Tahu: Tidak bertoleransi & Alergi

Tahu diperoleh dari kacang soya dalam beberapa langkah pembuatan. Produk yang kaya dengan protein adalah makanan ruji di banyak negara Asia. Di negara-negara Barat, tauhu sangat popular di kalangan vegan dan vegetarian sebagai pengganti daging.

Inilah yang harus anda ketahui mengenai tauhu

Tahu diperoleh dari kacang soya dalam beberapa langkah pembuatan. Produk yang kaya dengan protein adalah makanan ruji di banyak negara Asia. Tahu adalah produk makanan yang diekstrak dari kacang soya melalui beberapa langkah pembuatan. Oleh itu, tauhu juga dipanggil kacang tau atau keju kacang. Asal tauhu tidak dapat dikesan dengan pasti. Walau bagaimanapun, dapat diandaikan bahawa produk itu berasal China. Di sana ia telah dihasilkan pada abad ke-2 sebelum Kristus. Secara beransur-ansur, tahu merebak ke Korea dan negara-negara Asia yang lain. Pada masa kini, tauhu adalah makanan penting dalam China, Jepun, Vietnam, Korea dan Thailand. Makanan juga menjadi semakin popular di dunia Barat. Kerana proteinnya yang tinggi dan besi kandungan, tauhu sangat popular di negara-negara ini, terutama di kalangan vegetarian dan vegan. Di sini, tauhu digunakan sebagai pengganti daging. Tahu diperbuat daripada adunan kacang soya putih. Pengeluaran dari adunan gelap agak jarang berlaku. Untuk pengeluaran, adalah penting bahawa komponen protein dari am susu membeku. Untuk tujuan ini, bahan seperti asid sitrik, magnesium klorida dan gipsum digunakan, yang dihilangkan selepas itu. Selepas protein telah dibekukan, produk seperti dadih itu dikeringkan dan ditekan menjadi blok. Langkah pembuatannya serupa dengan pengeluaran keju dari susu. Bergantung pada kaedah pengeluaran dan konsistensi produk akhir, pelbagai jenis tahu dibezakan. Selain tauhu segar yang terbuat dari blok tauhu, tahu sutera sangat digemari. Varieti ini mempunyai yang tertinggi air kandungan dan konsistensinya mengingatkan pada puding vanila. Terdapat juga tahu Asia padat, tahu Barat padat dengan kelembapan yang sangat rendah, tahu yang diproses, tauhu salai, tauhu acar dan tauhu beku. Tahu adalah produk penting untuk industri makanan. Ia tidak hanya digunakan sebagai pengganti daging oleh vegetarian dan vegan, tetapi merupakan bagian tidak terpisahkan dari pelbagai produk makanan dalam bentuk am protein.

Kepentingan untuk kesihatan

Tahu sangat berharga dari segi nutrien untuk orang vegan dan vegetarian. Tahu mengandungi banyak besi. Oleh kerana vegan dan vegetarian memakan sedikit atau tanpa produk haiwan, mereka mesti mendapatkan unsur jejak ini di tempat lain. Tahu adalah sumber sihat ini. Selain itu, produk yang diperbuat daripada kacang soya mengandungi protein yang banyak. Sayur protein lebih mudah digunakan oleh tubuh daripada protein dari makanan haiwan. Tahu memberikan yang penting protein dalam bentuk semua yang mustahak asid amino. Di samping itu, penggunaan am protein dapat menurunkan LDL kolesterol tahap. Tinggi kolesterol adalah faktor risiko yang signifikan untuk penyakit kardiovaskular. Pengambilan tauhu secara berkala dapat membantu mencegah penyakit tersebut. Tahu secara semula jadi tidak mengandungi kolesterolPada laktosa dan tidak gluten. Oleh itu, sangat baik bagi orang yang perlu menontonnya tahap kolesterol. Di samping itu, orang yang menderita celiac penyakit, yang bermaksud mereka tidak dibenarkan makan gluten, boleh memakan tauhu. Ia juga makanan yang sesuai untuk orang yang menderita laktosa sikap tidak bertoleransi. Selain protein dan besi, tahu menyediakan banyak berharga vitamin, mineral and unsur surih. Terutama dalam kombinasi dengan produk yang menyediakan banyak vitamin C, Seperti kubis dan lemon, tauhu sangat berharga. Dengan pertolongan vitamin, mikronutrien seperti zat besi menjadi lebih berguna untuk tubuh. Selain itu, tauhu adalah produk rendah lemak. Fakta ini menjadikannya sesuai sebagai makanan pemakanan. Rendah lemak diet mencegah penyakit seperti tekanan darah tinggi and arteriosclerosis.

Bahan dan nilai pemakanan

100 gram tauhu mempunyai nilai kalori 76 kilokalori, menjadikannya cukup rendah kalori.100 gram terdiri daripada kira-kira 72 gram air, 4.8 gram lemak, 8 gram protein, 1.9 gram karbohidrat dan 0.3 gram serat. Tahu berisi vitamin A, beta karotena, vitamin B1, B2, B3, B5, B6, B7, B9, vitamin E and asid folik. Di samping itu, produk dari protein soya menyediakan mineral kalsium, klorin, kalium, magnesium, natrium and fosforus. Tauhu juga memberikan yang penting unsur surih seperti besi, zink, mangan, tembaga, yodium dan fluorin. Bahan tauhu sedikit berbeza mengikut pelbagai. Varieti Tahu dengan kandungan kelembapan yang lebih tinggi, seperti tahu sutera, memberikan lebih sedikit protein daripada jenis tahu padat.

Intoleransi dan alahan

Intoleransi dan alergi ditunjukkan oleh reaksi hipersensitif tubuh manusia terhadap alergen tertentu. Tahu diperbuat daripada soya. Ini adalah salah satu daripada dua belas alergen utama. Ketidak toleransi terhadap soya dicirikan oleh pelbagai reaksi. Antara lain, muntah, cirit-birit, bengkak mulut, bernafas masalah dan kulit ruam boleh berlaku. Bergantung pada tahap keparahan alahan, simptomnya berbeza-beza. Ketidak toleransi terhadap soya harus didiagnosis oleh doktor. Sekiranya sebuah alahan ada, produk yang diperbuat daripada soya harus dielakkan. Selain tauhu, ini termasuk kedelai susu, soya yogurt, tempe, miso, natto, yuba, tepung soya, edamame dan pengganti daging. Selain itu, perkara biasa bagi mereka yang mempunyai soya alahan juga mempunyai intoleransi terhadap soya lesitin. Bahan ini terdapat dalam banyak produk seperti coklat, marjerin, biskut, roti, barangan bakar dan makanan siap.

Petua membeli-belah dan dapur

Tahu boleh didapati di bahagian sejuk di pasar raya dan kesihatan kedai makanan. Di samping itu, produk tersebut boleh dibeli di kedai runcit Asia. Tahu, seperti produk kaya protein lain, cenderung mudah rosak. Namun, tahu yang berpengalaman, asap dan segar dari bahagian sejuk akan terus dibuka selama sekurang-kurangnya setahun. Ia mesti disimpan di dalam peti sejuk. Setelah dibuka, ia akan disimpan selama kira-kira dua hingga tiga hari. Ia harus ditutup rapat atau dibalut dengan kerajang. Tauhu segar juga boleh diletakkan di dalam bekas berisi air setelah membuka bungkusan. Sekiranya air ditukar setiap hari, produk soya masih boleh dimakan selama lebih kurang seminggu. Tahap kesegaran tauhu dapat ditentukan dengan mudah melalui ujian penciuman deria. Oleh kerana tahu tidak berbau, tahu yang sudah mendapat bau yang tidak menyenangkan tidak boleh dimakan lagi. Tahu juga boleh dibekukan. Walau bagaimanapun, ini tidak semestinya disyorkan, kerana ia mudah hancur selepas pencairan dan mempunyai konsistensi yang sangat lembut.

Petua persediaan

Tahu sangat tidak sedap oleh alam semula jadi. Itulah sebabnya ia boleh digunakan secara universal. Tahu boleh disediakan manis atau gurih. Ia memerlukan rasa makanan yang kuat seperti bawang putih, kicap, kari dan santan dengan baik dan melengkapkan banyak hidangan. Tahu boleh dijadikan sebagai sejuk lauk, goreng, goreng, rebus atau panggang. Terutama tahu yang baik berfungsi sebagai pengganti daging dalam pelbagai hidangan. Di samping itu, sangat sesuai untuk pengisian, sesuai untuk kaserol, rebusan dan panggang. Jenis tauhu yang lebih lembut, seperti tahu sutera, baik untuk menyediakan pencuci mulut, sos atau sup. Tekstur tauhu boleh diubah dengan memurnikan atau merebus.