Kacang Biasa: Intoleransi & Alergi

Kacang biasa, juga disebut kacang hijau, bukan hanya tanaman sayuran yang terkenal, tetapi juga ubat kuno. Ia mempunyai pelbagai kesan pada manusia kesihatan. Banyak penyakit fizikal dapat diatasi dengan sederhana teh dibuat daripada kacang kebun kacang polong atau dengan memakan kacang kukus atau masak sebentar.

Inilah yang harus anda ketahui mengenai kacang biasa

Kacang biasa, juga disebut kacang hijau, bukan hanya tanaman sayuran yang terkenal, tetapi juga ubat kuno. Ia mempunyai pelbagai kesan pada manusia kesihatan. Kacang biasa berasal dari Amerika Selatan. Bukti arkeologi tertua mengenai keberadaannya di sana berasal dari sebuah gua Peru yang berasal dari sekitar 6,000 SM. Ibu nenek moyang kacang biasa mungkin adalah jenis liar Phaseolus aborigineus. Aztec dan Incas telah menggunakan biji dan buahnya untuk tujuan perubatan. Dari situ, tanaman sayur itu sampai ke Amerika Utara. Di Eropah ia telah wujud sejak abad ke-16. Hari ini ia boleh didapati di hampir semua negara di dunia. Kacang itu tergolong dalam keluarga kekacang (Fabaceae). Phaseolus vulgaris adalah tumbuhan tahunan yang terdapat pada dua spesies di negara ini. Kedua-duanya mempunyai daun batang 3 gigi dan pucuk tumbuh secara lateral dari axil daun. Kacang tiang bertiup ke atas pada pendakian pendakian hingga ketinggian 4 meter. Biji belukar hanya membentuk semak kecil setinggi 60 cm. Bunga 2 cm kekuningan, putih atau ungu disusun secara bergantian dan bersatu dalam kelompok. Buah kacang biasa kebanyakannya berwarna hijau dari panjang 5 hingga 25 cm. Mereka mengandungi buah pinggang-biji berbentuk, yang kebanyakan berwarna putih, tetapi juga berwarna kecoklatan. Batangnya dituai pada musim luruh dan dikeringkan di bawah sinar matahari tanpa biji.

Kepentingan untuk kesihatan

Kacang kebun mempunyai kesan positif pada kesihatan. Mereka dapat digunakan untuk mengobati berbagai penyakit, tetapi juga untuk pencegahan. Biji kacang lemah diuretik dan dengan itu dapat menghilangkan jangkitan saluran kencing, batu kencing dan batu kerikil. The patogen dan mineral garam mudah dikeluarkan dari buah pinggang. Selain itu, ramuan polong juga bermanfaat dalam gout. Bahan keradangan dihilangkan dengan cara terpantas. Untuk digunakan sebagai diuretik, kacang biasa mendapat penilaian positif dari Komisi E. Teh yang dibuat dari kacang polong juga mempunyai darah gula-kesan penurunan: kacang biasa mempunyai indeks glisemik rendah dan menyebabkan gula darah naik sedikit hanya selepas makan. Oleh itu, mereka sesuai untuk pencegahan kencing manis jenis-2. Untuk menurunkan ketinggian kolesterol tahap, pesakit mengambil setengah cawan kacang siap setiap hari sebagai penawar selama beberapa minggu. Terhadap penyakit reumatik, mengambil 70 ml kacang kebun jus pod setiap hari selama 3 minggu membantu. The flavonoid terkandung di dalam sayur-sayuran mencegah penyusutan platelet dalam darah dan pengoksidaan kolesterol. Ini dapat mengurangkan risiko trombosis dan mencegah berlakunya aterosklerosis terlebih dahulu. Berkat kandungan serat pencernaan yang tinggi pada kacang polong, bahan karsinogenik cepat dihilangkan melalui buang air besar. Perkara yang sama berlaku dengan berlebihan kolesterol. Ini merendahkan darah tahap lipid. The antioksidan zat dalam kacang polong meneutralkan radikal bebas berbahaya yang menyebabkan sel merosot menjadi kanser sel dan bahkan dapat melindungi DNA sel dari kerosakan oksidatif. Di samping itu, pengguna masih dapat mengurangkan dengan berkesan kulit penyakit (ekzema, gatal, ruam), jantung penyakit, sciatica, tetes dan edema, albuminuria (perkumuhan protein melalui air kencing) dan hati penyakit dengan aplikasi penyembuhan kacang kebun. Untuk melakukan ini, dia hanya mengambil ubat yang sesuai dalam dos yang ditetapkan sekurang-kurangnya beberapa minggu. Kacang kebun pod juga dapat menyokong pengurangan diet, kerana mereka rendah kalori dan menimbulkan rasa kenyang yang kuat. 40 g kacang kacang kering direbus dengan 1 l air selama 10 minit dan dibiarkan curam selama 45 minit. Setelah meneran, pesakit minum 5 cawan besar setiap hari selama 10 hari jika menderita albuminuria. Untuk aplikasi biasa (saliran, kencing manis) 1 sudu besar polong hingga 150 ml air sudah cukup. Selepas 15 minit, teh yang ditapis diminum 2 hingga 3 kali sehari.

Bahan dan nilai pemakanan

Kerana kandungan proteinnya yang tinggi (20%), ia juga disebut sebagai protein protein. Oleh itu, ia adalah salah satu makanan ruji terpenting di Amerika Tengah dan Selatan. Biji kacang kebun berisi asid amino seperti arginine, flavonoid, silika, kromium garam, hemiselulosa, trigonelin, asparagin, lisin, kolin, tirosin, monoamino asid lemak, phaseolin, phaseoloside A, triterpene triglucoside, beta karotena, vitamin B2, B6, C, E, asid folik, kalsium, kalium, magnesium and besi. Secara perubatan, kacang biasa digunakan dalam bentuk kacang kering tanpa biji (5 hingga 15 g setiap hari), ubat-ubatan selesai (ekstrak) standard dan homeopati Phaseolus vulgaris dari keseluruhan tanaman kacang segar (globula, pencairan, tablet) untuk petunjuk jantung kegagalan.

Intoleransi dan alahan

Kacang hijau tidak boleh dimakan mentah kerana mengandungi faseolin lektin yang tinggi. Sebaiknya dimakan sebentar direbus atau dikukus. Kemudian bahan aktif masih hampir wujud sepenuhnya. Penggunaan mentah boleh membawa kepada gejala keracunan seperti muntah, cirit-birit, kejang, kejutan and hipokalemia. Bagi orang yang mengalami alahan kacang, hubungan fizikal dengan polong boleh menyebabkan dermatitis. Pesakit diabetes mesti melakukan permohonan kacang perubatan hanya dengan berunding dengan doktor yang merawatnya. Gula darah menurunkan mungkin memerlukan penyesuaian dalam insulin dos. Orang yang rendah tekanan darah harus mengambil produk kacang hanya dalam jumlah kecil. Pada sesetengah orang, pengambilan ubat kacang biasa menyebabkan peningkatan pembentukan gas di dalam usus. Untuk mengurangkan rasa tidak selesa, disarankan untuk memakannya adas or biji benih bersama kacang. Mereka mengendurkan otot usus.

Petua membeli-belah dan memasak

Kacang kebun boleh didapati di Jerman dari bulan Jun hingga Oktober. Walau bagaimanapun, kacang kebun boleh dibekukan sehingga 12 bulan, sehingga masih boleh dinikmati pada musim sejuk. Untuk pembekuan, spesimen lembut kecil dengan panjang maksimum sepuluh cm sebaiknya digunakan. Sebelum kacang berakhir di dalam penyejuk beku, disyorkan untuk memerah selama dua hingga tiga minit. Kacang biasanya tidak boleh dimakan mentah, kerana boleh menyebabkan phasin beracun perut kesakitan and keradangan. Memasak membatalkan kesan toksik phasin. Sebelum Memasak atau mendidih, kacang dibasuh dan tali dilepaskan, kemudian dimasak dalam keadaan panas air selama antara 15 hingga 40 minit. Untuk mengelakkan kacang hijau kehilangan warna hijau yang indah, bilas dengan banyak sejuk air selepas Memasak dan kemudian sediakannya dengan sos atau mentega.

Petua persediaan

Kacang kebun boleh disediakan hangat dan enak sejuk dalam salad. Contohnya, salad kacang dengan vinaigrette. Untuk ini, kacang dimasak dan kemudian dicampurkan dengan vinaigrette. Ini terdiri daripada dadu halus bawang, bawang putih, herba segar (Dill dan kucai), jus lemon, cuka dan minyak, serta garam dan lada.