Fakta Teh Hijau

Teh hijau dikatakan mempunyai banyak kesihatan-mempromosikan kesan kerana kandungan zat penting pentingnya (mikronutrien). Ia tumbuh di pergunungan tinggi di China dan dianggap sebagai ubat dan perangsang.

pengeluaran

Untuk pengeluaran teh hijau, yang kilang teh "Thea sinensis" lebih disukai, kerana ia adalah tanaman asli berdaun kecil, halus dan tahan. Daun teh yang baru dipetik sama ada menjalani rawatan wap dua hingga tiga minit pada suhu 87 ° C, atau dipanggang dan kemudian dikeringkan dengan udara dan digulung untuk menjadikan daun teh lembut untuk diproses lebih lanjut dan membersihkan jalan untuk ramuan untuk mencari jalan masuk ke dalam cawan. Melalui kaedah lembut ini, zat penting yang berharga (mikronutrien) serta klorofil pigmen daun semula jadi sebahagian besarnya dipelihara dan mikroorganisma berbahaya dimusnahkan [1.2. ] Dalam pengeluaran teh hitam, sebaliknya, banyak bahan yang mempunyai kesan yang baik kepada manusia diubah atau dimusnahkan. Berbeza dengan teh hijau, teh hitam diperam, di mana tindak balas dengan oksigen (tindak balas pengoksidaan) berlaku, yang mencetuskan proses penapaian getah tanaman. Akibatnya, sebilangan besar bahan penting penting (mikronutrien) seperti vitamin, mineral, unsur surih and sebatian tanaman sekunder hilang. Selanjutnya, proses fermentasi atau layu meninggalkan banyak bahan polifenolik yang, dalam kepekatan tinggi, boleh memberi kesan merosakkan pada tubuh. Oleh itu, teh hitam hanya perangsang dan tidak sihat, kesihatan-mempromosikan makanan seperti teh hijau.

Bahan-bahan teh hijau

Kafein

Bahan dan kesan teh hijau dipengaruhi dengan memetik daun pada tahap pertumbuhan yang berbeza dan juga bergantung pada penanaman, penuaian, tanaman dan juga pemprosesan. Daun teh mengandungi alkaloid kafein (trimethylxanthine), yang berlaku dalam teh sebagai teh. The kafein kandungannya sangat berbeza, kerana lebih muda, daun yang lebih kecil yang berasal dari semak di bawah naungan memiliki kafein hingga 50% lebih banyak daripada daun tua, daun yang lebih besar atau tangkai daun dari semak yang menerima banyak sinar matahari. Segelas teh hijau (150 ml) mengandungi rata-rata kurang dari 40 mg kafein daripada secawan kopi, atau setengah kafein sebanyak secawan kopi (50-150 mg kafein). Berikut adalah gambaran keseluruhan kandungan kafein dari pelbagai perangsang:

Makanan mewah	Kandungan kafein [mg]
Kopi (150 ml)	50-150
Espresso (50 ml)	50-150
Teh hitam (150 ml)	30-60
Teh hijau (150 ml)	40-70
Minuman Cola (330 ml)	sehingga 60
Minuman tenaga (250 ml)	80
Coklat susu (100 g)	20
Coklat separa manis (100 g)	75

Teh dari teh menunjukkan toleransi yang lebih baik daripada kafein dari kopi. Sebabnya ialah walaupun kafein secara kimia adalah sebatian yang sama, ia terikat secara berbeza. Teein dari teh hijau terikat dengan orang miskin air- tanin teh larut, yang menyebabkan kelewatan penyerapan ke dalam aliran darah dan dengan itu mempunyai kesan yang lebih perlahan pada korteks serebrum. Dengan cara ini, ia dapat meningkatkan prestasi mental untuk jangka masa yang lebih lama - sekitar dua hingga tiga jam. Sebaliknya, kafein di kopi terikat dengan kalium. Ikatan ini segera dipatahkan oleh asid hidroklorik dalam perut, yang membolehkan kafein memasuki aliran darah hanya beberapa minit setelah dimakan, di mana ia mempunyai kesan merangsang sekaligus. Walau bagaimanapun, peningkatan dalam otak kuasa hanya bertahan dalam masa yang singkat - kira-kira setengah jam - kerana kafein cepat rosak kembali. Bahan-bahan teh hijau juga termasuk alkaloid teofilin dan theobromine. Sebagai bahan seperti kafein, ia mempunyai vasodilatory dan darah kesan penurunan tekanan. Seperti kafein, mereka meningkatkan pengeluaran jantung dengan merangsang aktiviti jantung dan memudahkan pernafasan [1.2]. Separuh hayat kafein dilaporkan rata-rata empat hingga enam jam. Penggunaan 400 mg kafein setiap hari diklasifikasikan oleh EFSA (European Safety Safety Authority) sebagai tidak berbahaya kesihatan untuk orang dewasa. Had atas untuk wanita hamil dan menyusu adalah 200 mg kafein sehari. Bagi kanak-kanak dan remaja, pengambilan 3 mg kafein per kg berat badan / hari dianggap selamat. Pada kumpulan usia ini, kafein terutama diserap melalui pengambilan minuman tenaga.

Tannin

. tanin dan sebatian seperti tanin yang terdapat dalam teh hijau, seperti katekin (metabolit tumbuhan polifenolik dari flavanols kumpulan) dan derivatif asid gallic, memberi teh pahit rasa. Kandungan tanin berbeza dari daun teh hingga daun teh. Sekiranya daun berkembang di tempat yang cerah dan dalam keadaan kering, tahap tanin agak tinggi. Lokasi yang lembap dan juga teduh, sebaliknya, menurunkan kandungan tanin. Tahap tanin yang tinggi dalam teh hijau biasanya menghasilkan kandungan kafein yang rendah, dan tahap tanin yang rendah biasanya menghasilkan peningkatan kandungan kafein. Teh hijau boleh mengandungi hingga 40% tanin dan sebatian seperti tanin, empat kali lebih banyak daripada hitam teh. Oleh kerana tanin mengikat bahan kafein, ini melambatkan penyerapan teein yang menyegarkan dalam usus, kerana kesan kafein teh tidak berpunca terutamanya dari kelenjar adrenal - seperti halnya kopi kafein. Teein yang terikat pada tanin mula-mula bertindak secara autonomi sistem saraf, pada simpati dan sistem saraf parasimpatetik. Selepas rangsangan autonomi sistem saraf, kafein kopi, sebaliknya, menyebabkan peningkatan pelepasan tekanan hormon adrenalin, yang mempercepat nadi dan menyebabkan proses metabolik berjalan pada kelajuan penuh untuk masa yang terhad. Sebagai bahan penting teh hijau, tanin meningkatkan kesihatan manusia dengan menenangkan perut dan usus serta otot dan mengurangkan ketegangan otot dan kejang. Sebagai tambahan kepada kesan bakteria dan racun, mereka juga antioksidan. Oleh itu, tanin mempunyai keupayaan untuk mencegah bahaya oksigen-mengoksidakan dan melindungi tubuh kita dari radikal bebas, bahan pencemar, logam berat, pemusnahan membran sel, kerosakan DNA dan oksidasi lipid. Telah terbukti bahawa tanin teh, sebagai antioksidan, memiliki antioksidan kesan kira-kira dua puluh kali lebih tinggi daripada vitamin E. Proses penuaan diperlahankan, kerana tanin dapat mengurangkan bilangan pemecut proses penuaan - peroksida. Lebih-lebih lagi, mereka melindungi terutamanya sensitif terhadap panas vitamin terkandung dalam teh hijau, seperti vitamin C, B1, B6, B12, asid folik, dari kemusnahan mereka semasa rawatan wap. Oleh kerana katekin teh hijau menghalang tindakan toksin bakteria, mereka menghalang keradangan. Tinin teh hijau lebih rendah tahap kolesterol dengan mengehadkan penumpukan kolesterol jahat yang disebut - LDL dan kolesterol VLDL. Ini mengekalkan LDL kolesterol kepekatan dalam darah agak rendah dan menghalangnya daripada disimpan dalam jumlah yang banyak dalam tisu dan kapal. Akibatnya, penyakit vaskular serta aterosklerosis (arteriosclerosis, pengerasan arteri) dapat dicegah dengan minum teh hijau. Kesan tanin yang menggalakkan kesihatan juga merangkumi pencegahan tekanan darah tinggi. Katekin menghalang tindakan enzim tertentu - renin-angiotensin 1 - yang bertanggungjawab untuk pembentukan bahan angiotensin 2. Bahan ini bertindak secara langsung pada arteriol, menyebabkan darah tekanan meningkat. Dengan menghalang renin-angiotensin 1, katekin menekan pengeluaran tekanan darah-meningkatkan zat angiotensin dan mencegah tekanan darah meningkat. Selain katekin, berat molekul tinggi karbohidrat - polisakarida - terkandung dalam teh hijau juga membantu mengurangkan darah gula tahap. Tanin dalam daun teh menghalang pemendapan strontium radioaktif 90 in tulang dengan menyebabkan tanin membentuk ikatan kimia dengan logam divalen. Isotop radioaktif kemudiannya dikeluarkan dalam kombinasi dengan tanin. Minum teh hijau secara berkala dapat mengurangkan penyerapan strontium 90 ke dalam badan sebanyak 20-30%. Epigallocatechins yang dipanggil - EGCG - tergolong dalam kumpulan catechins, yang tergolong dalam subkumpulan polifenol. Bahan ini mempunyai kesan antikanker. Epigallocatechins menghalang dua fasa kanser perkembangan dengan mencegah sel-sel tubuh rosak dan DNA mereka diubah. Oleh itu, mereka mengurangkan risiko pembentukan dan / atau pengaktifan serta percambahan tumor anak perempuan (metastasis) dari tumor barah. Khususnya, epigallocatechins melawan perkembangan paru-paru kanser. Biokimia menjadi aktif secara langsung di alveoli paru-paru melalui aliran darah dan melalui penyedutan wap teh. Sebagai tambahan, epigallocatechins menghilangkan tumor dari oksigen mereka perlu berkembang, serta bahan penting (mikronutrien) yang mereka perlukan. Akibatnya, minum teh hijau secara berkala dapat mengurangkan risiko perut, esofagus, dan hati kanser khususnya.

Sebatian tumbuhan sekunder - bioflavonoid, saponin dan karotenoid

Sebatian tanaman sekunder seperti flavonoid and saponin juga antara antioksidan ramuan dalam teh hijau. Bioflavonoid adalah polifenol bahawa, di satu pihak, beri tanaman warna merah, ungu, atau bahkan coklat mereka dan, sebaliknya, mempunyai warna yang kuat antioksidan, kesan antimikroba, antivirus, anti-radang, dan imunomodulator [3.1. Pengambilan flavonoid yang tinggi menguatkan sistem imun dan mencegah jantung serangan dengan mengurangkan risiko kematian akibat penyakit kardiovaskular sebanyak 33% [3.1. ].Flavonoid mempunyai kesan positif terhadap status bahan penting. Mereka meningkatkan kesan vitamin C serta koenzim Q10 dan juga melambatkan penggunaan vitamin E. Bersempena dengan vitamin C and zink, flavonoid mengukuhkan struktur kekuatan of kolagen serat dan seterusnya menyumbang kepada pembentukan kolagen tisu penghubung [3.1. ] .Flavonoid mempunyai kesan antikarsinogenik. Mereka boleh menghalang luka prakanker juga metastasis (tumor anak perempuan) dengan menyekat enzim bertanggungjawab untuk perkembangan barah dan mempromosikan enzim penahan kanser dalam metabolisme. Oleh kerana flavonoid mempunyai persamaan struktur dengan nukleotida, mereka mampu menyekat laman pengikat untuk faktor penyebab barah yang diaktifkan dan dengan demikian menghalang pengikatan bahan berbahaya ke bahan genetik. Dengan cara ini, bahan karsinogenik dan radikal bebas lain dipintas sebelum boleh merosakkan bahan genetik kita (DNA). Di samping itu, ini sebatian tanaman sekunder dapat mencegah pertumbuhan sel yang rosak DNA, terutama pada payudara dan kolon barah [3.1. ]. Kajian mengenai kanser gastrik menunjukkan bahawa flavonoid menghalang pertumbuhan sel barah gastrik. Oleh kerana banyak teh hijau diminum secara tradisional terutama di daerah China dan Jepun, lelaki dan wanita di sana menunjukkan kadar kematian lima kali ganda lebih rendah daripada barah gastrik daripada populasi purata. Pengambilan flavonoid yang tinggi dalam bentuk teh hijau mengakibatkan risiko perut lebih rendah, kolon and kanser payudara [3.1. ]. Dengan peningkatan pengambilan teh, kesan profilaktik terhadap karies juga meningkat, kerana bioflavonoid melindungi gigi daripada karies. Selain itu, mereka tidak hanya menghalang pembekuan darah, tetapi juga mengatasi koronari jantung penyakit dan arteriosclerosis. Dengan menggabungkan dengan berbahaya alkaloid, flavonoid dapat mengurangkan kesan nikotin dan minyak tar [3.1]. Saponins juga menyumbang kepada pencegahan barah. Mereka mengikat bile asid di dalam usus dan mampu mengurangkan pembentukan asid hempedu, yang merupakan antara pencetus utama tumor usus. Akibatnya, mereka mengurangkan risiko kolon barah. Sebagai tambahan, saponin mampu menghalang pertumbuhan pelbagai sel barah [3.1]. Mereka mempunyai kemampuan untuk mengikat kolesterol tidak larut dalam usus - kompleks saponin-kolesterol - dan dengan itu mengurangkan penyerapan kolesterol. The kolesterol tahap diturunkan: Dengan mengikat bile asid, lebih banyak boleh dikeluarkan di dalam najis. Kolesterol badan sendiri kemudian digunakan untuk sintesis bile asid, yang juga menurunkan kadar kolesterol dalam darah. Saponin yang terkandung dalam teh hijau mempunyai kesan imunomodulator. Kesan ini membawa kepada peningkatan pembentukan antibodi, yang kemudian dapat melawan antigen dalam jumlah yang banyak. The sistem imun dengan demikian diperkukuhkan. Sebagai tambahan, saponin bertanggungjawab untuk peningkatan aktiviti sel-sel imun limpa, yang merangsang sistem imun. Sebagai tambahan kepada sifat yang mementingkan kesihatan ini, sebatian tanaman sekunder ini juga dipercayai mempunyai kesan antibakteria, antivirus, dan anti-radang [3.1. Hasil penyelidikan, flavonoid dan saponin dapat membantu melawan jangkitan HIV. Mereka mempunyai kemampuan untuk menghambat enzim transcriptase terbalik, yang diperlukan oleh patogen HIV untuk pembiakannya. karotenoid - beta karotena, lutein, violaxanthin -, kumarin, klorofil dan fenolik asid mempunyai kesan yang serupa dengan flavonoid dan saponin. Ini melindungi tubuh daripada pencemaran berbahaya dan radikal bebas dan dengan itu mempunyai kesan antioksidan, antimikroba, anti-radang serta antikarsinogenik.Karotenoid juga mempunyai fungsi provitamin A dan dengan itu terlibat dalam proses penting dalam tubuh, seperti proses visual dan perkembangan embrio. Mereka merangsang sel-sel imun, dapat mengurangkan tahap kolesterol sebanyak 14% dan menunjukkan kesan positif di gangguan pigmen.Bersama dengan fenolik asid, mereka menunjukkan kesan karsinogenik terhadap esofagus, gastrik, kulit and paru-paru barah sebagai bahan pertahanan dan pelindung. Karotenoid juga mempunyai kesan perlindungan terhadap prostat, barah payudara, serviks, dan usus besar [3.1. Klorofil pencegah barah yang terkandung dalam teh hijau penting untuk bekalan oksigen badan dan mendorong pembentukan erythrocytes (sel darah merah).

Minyak pati

Teh hijau mengandungi 75 minyak pati yang berbeza. Sekiranya ini bertindak pada tubuh, mereka secara perlahan dapat merangsang organisma manusia dan merangsang persepsi deria

Bahan vital (mikronutrien) - vitamin, mineral, unsur surih dan asid amino

Teh hijau seterusnya memberikan sebilangan besar berharga vitamin, mineral and unsur surih. Setiap bahan penting (mikronutrien) sendiri mempunyai kesan khusus pada tubuh, yang menjaga kesihatan orang dan mencegah penyakit. Sebilangan besar zat ini menguatkan prestasi mental dan kesihatan jantung, peredaran, pencernaan, sistem imun, kulit, rambut dan struktur tulang. Kandungan tertinggi zat penting (mikronutrien) mempunyai daun teh muda dan daun bunga muda terutama pada peringkat pertumbuhan termuda, yang dipetik pada bulan April - Maojiang - dan juga Mei - Quingming. [1.2. Bahan zat vital (mikronutrien) teh hijau - kesan pada badan.

Bahan penting	Kesan ke atas badan
Vitamin B1	Menggalakkan penggunaan karbohidrat - gula, kanji. Sebagai "vitamin saraf" ia menyokong penularan impuls ke otot
Vitamin B2	Bertanggungjawab untuk detoksifikasi racun perosak, dadah, karsinogen. Menstabilkan protein lensa terlarut, mencegah katarak dan kelegapan lensa Sebagai "mesin metabolisme" mereka bertanggung jawab untuk memproses bangunan dan bahan bakar - protein, lemak, karbohidrat. Bertanggungjawab untuk penghasilan tenaga sel dan pertumbuhan serta pembentukan dan penurunan sel darah merah
Vitamin B3 - Niacin	Kesan penurunan lemak dan kolesterol Penting untuk pembentukan enzim, hormon, zat pemesejan badan tertentu, serta metabolisme bangunan dan bahan bakar Bersama dengan kromium yang bertanggungjawab untuk pembentukan glukosa faktor toleransi - GTF, yang mengatur kadar glukosa darah dengan insulin. Perlu untuk sintesis protein dalam nukleus - histon, yang pada gilirannya penting untuk pembaikan kerosakan DNA. Kesan antioksidan Kulit, tisu otot, sistem saraf dan kesihatan saluran pencernaan
Vitamin B5 - asid pantotenik[1.2.]	Kepentingan sebagai "anti-tekanan vitamin ”[1.2.] Merangsang metabolisme Menyahtoksin badan Berfungsi sebagai koenzim dalam sintesis protein dan asid amino Digunakan untuk sintesis lemak dan untuk memasukkannya ke dalam dinding sel, meningkatkan pembakaran lemak Penting untuk Sintesis steroid - kolesterol, asid hempedu, provitamin D, seks dan juga kortikal adrenal hormon. Pembentukan neurotransmitter, seperti taurina and asetilkolina. Sintesis vitamin A dan D
Vitamin B12	Berfungsi sebagai koenzim dalam lemak juga asid folik metabolisme. Diperlukan untuk sintesis myelin, lapisan pelindung tali saraf periferal di otak dan saraf tunjang Penting untuk pembahagian sel dan percambahan. Kesan antioksidan
Vitamin C	Terlibat dalam pembentukan kolagen tisu penghubung, mempromosikan kulit penjanaan semula. Memainkan peranan penting dalam penukaran asid folik menjadi bentuk aktif Meningkatkan penyerapan zat besi dengan faktor empat, kerana kesan bahan-bahan seperti yang menghalang penyerapan zat besi dilemahkan Meningkatkan penggunaan besi Menyokong zat penting (mikronutrien) seperti vitamin E dalam fungsinya Penting untuk aktiviti biologi neurohormones seperti TRH, CRH, gastrin dan bombesin Mengambil bahagian dalam detoksifikasi metabolit toksik dan dadah dengan menjadikan radikal oksigen vitamin C tidak berbahaya dan mencegah pembentukan nitrosamin karsinogenik Avital untuk aktiviti biologi neurohormones seperti TRH, CRH, gastrin dan bombesin. Mencegah barah gastrik dengan dibebaskan dalam jumlah yang banyak di dalam perut Kesan antioksidan, melindungi sel dan tisu dari kerosakan dan lemak dan protein dari pengoksidaan Merangsang aktiviti semula jadi sel endogen Menguatkan sistem imun
vitamin E	Kesan antioksidan kerana vitamin E adalah komponen membran biologi - vitamin E disekat antara lipid membran dan dengan itu dapat melindungi terhadap peroksidasi lipid dengan memecahkan reaksi berantai yang dipicu oleh radikal bebas Melindungi kolesterol dari pengoksidaan dan dengan itu mengatasi aterosklerosis Menghalang pengoksidaan fosfolipid, seperti asid arakidonik, pada membran sel Meningkatkan pengeluaran pertahanan sel dan humoral, meningkatkan fungsi sistem imun Meningkatkan daya tahan terhadap bakteria
Vitamin K	Perlu untuk sintesis faktor pembekuan tertentu di hati dan juga sistem tulang
Vitamin A	Penting untuk pertumbuhan semula molekul pigmen retina (retina) untuk membentuk rhodopsin dari opsin, yang dimakan ketika cahaya jatuh di atasnya untuk menukar tenaga cahaya menjadi impuls saraf Melindungi kulit dan membran mukus - sebagai penghalang untuk bakteria, virus serta parasit. Terlibat dalam penghasilan antibodi untuk sistem imun yang stabil
Beta karotena	Sebagai antioksidan, dapat mengekang peroksidasi lipid, sehingga menyokong tindakan vitamin E Meningkatkan keupayaan antioksidan sistem enzim endogen. Meningkatkan aktiviti sel dan dengan itu dapat menguatkan sistem imun Melindungi kulit dan mata secara aktif dari kesan negatif sinar UVA dan UVB
Kalsium	Bahan binaan utama dan faktor penstabil zat tulang dan gigi, oleh itu ia menduduki kedudukan penting dalam pertumbuhan tulang pada kanak-kanak Fungsi bergantung kalsium termasuk: Rangsangan pengecutan sel otot, kawalan kegembiraan neuromuskular. Memastikan metabolisme sel, pembahagian sel dan penstabilan membran sel. Pelepasan neurotransmitter Faktor pengaktifan pembekuan darah, menutup saluran darah
Magnesium	Memandangkan fungsi penting dalam pengeluaran tenaga serta penyediaan, bertanggungjawab untuk pengaktifan enzim yang bergantung pada magnesium, seperti kinase, fosfatase, dan glutaminase Mengurangkan kegembiraan otot dan saraf Melebarkan arteri dan mempunyai kesan penurunan tekanan darah Komponen penting dalam sistem rangka, dengan sebahagian besar bekalan magnesium dalam badan terdapat di tulang Memastikan biosintesis DNA dan RNA, biosintesis protein (pembentukan protein baru), pemecahan lemak dan glukosa rosak. Mengurangkan keupayaan pembekuan darah Menurunkan tahap kolesterol
Kalium	Perlu untuk Peraturan air seimbang dan tekanan osmotik. Pemeliharaan keseimbangan asid-basa Keseronokan semua sel badan dan untuk pengaliran impuls di sistem saraf. Kontraksi otot Sintesis protein Pengaktifan pelbagai enzim Penstabilan degupan jantung biasa dan tekanan darah normal
Tembaga	Komponen penting dari enzim dengan fungsi seperti. Detoksifikasi radikal bebas Imunostimulasi, anti-radang Promosi pertumbuhan sel Perlindungan sel antioksidan membran sel Perlindungan asid amino Penggunaan oksigen selular, pengeluaran tenaga Metabolisme besi - tembaga mendorong penyerapan zat besi Melanin dan sintesis tisu penghubung - kawalan penghubung silang serat kolagen tisu penghubung
zink	Terlibat dalam banyak reaksi enzimatik dan dengan itu menyokong Perlindungan pengoksidaan Pencernaan protein Kemerosotan alkohol Penukaran retinol ke retina untuk proses visual. Diperlukan untuk penyembuhan dan pembakaran luka yang luas Secara aktif mengambil bahagian dalam metabolisme tiroid dan hormon pertumbuhan dan insulin Dengan penyertaan dalam pembentukan testosteron, zink mempengaruhi perkembangan dan pematangan organ seks lelaki dan spermatogenesis (spermatogenesis) Perlindungan sel terhadap radikal bebas, yang disalahkan untuk aterosklerosis, serangan jantung, strok, rematik dan barah. Menyokong aktiviti sel imun Penting untuk fungsi kulit, rambut dan kuku dan menyokong pertumbuhan dan kekuatan struktur mereka Pada kanak-kanak, zink mengawal pertumbuhan, diperlukan untuk perkembangan bayi yang belum lahir
Fluorin	Apatit mineral hanya dapat dibentuk bersamaan dengan fluorin, yang bertanggungjawab untuk mengeras gigi dan tulang Oleh itu, fluorin berfungsi untuk mencegah karies dan osteoporosis, serta profilaksis pelbagai penyakit tulang Fluorin diperlukan untuk tindak balas berikut: Stimulasi kalsium pemendapan pada tulang yang baru terbentuk. Rangsangan penggabungan timidin - untuk pengerasan tulang - dalam sel pembentuk tulang
Mangan	Berfungsi untuk mengaktifkan enzim atau komponennya dan dengan itu terlibat dalam: Perkembangan sistem saraf pusat Osteosintesis Spermatogenesis Pembekuan darah Pembentukan glukosa dari laktat Kesan antioksidan - perlindungan terhadap radikal bebas dan deposit plak di dinding saluran darah, masing-masing, perlindungan terhadap aterosklerosis Berfungsi membina tisu penghubung, tulang dan rawan [2.1.

Selain vitamin, mineral and unsur surih, teh hijau mengandungi 25 asid amino, yang boleh merangkumi hingga 4% ramuannya. Ini termasuk theanine, ciri khas teh, asid aspartik dan asid glutamat. Mereka menyokong kesihatan fizikal dan mental melalui kesan antioksidan mereka. Asid amino ini menenangkan sistem saraf, memberikan tenaga yang banyak ke dinding usus dan sel darah putih, dan menyeimbangkan kadar gula darah

Kualiti dan varieti

Terdapat banyak faktor yang penting untuk kualiti teh hijau:

• Lokasi berkembang, ketinggian kawasan tumbuh.
• Ciri tanah kawasan tumbuh
• Bahan tanaman teh
• Masa menuai
• Kualiti pengambilan
• Jenis pemprosesan daun setelah memetik

Pemilihan tangan yang lembut dan berorientasikan hati-hati dari daun muda, tanpa luka, memastikan teh berkualiti tinggi. Hanya dalam keadaan seperti itu dapat memastikan kesihatan yang tinggi juga rasa nilai teh hijau. Semakin tinggi tahap kecederaan daun teh semasa memetik, semakin tinggi kualitinya dan dengan itu meningkatkan kesihatan serta rasa nilai teh. Berbeza dengan teh hijau liar dan semi liar yang dipilih dengan teliti, pada masa ini beberapa produk teh hijau buatan mesin dan diproses serta varieti teh beg yang tidak dikenali dikenali ditawarkan pada harga yang sangat rendah. Namun, dengan harganya, kualiti teh hijau juga menurun, kerana usaha pemprosesan produk buatan mesin tidak setinggi dan lembut seperti teh hijau yang dipilih sendiri. Oleh kerana rasa dan kandungan berkualiti tinggi zat penting (mikronutrien), harus diberi keutamaan kepada teh hijau liar dan semi liar, walaupun harganya lebih tinggi. Orang yang kerap minum teh hijau berkualiti tinggi, selain pemeliharaan kesihatan dan peningkatan prestasi mereka, dihargai dengan lebih bertenaga dan menikmati hidup [2.1. ]. Beberapa jenis teh hijau dari China dan Taiwan, Jepun, dan juga India.

Nama	asal	Rasa	ciri-ciri istimewa
Wokou	Pangeran Cina Wokou	Manis-segar, wangi-halus	Warna hijau muda Memetik hanya dua daun dan tunas termuda Daun teh dikukus dengan lembut hingga mencapai kelembutan tertentu Pengeringan terakhir di atas api arang Setiap daun teh diasingkan dengan tangan mengikut tahap daun yang berbeza
Teh Melur	Dari pergunungan China Selatan	Bervariasi mengikut pelbagai	Biasanya warnanya hijau kuat Daun teh dipanggang dan dibumbui hingga enam kali dengan bunga melati segar
Lu Shan Wu	Dari pergunungan di wilayah selatan China, Kwangsi	Segar	Warna hijau zamrud Mudah dihadam Mengandungi sedikit kafein
Paru-paru Ching	China Selatan	Lembut, ringan, segar segar dan juga aroma bersahaja.	Warna hijau zamrud lembut Milik teh Cina yang paling mulia Adunan yang sesuai untuk hari-hari panas Tidak mengambil kerosakan setelah infusi berpanjangan atau menyejukkan
Teh putih	Wilayah China Selatan Fujian	Pedas dan sedikit pahit	Daun keperakan Anfermentasi lembut dengan tangan
Serbuk bungkus	Taiwan, China	Jernih, segar	Warna kuning-kehijauan Setiap daun digulung dengan ketat ke dalam bola yang terungkap seperti bunga ketika air dituangkan di atasnya Mungkin minum hanya menuangan kedua atau ketiga jika rasanya terlalu pahit
Tian Mu QuingDing-Hua Cha	Wilayah ChinaZhejiangleaves berkembang inwildmountainlandscapeamidstmany air terjun, sungai gunung dan tasik.	Wangi halus, menyegarkan dan harum	Warna hijau Jade Dipilih dengan menggunakan embun pagi, jarang diusahakan sebagai "kelas pertama" hingga daun jarum panjang dan sedikit kerinting
Yun ShanDongting Hu	Wilayah ChinaHunanHutan simpanan hutan buluh, sungai dan tasikMenanam lereng onrocky.	Rasa segar, segar, manis segar dan merangsang di akhir.	Warna kekuningan-sutera Diusahakan dari pokok teh berusia berabad-abad hanya tiga hari dalam setahun Segar dalam jus jagung tunas yang mempunyai jus bulu putih di bahagian luar Keringkan di atas pinggan panas
Oolong	Taiwan, China	Kuat, jahat	Warna hijau muda hingga oren-merah Daun tidak dikenakan rawatan pengukus atau panas Anfermentasi ringan - penapaian dihentikan sebelum memasuki fasa pengoksidaan teh hitam
Gyokuro	Kyoto, Jepun	Kuat dengan sentuhan kemanisan	Warna hijau-hijau Infusi dengan rebus air disejukkan hingga 50-60 ° C. Teh hijau Jepun yang terbaik dan paling mahal - kemuliaan seni teh Jepun. Mengandungi banyak kafein dan sedikit tanin Mempunyai kesan merangsang yang kuat Penuaian hanya pada bulan Mei dan hanya dari pokok besar yang tumbuh di bawah naungan Yang dipilih adalah pucuk yang sangat lembut
Matcha	Jepun, tumbuh di bawah naungan pokok-pokok lebat	periuk halus	Warna berbuih kehijauan Komponen upacara minum teh Jepun Daun digiling menjadi serbuk, dituangkan dengan air pada suhu 60 ° C dan dipukul dengan sebatan buluh sehingga busa terbentuk Mengandungi banyak kafein
Sencha	Terutama Jepun - Shizuoka, di kaki Fujijama - juga Taiwan, China.	Bahasa Jepun harum, segar dan ringan - Cina mengingatkan rumput kering.	Warna hijau kekuningan Teh paling popular di Jepun Kualiti diputuskan dengan warna daun, semakin gelap hijau, semakin baik Terdapat dalam tiga tahap kualiti, Superior, Medium dan Low. Daun ditekan dan kelihatan seperti rumput
Assam hijau	Assam - Dataran Tinggi India	Segar, segar	Warna kuning madu Tuai pada musim bunga Juga sesuai untuk air keras
HijauDarjeeling	Darjeeling - lereng selatan Himalaya, India	Buah segar	Warna kuning muda Iklim dan kesedaran tradisi memberikan watak eksklusif

Persediaan

Untuk menyerap bahan-bahan berharga dari teh hijau dalam jumlah yang mencukupi, penting untuk minum sekurang-kurangnya 3-4 cawan setiap hari dalam kualiti tinggi serta diseduh dengan betul. Hanya 8 hingga 10 gram daun teh per liter air yang harus digunakan. Air mesti direbus dan kemudian disejukkan hingga sekitar 70-80 ° C untuk mengekalkan bahan aktif yang berharga. Air dituangkan ke dalam bekas yang telah dipanaskan dan dituangkan di atas daun teh, di mana mereka harus berkesempatan terapung secara longgar dan terbuka secara bebas. Oleh itu, daun memberikan aroma yang lebih baik. Jumlah masa pembuatan bir mestilah maksimum 2-4 minit, sebagai kesan merangsang dan kepekatan ramuan yang mementingkan kesihatan adalah yang terbaik ketika itu. Setelah masa pembuatan bir yang pendek - hingga 4 minit - relatif sedikit tanin dilarutkan, yang membolehkan kafein bertindak dan teh hijau mempunyai kesan merangsang pada tubuh. Sekiranya teh hijau direndam lebih dari 5 minit atau jika terlalu banyak daun teh digunakan, ini menyebabkan pelepasan tanin berlebihan. Walau bagaimanapun, teh kemudian kehilangan aroma yang lembut, harum dan juga berumput lembut dan memperoleh rasa pahit. Sekiranya teh diminum dengan jumlah tanin teh yang tinggi, ia mempunyai kesan yang agak menenangkan pada minda. Sebabnya ialah tanin dapat mengikat atau menyekat kafein yang terdapat dalam teh hijau di dalam badan dan dengan itu kesan kafein yang menyegarkan dan tidak ada tidak ada. Adalah penting bahawa air di mana daun teh diseduh tidak lebih panas lebih sejuk daripada 70 hingga 80 ° C. Sekiranya mempunyai suhu yang lebih rendah, teh diminum pada suhu yang lebih rendah. Sekiranya suhu air lebih rendah, bahan aktif tidak akan larut secukupnya dan teh akan terasa hambar. Sekiranya suhu air lebih tinggi daripada 70 hingga 80 ° C, vitamin penting panas seperti vitamin C, B1, B6, B12 dan asid folik boleh musnah. Setelah masa infus selesai, teh dimasukkan ke dalam periuk, dan daun teh dikumpulkan dengan bantuan saringan. Oleh kerana teh hijau dicurahkan kerana ketegangan daunnya, itu bukan "infus" tetapi "menuangkan". Hanya infusi pertama yang harus diminum, kerana infusi kedua menggunakan daun yang sama akan mengakibatkan peningkatan pengeluaran tanin. Kepekatan tanin yang tinggi dalam teh hijau boleh menyebabkan sembelit

Menyempurnakan teh hijau

Teh hijau juga boleh disempurnakan dengan jus lemon atau bahkan semula jadi madu - dengan jus setengah lemon atau satu sendok teh madu asli setiap cawan. Walau bagaimanapun, peminum teh hijau sebenar tidak akan menyukai sesuatu seperti ini. Susu dan krim tidak boleh ditambahkan ke teh hijau, kerana kedua-dua produk mengikat tanin teh. Akibatnya, kesan tanin yang menggalakkan kesihatan hilang. Sekiranya teh hijau diminum dengan susu atau krim, ia tidak lagi mempunyai kesan anti-radang dan antibakteria, juga tidak melindungi tubuh daripada radikal bebas, dan juga tidak memberi kesan pencegahan terhadap payudara, perut, esofagus, hati, paru-paru , barah prostat, serviks, kulit, dan usus besar

Penyimpanan teh hijau

Daun teh hijau harus disimpan di caddies teh hijau yang dilapisi khas atau di dalam bekas kaca, seramik, plastik, atau porselin di tempat yang sejuk dan gelap. Caddies teh logam biasa berisiko mengubah rasa teh hijau dan memusnahkan vitamin C yang halus.

Kesan ke atas badan

Pelbagai kesan pencegahan dan penguat berpunca dari teh hijau kerana ramuannya yang berharga. Teh hijau - kesan pada minda

• Menjadikan mental tangkas dengan memfasilitasi gabungan pemikiran, merangsang imaginasi, dan memerangi keletihan dan mengantuk [1.2].
• Menguatkan minda ketika keletihan dan kegembiraan, meningkatkan perhatian dan kewaspadaan tanpa membuat gugup, menyokong pemikiran yang jelas.
• Meningkatkan pertimbangan dan pengambilan keputusan, menajamkan perbezaan
• Meningkatkan daya tumpuan dan juga prestasi
• Menenangkan saraf ketika tertekan dan mudah marah, ketika tertekan, ia menggembirakan minda
• Orang yang banyak minum teh hijau kelihatan lebih tenang, lebih sabar dan bertindak kurang tergesa-gesa [1.2].
• Meningkatkan rasa kesejahteraan
• Melancarkan peredaran darah
• Merangsang proses pernafasan dan menyokong penyerapan oksigen
• Mempercepat metabolisme
• Menguatkan daya tahan badan dan mendorong pemulihan
• Menggalakkan detoksifikasi daripada hati dan organisma, khususnya pemecahan alkohol, lemak dan produk buangan.
• Merangsang pencernaan
• Menyokong aliran air kencing, membersihkan air kencing
• Menguatkan otot
• Meningkatkan penglihatan
• Membersihkan kulit
• Melegakan ketidakselesaan pada anggota badan dan sendi
• Pelangsingan
• Menyahtoksin badan - enam kali lebih kuat daripada teh hitam
• Memanjangkan jangka hayat

Bahan-bahan berharga dari teh hijau mempunyai kesan positif bukan hanya pada keadaan mental, tetapi juga pada penampilan luaran. Ia menyokong keindahan semula jadi seseorang dengan memintas banyak pencemaran alam sekitar yang melaluinya. Bahan berbahaya seperti itu mempengaruhi organisma kita dan membawa kepada peningkatan pembentukan radikal bebas dalam badan - oksidatif tekanan. Radikal bebas sangat agresif, berlipat ganda dalam bentuk reaksi berantai - merebut elektron dari molekul yang diserang dan mengubahnya menjadi radikal - dan menyerang, merosakkan atau memusnahkan struktur biologi seperti asid amino, membran sel dan bahan keturunan. Mereka juga menyumbang kepada percepatan penuaan kulit. Teh hijau dapat mencegah kesan radikal bebas yang merosakkan, kerana zat yang mempromosikan kesihatan menyahtoksin radikal bebas. Oleh itu, ia melambatkan pembentukan kedutan serta penuaan kulit. Sejak teh hijau menenangkan saraf, membantu mengatasi kesan tekanan dengan lebih baik. Orang yang kerap minum teh hijau memancarkan ketenangan yang lebih besar dari dalam, kelihatan lebih santai, bertenaga, aktif dan lebih sihat. Peminum teh hijau sesuai dengan diri mereka dan persekitarannya [1.2. ]. Teh hijau menyokong kehilangan lemak badan, kerana tanin yang terkandung di dalamnya menimbulkan sedikit rasa kenyang. Oleh itu, pemakanan mendapat manfaat dari teh hijau sebagai brek kalori dan juga sumber bahan penting yang selamat kerana kandungan vitamin, mineral, unsur surih dan bahan bioaktif yang tinggi. Teh hijau sesuai juga untuk penyembuhan chamfering. Sebagai tambahan kepada pengambilan minuman sekurang-kurangnya 2 liter kalori setiap hari, kira-kira 0.75 liter teh hijau harus dimakan. Ia menenangkan perut dan usus dan menyahtoksin badan dengan meneutralkan metabolit asid. Teh hijau mempunyai keupayaan untuk menyokong rawatan penyakit atau keadaan tertentu. Analisis meta menunjukkan bahawa penggunaan jangka panjang, iaitu ≥ 12 minggu, teh hijau dan hitam menghasilkan pengurangan sistolik dan diastolik yang ketara tekanan darah. Analisis meta lain menunjukkan bahawa individu yang minum lebih dari satu cawan teh hijau setiap hari, berbanding dengan mereka yang tidak, mempunyai risiko penyakit kardiovaskular (CVD) yang lebih rendah, pendarahan intrakranial (pendarahan dalam tengkorak; pendarahan parenkim, subarachnoid, sub- dan epidural, dan supra- dan infratentorial) / pendarahan intraserebral (ICB; pendarahan otak, dan infark serebrum (apoplexy /strok). Dari pengambilan dua hingga tiga cawan setiap hari, risiko infark miokard (serangan jantung), hyperlipidemia (dislipidemia), serta apoplexy (strok) menurun berbanding kumpulan yang minum lebih dari satu cawan teh hijau setiap hari. Apabila jumlah minum harian meningkat menjadi empat cawan, risiko infark miokard dan hyperlipidemia sekali lagi lebih rendah berbanding mereka yang minum lebih dari satu cawan sehari. Bermula dengan jumlah minum setiap hari lebih dari 10 cawan teh hijau, LDL tahap kolesterol penurunan peserta berbanding kumpulan yang minum lebih dari tiga cawan sehari. Teh hijau untuk penyakit kardiovaskular

• Menghalang pengerasan arteri (aterosklerosis, arteriosklerosis)
• Mengurangkan risiko infark miokard (serangan jantungpendarahan intrakranial (pendarahan otak), apoplexy (strok).
• Memperbaiki keadaan selepas infark miokard dan juga apoplexy
• Mencegah tekanan darah tinggi (darah tinggi)
• Menurunkan sistolik dan diastolik tekanan darah peringkat.
• Menurunkan tahap kolesterol LDL yang meningkat
• Mencegah angina pectoris ("sesak dada"; sakit tiba-tiba di kawasan jantung)
• Mencegah kegagalan jantung (kegagalan jantung), penyakit jantung dan penyempitan arteri koronari - penyakit jantung koronari (PJK).
• Mencegah saluran darah oklusi oleh darah beku (trombosis), yang boleh membawa untuk beban jantung juga serangan jantung.

Teh hijau menguatkan sistem imun dan berkinerja baik dalam:

• Penyakit selesema biasa
• Sakit kepala
• Jangkitan usus
• Penyakit kulat usus
• Mandi kaki - atlet dengan teh hijau

Teh hijau mencegah penyakit metabolik seperti:

• Kencing manis
• Hiperlipidemia (peningkatan kadar lipid darah)
• Gout

Teh hijau untuk barah

• Mencegah barah payudara, perut, esofagus, hati, paru-paru, prostat, serviks, kulit dan usus besar

Teh hijau menyokong rawatan gangguan pencernaan dan dengan itu mencegah:

• sendawa
• Penyakit gastroesophageal reflux (sinonim: GERD, penyakit gastroesophageal reflux; gastroesophageal reflux disease (GERD); gastroesophageal reflux disease (reflux disease); gastroesophageal reflux; esofagitis refluks; penyakit refluks; Esofagitis refluks; peptik esofagitis) - penyakit radang pada esofagus (esofagitis) yang disebabkan oleh refluks patologi (refluks) jus gastrik asid dan kandungan gastrik lain.
• Keasidan perut dan juga pedih ulu hati
• Keradangan mukosa gastrik (gastritis)
• Penyakit cirit-birit sebelum ini

Teh hijau mengatasi penyakit gigi seperti:

• Kue
• Periodontitis (kemelesetan gusi)
• Gingivitis (radang gusi)

Tambahan pula, teh hijau mencegah osteoporosis atau menyokong rawatan penyakit tulang ini. Teh hijau juga mengatasi nefrolithiasis (buah pinggang batu) dan masalah buah pinggang, dan dapat mengurangkan urolithiasis (penyakit kalkulus kencing) Pengambilan teh hijau yang berlebihan menyebabkan kekurangan [3.1-2] kerana kafein:

• Vitamin C
• Vitamin B6
• Kalsium
• Besi