang menderita celiac penyakit, kolitis or cirit-biritBahan-bahan dapat mengikat jumlah yang lebih besar air dalam usus dan bentuk gel daripadanya. Carob sangat kaya dengan vitamin B dan vitamin D, ia juga mengandungi banyak magnesium, kalium and fosforus. Di samping itu, bahan yang diasingkan dari kernel juga rendah kolesterol serta darah gula tahap. Selain itu, kerana tepung juga memiliki peratusan lemak yang sangat rendah, ia dapat digunakan untuk pelangsingan diet. Terutama di kesihatan kedai makanan, selain roti serbuk kini juga ditawarkan cookies, bar atau spread. Dalam perubatan rakyat, karbohidrat juga digunakan untuk rejan batuk, selesema-seperti jangkitan dan katarak bronkus, masing-masing. Sekiranya terdapat jangkitan pada saluran usus, pulpa kering sangat berguna, dan terbukti sangat berkesan pada kanak-kanak. Di samping itu, pembentukan tumor juga dapat dihambat. Sel-sel mendapat perlindungan dari apa yang disebut radikal bebas dan pergerakan usus dapat diatur. Di samping itu, usus dan perut berehat dan ramuan carob juga membantu meningkatkan libido. Selanjutnya, karob-kranberi jus juga telah terbukti menjadi tonik untuk buah pinggang.
