Berasal dari China, yang kilang teh adalah pokok renek atau pokok malar hijau yang tergolong dalam genus camellia dari keluarga pokok renek teh. Dari daun Camellia Sinensis dan Camellia Assamica, banyak jenis teh dihasilkan untuk pasaran global. Penanaman kilang teh terutamanya di iklim monsun subtropika.
Kejadian dan penanaman tanaman teh
Karakter teh ditentukan oleh keadaan tanah, keadaan iklim serta pemprosesan daun teh di samping ciri-ciri kilang teh. Dua subspesies dari kilang teh, Camellia Sinensis dan Camellia Assamica menjadi asas untuk sejauh ini jumlah pengeluaran teh terbesar di seluruh dunia. Camellia Sinensis telah diusahakan dan digunakan sebagai minuman teh selama ribuan tahun. Sinensis adalah terjemahan Latin untuk “from China. " Tumbuhan renek mencapai ketinggian tiga hingga empat meter. Oleh itu, ia mesti dipangkas semasa penanaman untuk mencapai ketinggian praktikal untuk penuaian. Selain itu, ini untuk mengelakkan berbunga dan juga berbuah. Daun hijau gelap berkilat dan halus. Panjangnya mencapai kira-kira dua belas sentimeter dan lebar sekitar tiga sentimeter. Selain kawasan subtropika dan tropika, Camellia Sinensis juga dapat ditanam dalam keadaan yang lebih keras di dataran tinggi. Kerana pertumbuhan yang lebih perlahan, kualiti tinggi dicapai di sana. Kawasan penanaman utama Camellia Sinensis adalah China, India dan Jepun serta Sri Lanka, di rantau Asia Timur dan Turki. Camellia Assamica ditemui 150 tahun yang lalu di wilayah India di Assam. Pokok teh boleh berkembang setinggi 20 meter dan mempunyai daun besar. Ia memerlukan banyak kelembapan dan tidak bertolak ansur dengan fros. Ia tumbuh dengan baik terutamanya di kawasan yang rata dan rawa. Teh yang diperoleh dari daun sangat pedas dan kaya.
Kesan dan penggunaan
Daun kecil Camellia Sinensis hanya mengandungi sedikit tanin dan mempunyai aroma bunga yang halus. Tumbuhan ini sangat sesuai untuk dibuat teh hijau dan cahaya terang teh. Tanaman teh Camellia Sinensis juga ditanam di barat daya dan tenggara China dalam jenis yang disebut Camellia Sinensis Dehungensis dan Camellia Sinensis Pubilimba. Karakter teh ditentukan bukan hanya oleh ciri-ciri tanaman teh, tetapi juga oleh tanah, keadaan iklim dan pemprosesan daun teh. Selain penuaian mekanikal, banyak yang berkualiti tinggi teh masih terpilih dengan tangan. Camellia Assamica mempunyai kandungan tanin yang lebih tinggi daripada Camellia Sinensis dan sangat sesuai untuk pedas, kaya teh. Pada masa ini, terutamanya jenis teh ditanam yang dibiakkan dari salib kedua subspesies tanaman teh ini. Ini dianggap sangat tahan lasak dan menghasilkan tinggi. Semasa menuai, hanya daun muda yang dipetik. Dalam proses selanjutnya, daun disiapkan untuk pengeluaran akhir dengan layu, berguling, fermentasi dan pengeringan. Langkah pemprosesan penting ialah penapaian, yang mempengaruhi rasa, aroma dan penampilan, terutamanya dalam kes teh hitam. Gabungan bahan tumbuhan dengan oksigen mengurangkan pahit rasa. Oleh kerana kaedah pengeluaran yang berbeza, pelbagai jenis teh dapat diperoleh dari kilang teh:
- Teh putih: Dalam jenis teh ini, daun diproses dalam proses yang sangat lembut, di mana teh tersebut mengekalkan rasa dan ramuan aslinya. Teh putih pertama kali ditanam di wilayah China, Fujian. Kini, teh putih berkualiti tinggi juga dihasilkan di India, Sri Lanka dan Afrika. Teh putih menunjukkan rasa segar dan manis rasa.
- Teh hijau: banyak jenis teh hijau dihasilkan terutamanya di China dan Jepun. Di China, proses pembuatannya mencapai rasa bunga dan sedikit tart melalui pemanggangan ringan. Di Jepun, sebaliknya, rasa segar berumput lebih disukai. Untuk tujuan ini, teh hijau dirawat dengan stim.
- Teh kuning: teh kuning yang diperoleh dari kilang teh, tidak seperti teh hijau, pertama kali dibiarkan berehat dan hanya kemudian diproses. Untuk melakukan ini, daun teh yang dipanaskan disimpan sementara di dalam kertas atau kain dan kemudian dikeringkan secara berbeza bergantung pada jenisnya.
- Oolong: Penghasilan pelbagai jenis teh yang menarik dan serba boleh ini sangat kompleks dan memerlukan pengalaman. Variasi rasa yang berbeza dihasilkan oleh tahap penapaian masing-masing.
- Teh hitam: untuk pengeluaran, daun segar disebarkan pada grid selama sehari. Daun lentur diperam setelah kemudian digulung dan layu. Semasa proses ini, warna daun dan aroma berharga terbentuk. Kualiti dan rasa dibentuk secara tegas oleh teknik penapaian.
- Pu Erh: Teh tradisional Cina diperoleh dari daun besar pokok teh liar kuno di barat daya China, serta Burma, Vietnam dan Laos. Komposisi kimianya agak berbeza dengan daun tanaman teh yang lain. Tidak seperti proses pembuatan biasa, daun ditekan ke dalam acuan dan disimpan setelah layu dan memanggang tanpa penapaian. Kemudian, ia dijadikan teh Pu Erh hijau dan gelap.
- Matcha teh: keistimewaan Jepun ini bukan infus teh biasa, tetapi ekstrak daun teh hijau segar dan segar.
Kepentingan untuk kesihatan, rawatan dan pencegahan.
Teh tidak hanya memberikan rasa yang menyenangkan, tetapi juga mempunyai kesan yang berbeza. Teh hitam mengandungi kafein, yang meningkatkan keupayaan untuk menumpukan perhatian. Ia juga mengandungi nutrien lain seperti vitamin B, kalium, fluorida and mangan. Bahan aktif ini dikatakan bermanfaat untuk saraf and darah tekanan, antara lain. Juga terdapat dalam teh hitam adalah polifenol and tanin, yang dikatakan mempunyai anti-radang dan kanser-sifat pencegahan. Komponen theobromine dan teofilin baik untuk saluran bronkus. Teh hijau tidak hanya popular di Asia, kerana dikatakan mempunyai pelbagai kesan sihat. Bahan-bahannya termasuk kafein, asid amino and flavonoid (sebatian tanaman sekunder), serta polisakarida (polisakarida) dan asid lemak. Begitu juga, banyak vitamin, mineral and unsur surih terdapat dalam teh hijau. Gabungan bahan-bahan berharga ini dikatakan mempunyai kesan detoksifikasi, anti-radang dan pencernaan. Ia juga dikatakan dapat mengukuhkan sistem imun dan lebih rendah kolesterol tahap. Khasiat teh hijau juga dilaporkan termasuk kanser-mencegah peneutralan radikal bebas, serta meningkatkan kepekatan dan prestasi. Oleh kerana ia dikatakan bertambah baik metabolisme lemak dan mempercepatkan pembakaran lemak, teh juga biasa digunakan dalam diet. Sebagai tambahan kepada kafein, teh putih mengandungi polifenol and sebatian tanaman sekunder, yang dikatakan dapat membantu mengukuhkan sistem imun dan juga tisu penghubung daripada kulit. Seperti teh hijau, ia juga dikatakan dapat merangsang metabolisme lemak. Teh Pu Erh dikatakan mempunyai kesihatan-mempromosikan kesan pada sistem imun, saluran penghadaman dan metabolisme, dan mempunyai anti-radang dan kolesterol-kesan penurunan. Oolong teh dikatakan mengandungi antioksidan berharga dan oleh itu mempunyai kanser-kesan pencegahan. Selain itu, selain kafein, dikatakan mempunyai mineral selenium, kalium dan karotena, juga vitamin A, B, C, E dan K. Oleh itu, oo panjang teh juga dikatakan dapat meningkatkan metabolisme dan kepekatan, menguatkan sistem ketahanan badan dan membantu dalam kehilangan berat badan. Dari kilang teh diperoleh sekitar 3000 jenis teh yang berbeza dalam kaedah penanaman dan pengeluaran yang berbeza. Di samping banyak rujukan untuk a kesihatan-kesan pengurangan, bagaimanapun, sisa racun perosak kadang-kadang juga dibincangkan secara kritikal.
